進(jìn)入8月，北方主銷區(qū)天氣轉(zhuǎn)涼，市場(chǎng)需求回暖，小麥價(jià)格回升，但需求增量和價(jià)格漲幅令人失望。處在新麥減產(chǎn)年份，當(dāng)前又正值消費(fèi)旺季，國(guó)內(nèi)小麥為什么賣不上價(jià)呢？

新麥產(chǎn)量與質(zhì)量雙雙下滑

“小麥孕穗、揚(yáng)花和灌漿期，國(guó)內(nèi)大部分產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)低溫、凍害天氣，收獲期多地又遭遇連陰雨，以至于今年小麥產(chǎn)量、質(zhì)量雙雙下滑。”小麥?zhǔn)召?gòu)商謝軍告訴期貨日?qǐng)?bào)記者，往年，河南、山東、河北等地的小麥單產(chǎn)普遍在1000—1200斤/畝，今年最好的地塊兒，單產(chǎn)估計(jì)也只有800斤/畝。

記者查閱相關(guān)氣象資料發(fā)現(xiàn)，今年春小麥主產(chǎn)區(qū)氣溫普遍偏低，清明節(jié)前后部分地區(qū)的氣溫甚至大幅下降，導(dǎo)致當(dāng)?shù)匦←溕L(zhǎng)發(fā)育受阻，部分早熟品種染上凍害，半穗小麥隨處可見(jiàn)。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局對(duì)全國(guó)25個(gè)夏糧生產(chǎn)?。▍^(qū)、市）進(jìn)行了調(diào)查，并于7月18日公布了今年全國(guó)夏糧播種面積、單位面積產(chǎn)量、總產(chǎn)量。數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)夏糧播種面積為40054萬(wàn)畝，較去年減少246萬(wàn)畝，降幅為0.6%；夏糧單位面積產(chǎn)量為346.3公斤/畝，較去年減少5.5公斤/畝，降幅為1.6%，其中谷物單位面積產(chǎn)量為362.8公斤/畝，較去年減少6.1公斤/畝；夏糧總產(chǎn)量為2774億斤，較去年減少61億斤，降幅為2.2%，其中谷物總產(chǎn)量為2597億斤，較去年減少62億斤。

不過(guò)，針對(duì)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，市場(chǎng)存在不同的聲音。部分機(jī)構(gòu)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，今年夏糧的重要品種——小麥減產(chǎn)嚴(yán)重，減產(chǎn)數(shù)量估計(jì)在數(shù)百億斤。與此同時(shí)，由于小麥?zhǔn)斋@期多地降雨過(guò)量，小麥發(fā)芽率居高不下，湖北、河南南部等地達(dá)到國(guó)標(biāo)3級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的小麥數(shù)量有限。

產(chǎn)區(qū)收購(gòu)量同比大幅減少

國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局公布了今年國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)夏糧收購(gòu)進(jìn)度，數(shù)據(jù)顯示，截至8月15日，累計(jì)收購(gòu)小麥4105.9萬(wàn)噸，同比減少2033.1萬(wàn)噸。其中，河北收購(gòu)361.7萬(wàn)噸，同比減少112.4萬(wàn)噸；江蘇收購(gòu)980.9萬(wàn)噸，同比減少227.7萬(wàn)噸；安徽收購(gòu)461萬(wàn)噸，同比減少391.4萬(wàn)噸；山東收購(gòu)686.2萬(wàn)噸，同比減少136.5萬(wàn)噸；河南收購(gòu)863.9萬(wàn)噸，同比減少1063.8萬(wàn)噸；湖北收購(gòu)132.2萬(wàn)噸，同比減少100.5萬(wàn)噸。

6個(gè)小麥主產(chǎn)省今年的小麥?zhǔn)召?gòu)量同比全部減少，特別是小麥生產(chǎn)大省——河南的收購(gòu)量同比減少1063.8萬(wàn)噸，令人吃驚。據(jù)了解，河南常年的小麥播種面積在8500萬(wàn)畝左右，在最低價(jià)小麥?zhǔn)召?gòu)政策執(zhí)行“最高潮”的年份，該省一年的最低價(jià)小麥?zhǔn)召?gòu)量就占到全國(guó)的50%以上。

主產(chǎn)區(qū)收購(gòu)量大幅減少，一是說(shuō)明小麥減產(chǎn)嚴(yán)重，二是說(shuō)明符合收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的小麥數(shù)量有限，三是說(shuō)明農(nóng)民惜售心理濃厚。不過(guò)，在此過(guò)程中，小麥價(jià)格反而沒(méi)有持續(xù)上漲，實(shí)屬蹊蹺。

河南濮陽(yáng)的小麥?zhǔn)召?gòu)商常愛(ài)國(guó)告訴期貨日?qǐng)?bào)記者，新麥上市后，由于產(chǎn)量下滑、農(nóng)民惜售以及飼料等企業(yè)批量收購(gòu)芽麥用作原料，今年6月初新麥開(kāi)秤后價(jià)格逐步攀升。隨后，在各主產(chǎn)區(qū)先后啟動(dòng)最低價(jià)收購(gòu)執(zhí)行預(yù)案、各地國(guó)有糧庫(kù)儲(chǔ)備小麥輪入的提振下，新麥價(jià)格快速走高。然而，不久，新麥價(jià)格就止住了上漲步伐。

據(jù)江蘇的小麥?zhǔn)召?gòu)商強(qiáng)盛介紹，新麥上市后，他一直在江蘇、湖北、河南行走，主要目的是大量收購(gòu)新麥。但是，從收購(gòu)量來(lái)看，比往年差多了。其一，南方地區(qū)芽麥占比增加，符合收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的小麥減少；其二，新麥上市后，湖北等地陰雨連綿，新麥水分偏大，他想收不敢收，擔(dān)心收購(gòu)以后發(fā)生霉變；其三，新麥開(kāi)秤價(jià)波動(dòng)劇烈，數(shù)日之內(nèi)價(jià)差就達(dá)到0.2元/斤，很多收購(gòu)商無(wú)所適從。

據(jù)記者了解，今年河南南部新麥上市時(shí)，由于水分高且芽麥占比大，小商販地頭收購(gòu)價(jià)僅為0.5元/斤，但隨后，飼料等企業(yè)入市收購(gòu)，新麥價(jià)格一路上行，河南南陽(yáng)等地不完善粒在20%的新麥，收購(gòu)價(jià)一度漲到1.15元/斤，個(gè)別國(guó)有糧庫(kù)儲(chǔ)備小麥輪入的收購(gòu)價(jià)甚至達(dá)到1.28元/斤（國(guó)標(biāo)2級(jí)新麥）。

“農(nóng)民惜售、新麥質(zhì)量差、開(kāi)秤高開(kāi)高走，這讓最低價(jià)小麥?zhǔn)召?gòu)無(wú)法進(jìn)行，很多啟動(dòng)了最低價(jià)收購(gòu)執(zhí)行預(yù)案的產(chǎn)區(qū)順應(yīng)市場(chǎng)變化，陸續(xù)停止收購(gòu)，這是今年我國(guó)小麥主產(chǎn)區(qū)收購(gòu)量同比大幅下滑的主要原因?！睋?jù)常愛(ài)國(guó)介紹，今年有關(guān)機(jī)構(gòu)公布的國(guó)標(biāo)3級(jí)新麥最低收購(gòu)價(jià)在1.15元/斤，較去年下調(diào)0.03元/斤，最低價(jià)收購(gòu)糧食的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為當(dāng)年產(chǎn)符合國(guó)標(biāo)3等及以上的小麥。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，今年新麥質(zhì)量差、產(chǎn)量低、上市初期價(jià)格上行快，市場(chǎng)出現(xiàn)了與往年不同的情況，最終各主產(chǎn)省最低價(jià)小麥?zhǔn)召?gòu)執(zhí)行預(yù)案啟動(dòng)后沒(méi)有實(shí)施。這一方面造成收購(gòu)量不及往年，另一方面造成小麥價(jià)格缺乏持續(xù)性采購(gòu)需求的支持。

對(duì)比有關(guān)數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，雖然今年小麥減產(chǎn)幅度較大，總量可能達(dá)到數(shù)百億斤，但主產(chǎn)區(qū)收購(gòu)量降幅更大。截至8月15日，主產(chǎn)區(qū)累計(jì)收購(gòu)小麥4105.9萬(wàn)噸，同比減少2033.1萬(wàn)噸。

由于收購(gòu)量降幅大于產(chǎn)量降幅，小麥?zhǔn)袌?chǎng)新增的可流通量與往年相比變化不大，這是今年新麥上市后，經(jīng)歷了短暫的高開(kāi)高走，就一直表現(xiàn)得不溫不火的主要原因。

“我還有200多噸超標(biāo)小麥，是新麥上市時(shí)1.22元/斤搶購(gòu)來(lái)的，現(xiàn)在1.17元/斤也沒(méi)人要，認(rèn)賠也不中?！焙幽夏详?yáng)的小麥個(gè)體經(jīng)營(yíng)商老趙告訴記者，往年，周邊糧庫(kù)都是放開(kāi)量收購(gòu)，今年僅在新麥上市初期收購(gòu)了一段時(shí)間，現(xiàn)在全部停收了。朋友幫忙打聽(tīng)到的停收原因主要有三個(gè)：一是當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)價(jià)格已經(jīng)高于有關(guān)機(jī)構(gòu)制定的最低收購(gòu)價(jià)，“托底收購(gòu)”按政策規(guī)定要及時(shí)停止；二是當(dāng)?shù)匦←溬|(zhì)量普遍下滑，很多小麥達(dá)不到糧庫(kù)的收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)；三是有關(guān)機(jī)構(gòu)加強(qiáng)了對(duì)食品安全的檢查，往年好麥劣麥混收的方法行不通了。

從近年來(lái)的運(yùn)行規(guī)律看，來(lái)自國(guó)營(yíng)糧庫(kù)的收購(gòu)需求是支持小麥價(jià)格高位運(yùn)行的重要驅(qū)動(dòng)，也是新麥上市后高開(kāi)高走的主要原因。與此同時(shí)，部分制粉企業(yè)、飼料企業(yè)為了降低成本，其在新麥上市季節(jié)大量搶購(gòu)質(zhì)量偏低的小麥，實(shí)際上提高了小麥價(jià)格的整體運(yùn)行區(qū)間。今年新麥集中上市后，國(guó)營(yíng)糧庫(kù)的收購(gòu)需求突然削弱了，由于顧及食品安全問(wèn)題，部分制粉企業(yè)、飼料企業(yè)也不敢放量收購(gòu)質(zhì)量偏低的小麥了，市場(chǎng)需求出現(xiàn)“斷崖”。供需面發(fā)生了較大變化，小麥價(jià)格勢(shì)必要通過(guò)長(zhǎng)期振蕩來(lái)尋找一個(gè)新的平衡點(diǎn)，這是近來(lái)小麥價(jià)格徘徊不前的主要原因。

高低品質(zhì)價(jià)差進(jìn)一步拉大

盡管今年部分新麥質(zhì)量偏低，但是其最終還是要被下游需求終端所消化，無(wú)論以何種方式。在這種情況下，價(jià)格偏低的劣質(zhì)小麥會(huì)不會(huì)拖累小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格整體下行呢？答案是不會(huì)。劣質(zhì)小麥自有出路，而且待劣質(zhì)低價(jià)小麥消化完以后，小麥?zhǔn)袌?chǎng)很可能迎來(lái)一波上漲行情。

今年新麥?zhǔn)斋@階段，湖北出現(xiàn)大面積降雨天氣，小麥?zhǔn)転?zāi)較重，質(zhì)量普遍下滑，部分小麥不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品安全指標(biāo)。為了保護(hù)農(nóng)民利益、防止出現(xiàn)“賣糧難”、維護(hù)糧食食品安全，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)機(jī)構(gòu)及時(shí)啟動(dòng)受災(zāi)小麥臨時(shí)收購(gòu)處置工作。據(jù)期貨日?qǐng)?bào)記者了解，該省糧食局會(huì)同相關(guān)單位，報(bào)請(qǐng)省政府辦公廳于6月8日印發(fā)《2018年湖北省超標(biāo)小麥臨時(shí)收購(gòu)處置實(shí)施方案》。

7月20日，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步做好受災(zāi)地區(qū)夏糧收購(gòu)相關(guān)工作的通知》：今年小麥?zhǔn)斋@期間，長(zhǎng)江中下游和淮河流域部分地區(qū)遭遇大風(fēng)、連續(xù)陰雨等災(zāi)害天氣，小麥大面積倒伏，出現(xiàn)穗上萌動(dòng)、發(fā)芽、黑穗等現(xiàn)象，超標(biāo)小麥數(shù)量多，給收購(gòu)工作帶來(lái)較大困難，對(duì)農(nóng)民種糧收益造成一定影響，為進(jìn)一步幫助受災(zāi)地區(qū)農(nóng)民減少損失，積極妥善處理超標(biāo)小麥等問(wèn)題，避免出現(xiàn)農(nóng)民“賣糧難”，切實(shí)保護(hù)種糧農(nóng)民利益，要認(rèn)真落實(shí)糧食安全省長(zhǎng)責(zé)任制，要切實(shí)抓好超標(biāo)小麥?zhǔn)召?gòu)處置工作。

8月8日前后，安徽有關(guān)機(jī)構(gòu)印發(fā)了《2018年小麥臨時(shí)收儲(chǔ)執(zhí)行方案》：為保護(hù)種糧農(nóng)民利益，切實(shí)做好不完善粒超標(biāo)小麥?zhǔn)召?gòu)工作，經(jīng)省政府批準(zhǔn)，在合肥、淮北、亳州、宿州、蚌埠、阜陽(yáng)、淮南、滁州、六安9個(gè)小麥主產(chǎn)市實(shí)施省級(jí)小麥臨時(shí)收儲(chǔ)政策。其中，全省安排省級(jí)小麥臨時(shí)收儲(chǔ)計(jì)劃100萬(wàn)噸，首批下達(dá)60萬(wàn)噸，合肥2萬(wàn)噸、淮北9萬(wàn)噸、亳州10萬(wàn)噸、宿州11萬(wàn)噸、蚌埠6萬(wàn)噸、阜陽(yáng)10萬(wàn)噸、淮南2萬(wàn)噸、滁州7萬(wàn)噸、六安3萬(wàn)噸，相關(guān)市、縣要將收購(gòu)計(jì)劃逐級(jí)分解至委托收儲(chǔ)庫(kù)點(diǎn)。要求引導(dǎo)多元市場(chǎng)主體積極入市收購(gòu)，千方百計(jì)解決好超標(biāo)小麥的銷售出路問(wèn)題，堅(jiān)決守住不出現(xiàn)農(nóng)民“賣糧難”的底線。

“目前，河南南部小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格已經(jīng)止跌回升，質(zhì)量稍好一些的小麥已經(jīng)可以小批量出貨?！崩馅w告訴記者，經(jīng)過(guò)1個(gè)多月的觀望，部分飼料企業(yè)、制粉企業(yè)重新開(kāi)始采購(gòu)，今年小麥價(jià)格的底部已經(jīng)形成，后期北方主銷區(qū)天氣轉(zhuǎn)涼，小麥需求轉(zhuǎn)旺，價(jià)格將逐步回升。

“減產(chǎn)幅度那么大，劣質(zhì)小麥銷路又不用愁，未來(lái)小麥價(jià)格會(huì)不會(huì)出現(xiàn)較大幅度上漲呢？”強(qiáng)盛認(rèn)為，這是當(dāng)前市場(chǎng)最為關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題。從當(dāng)前小麥?zhǔn)袌?chǎng)消費(fèi)情況、庫(kù)存情況等綜合分析，國(guó)內(nèi)小麥供應(yīng)是有保證的，今年年底前小麥價(jià)格預(yù)計(jì)穩(wěn)中有升。

據(jù)了解，截至目前，僅最低收購(gòu)價(jià)小麥的結(jié)余庫(kù)存就高達(dá)數(shù)千萬(wàn)噸。今年年底前，為保證市場(chǎng)供應(yīng)，最低收購(gòu)價(jià)小麥將再次競(jìng)價(jià)銷售。屆時(shí)，市場(chǎng)供應(yīng)將增加。與此同時(shí)，年底前，農(nóng)民惜售心理將減弱，流通糧源也會(huì)增加。

河南延津的小麥貿(mào)易商母樹(shù)運(yùn)認(rèn)為，未來(lái)高品質(zhì)小麥價(jià)格有望走高，其與普通小麥的價(jià)差將進(jìn)一步拉大。當(dāng)前，河南產(chǎn)新麥26的制粉企業(yè)廠內(nèi)收購(gòu)價(jià)在1.40元/斤，遠(yuǎn)高于普通小麥。高品質(zhì)小麥價(jià)格表現(xiàn)堅(jiān)挺，一是中美貿(mào)易摩擦反復(fù)無(wú)常，令今年高品質(zhì)小麥進(jìn)口數(shù)量受限，部分制粉企業(yè)分配到的進(jìn)口配額至今還沒(méi)有使用，市場(chǎng)對(duì)國(guó)產(chǎn)高品質(zhì)小麥需求增加，尤其是沿海地區(qū)制粉企業(yè)加大了在內(nèi)地采購(gòu)國(guó)產(chǎn)高品質(zhì)小麥的數(shù)量；二是部分產(chǎn)區(qū)高品質(zhì)小麥產(chǎn)量大幅下降，質(zhì)量也受到了不良天氣的損害，今年新增有效供應(yīng)不足；三是消費(fèi)者食品安全意識(shí)增強(qiáng)，有關(guān)機(jī)構(gòu)的檢查力度加大，制粉等企業(yè)也加大了高品質(zhì)小麥的原料配比，高品質(zhì)小麥需求提升。

替代品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)依然明顯

當(dāng)前，傳統(tǒng)旺季來(lái)臨，但需求增量并不大，整體表現(xiàn)較為穩(wěn)定。小麥?zhǔn)袌?chǎng)的重點(diǎn)需求集中在制粉領(lǐng)域和飼料領(lǐng)域。據(jù)期貨日?qǐng)?bào)記者了解，現(xiàn)階段，面粉市場(chǎng)需求波動(dòng)不大，城鎮(zhèn)居民對(duì)面粉的直接需求下降，對(duì)面粉半制成品的需求增加，制粉企業(yè)的銷售對(duì)象向食品行業(yè)轉(zhuǎn)移。同時(shí)，城鎮(zhèn)居民對(duì)高檔小包裝面粉的需求增加，對(duì)高品質(zhì)面粉的高價(jià)格也具有較強(qiáng)的接受能力，這成為部分制粉企業(yè)獲利的主要渠道。近期，有關(guān)機(jī)構(gòu)為了保證食品安全，加強(qiáng)了對(duì)小麥黃曲霉素和嘔吐霉素的檢測(cè)，質(zhì)量偏差的小麥進(jìn)入制粉企業(yè)受阻，一定程度影響了小麥需求的增加。

觀察小麥及其制品的替代品市場(chǎng)可以發(fā)現(xiàn)，目前，玉米、玉米淀粉、豆粕、菜粕、棉粕等價(jià)格偏低，小麥難以大量進(jìn)入飼料原料市場(chǎng)。另外，玉米淀粉還在食品與工業(yè)領(lǐng)域大量擠占面粉的市場(chǎng)份額。小麥及其制品的替代品具有較高的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

繃緊保證糧食安全這根弦

小麥?zhǔn)袌?chǎng)供應(yīng)雖有保證，但生產(chǎn)方面存在的隱患也不容忽視。

第一，我國(guó)小麥整體產(chǎn)量比較穩(wěn)定主要得益于安徽、湖北、江蘇、黑龍江、內(nèi)蒙古等地近年來(lái)小麥播種面積的增加。這些地區(qū)改稻種麥、改豆種麥，雖然小麥產(chǎn)量增加，但一些地區(qū)的質(zhì)量較差。

第二，小麥生產(chǎn)成本波動(dòng)不大，種植卻一直未能實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jù)期貨日?qǐng)?bào)記者了解，小麥生產(chǎn)的機(jī)械化程度已經(jīng)很高了，生產(chǎn)成本可壓縮的空間有限。同時(shí)，水費(fèi)、電費(fèi)與勞動(dòng)力成本不斷上升，種植小麥的收益并不高。近年來(lái)，種植大戶與合作社不斷擴(kuò)張的現(xiàn)象不多，由于入不敷出，很多種植大戶與合作社正不斷調(diào)減種植規(guī)模。

第三，勞動(dòng)力投入不足，小麥生產(chǎn)基本上還是靠天吃飯，在主要的小麥產(chǎn)區(qū)，常年在田間勞作的是婦女及60歲以上的男性老年人。由于收獲期主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)連續(xù)陰雨，今年小麥產(chǎn)量、質(zhì)量雙雙下滑，部分庫(kù)存小麥質(zhì)量并不高。

勞動(dòng)力投入不足、部分產(chǎn)區(qū)農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施不完備、規(guī)?；N植難以有效推廣的情況下，有關(guān)機(jī)構(gòu)應(yīng)及早關(guān)注到小麥生產(chǎn)環(huán)節(jié)的隱患，要繃緊保證糧食安全這根弦。