7月2日蘋果交割月（AP1807合約）跌停，今日（7月3日）AP1807合約一度臨近跌破，收盤雖然有所反彈，但交割月大幅下跌表面了當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)過高的蘋果價(jià)格不認(rèn)可。

7月1日鄭州所在回答記者提問中對(duì)蘋果答復(fù)：蘋果價(jià)格受供求關(guān)系影響，而供求關(guān)系則受到種植面積、單產(chǎn)、天氣、消費(fèi)需求、替代品、進(jìn)出口等多重因素影響。判斷價(jià)格走勢(shì)要綜合考慮多種因素，不能單看一個(gè)方面，更不能看局部情況。目前網(wǎng)上傳播的這些減產(chǎn)說(shuō)法并沒有新的內(nèi)容，都是過去反復(fù)炒過的信息，不排除以偏概全的可能，不一定能全面客觀反映市場(chǎng)真實(shí)情況。請(qǐng)投資者獨(dú)立判斷，審慎決策，不盲從，不跟風(fēng)，控制好風(fēng)險(xiǎn)。

答復(fù)中提示到市場(chǎng)過度炒作減產(chǎn)因素，影響商品價(jià)格除了產(chǎn)量，需求量也極為重要，特別是對(duì)生鮮品種。如今年2-3月雞蛋雖然產(chǎn)量較去年下降，但由于季節(jié)性消費(fèi)減少，豬價(jià)大跌，豬肉替代部分雞蛋消費(fèi)，雞蛋期貨價(jià)格大幅下跌，現(xiàn)貨價(jià)格一個(gè)多月從4.5元/斤下跌至2.8元/斤。蘋果作為水果消費(fèi)，其替代品及其多，特別是近幾年的南方柑橘播種面積大幅增加，預(yù)計(jì)今年增產(chǎn)幅度超過20%情況下，如果蘋果價(jià)格過高情況，將導(dǎo)致蘋果大幅度減少。蘋果旺季消費(fèi)一般從11月次年2月，該時(shí)間也剛好是柑橘上市時(shí)間，其次香蕉、或火龍果等其他水果產(chǎn)量增加，也替代一定比例蘋果。 　　今年南方荔枝、芒果、桂圓豐產(chǎn)、加上各地西瓜產(chǎn)量增加，水果價(jià)格大幅走低，如荔枝產(chǎn)區(qū)價(jià)格跌至1元/斤，消費(fèi)者購(gòu)買力下降也一定程度影響水果消費(fèi)。如果單純炒作天氣影響，為沒有考慮消費(fèi)者消費(fèi)能力及水果間替代，并利用信息和資金優(yōu)勢(shì)影響期貨價(jià)格對(duì)產(chǎn)業(yè)更多是一種傷害。

新年度蘋果雖然面臨較大幅度檢查（20%左右），預(yù)計(jì)今年新果上市收購(gòu)價(jià)格將提高至3.8元/斤左右（一二級(jí)果，上一年度為3.2-3.3元/斤）。但考慮到水果消費(fèi)替代性，果農(nóng)切勿過度壓貨。另外蘋果期貨由于2017年蘋果下樹后評(píng)估期貨才掛牌，客商按照習(xí)慣分揀、倉(cāng)儲(chǔ)蘋果，導(dǎo)致了AP1805和AP1807的交割成本與市場(chǎng)現(xiàn)貨差異巨大，但目前客商已經(jīng)嘗試過交割，了解了交割流程，且新年度蘋果下樹后機(jī)槍分揀和質(zhì)量管理，市場(chǎng)價(jià)格與交割成本差異值縮小，蘋果交割量有望大幅增加。不考慮天氣影響因素我國(guó)蘋果已經(jīng)出現(xiàn)總量過剩，果農(nóng)在種植過程還需要加強(qiáng)管理，確保更高比例蘋果符合交割標(biāo)準(zhǔn)，屆時(shí)現(xiàn)貨銷售難，還可以買給倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行交割，增加了銷售渠道。