“現(xiàn)在收購河南杞縣產(chǎn)大蒜只有0.55元/斤，而且是干凈蒜。裝車運到山東金鄉(xiāng)的冷庫存起來，成本也不過在0.75元/斤左右?！庇兄?0多年水果與大蒜從商經(jīng)驗的老張告訴期貨日報記者，他計劃先收購1.5萬噸左右的大蒜囤起來，待未來價格漲起來后再出手。

除了囤積大蒜的生意，老張近一個月時間還在陜西、河南、山東等蘋果主產(chǎn)區(qū)到處跑，他想在今年蘋果下樹時大量收購蘋果并在鄭州蘋果期貨盤面上拋售。不過，有一個問題讓老張很是煩惱，那就是鄭州蘋果期貨價格動不動就在10—20分鐘內(nèi)來一個每噸數(shù)百元的波動，這讓他感到風(fēng)險太大。

“我有一個做水果生意的老朋友，雖然預(yù)計到了今年蘋果受災(zāi)會導(dǎo)致產(chǎn)量下降，并最終會令價格出現(xiàn)較大的上漲概率，但由于思維有點‘老化’，加上對期貨蘋果價格主要由基本面、技術(shù)面、資金面等因素共同作用而漲跌的認(rèn)識不夠，在得到了幾家合作果農(nóng)蘋果下樹時主要賣給他的‘保證’后，他就以高于去年蘋果收購價1元/斤的價格在鄭州蘋果期貨盤面上進(jìn)行了賣出套保操作?！崩蠌堈f，沒有想到，在隨后半個月不到的時間內(nèi)，鄭州蘋果期貨價格就上漲了2000多元/噸，他的朋友一下子被套了，不但每天要續(xù)加期貨保證金，而且還需要每天繼加浮虧資金，同時他的朋友還面臨現(xiàn)貨價格上漲與果家違約的較大風(fēng)險。如果蘋果下樹時果農(nóng)不賣給他蘋果了，那么他的損失就很大了，更不用說占用資金利息成本的增加了。

在“蒜你狠”的年份，老張囤蒜有過一個月時間多掙下500萬元的經(jīng)歷，囤蒜大戶一個月時間多掙上千萬元的例子也有很多。但在“蒜你賤”的時代，老張也有過痛哭流涕的時候，很多囤蒜大戶一夜之間就跑路且消失的無影無蹤。

老張告訴記者，“眼見他起高樓，眼見他宴賓客，眼見他樓塌了！”這在國內(nèi)大蒜市場是常見的現(xiàn)象，其實這在國內(nèi)鮮果市場也是常見的現(xiàn)象。

“李偉是一個棉花貿(mào)易商，多年來在新疆與內(nèi)地穿梭，每每吃著甜美的新疆瓜果，每每看到內(nèi)地與新疆瓜果市場之間巨大的價差，他總想著離開棉花市場去做水果生意。終于有一天李偉辭職做起了水果生意，指望通過把新疆瓜果販運到內(nèi)地來掙差價而發(fā)家致富，但現(xiàn)實很殘酷。例如：一元收購的香梨，超市賣的價是4元，中間差的3元并不會全進(jìn)到他的腰包，只有很小的一部分才是他的辛苦錢。運費、柜臺費、人工費、損耗等會吃掉大部分價差。而在市場價格出現(xiàn)下跌風(fēng)險時，很多水果貿(mào)易商會把多年來積攢的錢虧進(jìn)去。最終，數(shù)年水果生意做下來，李偉把房子都貼了進(jìn)去，并又回到了棉花市場重新開始了貿(mào)易業(yè)務(wù)?！崩蠌堈f，有了以上所述的眾多經(jīng)驗與活生生的例子，老張今年做起大蒜與蘋果生意來很是謹(jǐn)慎。

“往年大蒜熱銷時，剛剛刨出土來的濕蒜收購價就高達(dá)3.5—4元/斤，現(xiàn)在干凈蒜的收購價才0.55元/斤，收購并囤積一批風(fēng)險不大。致于何時以何價在鄭州蘋果期貨盤面賣出蘋果，我心里還沒有底，但感覺蘋果價格也‘做’到頭了。”老張說。

果商近年來在蘋果上并沒有掙到錢，很多還虧了錢，主要原因是價格高開低走的時候多。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，如果今年蘋果下樹時收購價過高，雖然有利于增加果農(nóng)的收入，讓果農(nóng)在減產(chǎn)之年有個好收成，但過高的價格肯定會損害果商的利益，最終對市場的長遠(yuǎn)發(fā)展不利。

從當(dāng)前國內(nèi)蘋果市場情況分析，市場對減產(chǎn)題材的炒作熱情依然很濃，短短時間內(nèi)的狂拉猛漲讓產(chǎn)業(yè)客戶望而生畏，誰也不知道蘋果價格何時漲到頂，“金蘋果”已成為了國內(nèi)期貨市場的名星，而在全民“炒星”的時代，名星的粉絲必然很多，一個人多吃一個蘋果也會讓“金蘋果”金光四射，但最終蘋果“落肚”才會體現(xiàn)出她的價值。

賣蘋果囤大蒜，今年老張的生意經(jīng)念的可中？