進(jìn)入2月中旬以來(lái)，國(guó)內(nèi)小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格整體維持穩(wěn)定，局部地區(qū)因市場(chǎng)供需仍顯偏緊出現(xiàn)上漲。國(guó)家政策性小麥集中頻繁投放市場(chǎng)，階段性成交增加明顯。中華糧網(wǎng)數(shù)據(jù)中心監(jiān)測(cè)顯示，截止2月21日的一周，主產(chǎn)區(qū)中等小麥均價(jià)為2340元/噸，周比上漲3元/噸。

隨著國(guó)家政策性糧源的密集投放，小麥?zhǔn)袌?chǎng)階段供需偏緊的局面有所緩和。受疫情影響雖然短期小麥價(jià)格仍延續(xù)穩(wěn)中偏強(qiáng)態(tài)勢(shì)，但上漲勢(shì)頭不可持續(xù)。從中后期看，由于小麥?zhǔn)袌?chǎng)供給充足、需求不旺，市場(chǎng)的壓力仍顯偏重，疫情影響很難撼動(dòng)庫(kù)存寬裕的小麥?zhǔn)袌?chǎng)。

麥價(jià)整體穩(wěn)定，局部出現(xiàn)上漲

據(jù)市場(chǎng)反映，雖然近來(lái)政策性小麥投放力度加大，但受疫情的影響物流交通受到限制，小麥?zhǔn)袌?chǎng)購(gòu)銷恢復(fù)緩慢，尤其基層麥?zhǔn)猩狭咳匀挥邢?。由于局部地區(qū)市場(chǎng)階段供需顯得偏緊，部分面粉加工企業(yè)為吸引糧源，小幅提高小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)格。

2月下旬，河北石家莊普通小麥進(jìn)廠價(jià)2460元/噸，衡水2450元/噸，邯鄲2440元/噸；山東濟(jì)南2430元/噸，菏澤2440元/噸；周比上漲10—20元/噸。河南新鄉(xiāng)普通小麥進(jìn)廠價(jià)2420元/噸，鄭州2420元/噸，周口2400元/噸；江蘇徐州2410元/噸，安徽宿州2410元/噸；周比持平。

近日，主產(chǎn)區(qū)部分地區(qū)優(yōu)質(zhì)小麥價(jià)格穩(wěn)中有漲。2月下旬，山東菏澤“濟(jì)南17”收購(gòu)價(jià)2510元/噸，濰坊2520元/噸，周比上漲20—40元/噸。河南鄭州“鄭麥366”收購(gòu)價(jià)2490元/噸，新鄉(xiāng)2490元/噸；河北石家莊“藁優(yōu)2018”收購(gòu)價(jià)2500元/噸，衡水2500元/噸；周比穩(wěn)定。

據(jù)市場(chǎng)人士分析，雖然受疫情影響小麥?zhǔn)袌?chǎng)購(gòu)銷恢復(fù)仍顯緩慢，部分地區(qū)供需亦有偏緊，但疫情也導(dǎo)致終端需求萎縮，部分制粉企業(yè)開工推遲，再加之近來(lái)政策性小麥頻繁投放市場(chǎng)，小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格波動(dòng)幅度已逐步縮窄。由于市場(chǎng)預(yù)計(jì)后期小麥?zhǔn)袌?chǎng)供給將會(huì)保持充裕，而需求表現(xiàn)相對(duì)不旺，市場(chǎng)的壓力顯得偏重，小麥價(jià)格整體將會(huì)維持在政策糧進(jìn)廠成本附近窄幅波動(dòng)。

面粉整體持穩(wěn)，麩皮上漲明顯

由于當(dāng)前疫情防控仍處于關(guān)鍵時(shí)期，雖然近來(lái)面粉加工企業(yè)復(fù)工率不斷擴(kuò)大，但行業(yè)整體開工率仍然低于節(jié)前。監(jiān)測(cè)顯示，2月20日，華北面粉企業(yè)整體開工率52%，周環(huán)比回升1個(gè)百分點(diǎn)，較春節(jié)前仍低3個(gè)百分點(diǎn)。其中中小型企業(yè)開工率20—40%，大型企業(yè)開工率在40—70%。

據(jù)市場(chǎng)反映，近期各地面粉供給充裕，總體銷售節(jié)奏平穩(wěn)，面粉價(jià)格整體保持穩(wěn)定。從品種上看，針對(duì)超市經(jīng)銷的小包裝面粉走貨尚可，而餐飲業(yè)暫時(shí)歇業(yè)使得普通裝面粉銷量同比下降。2月下旬，河北石家莊普通面粉出廠價(jià)3000元/噸，山東濟(jì)南3080元/噸，河南鄭州3080元/噸，江蘇徐州3140元/噸，周比持平。

由于面粉企業(yè)整體開工率仍處低位，麩皮產(chǎn)出量有限，加之部分地區(qū)物流運(yùn)輸受阻，近來(lái)各地麩皮價(jià)格上漲幅度明顯。2月下旬，河北石家莊麩皮出廠價(jià)1430元/噸，山東濟(jì)南1480元/噸，河南鄭州1500元/噸，安徽宿州1460元/噸，江蘇徐州1490元/噸，周比上漲60—100元/噸。不過(guò)有市場(chǎng)人士預(yù)計(jì)，后期麩皮價(jià)格的上漲恐難持續(xù)。原因是一方面隨著面粉企業(yè)復(fù)工率的擴(kuò)大，麩皮市場(chǎng)供應(yīng)將會(huì)增加。另一方面，近來(lái)部分地區(qū)玉米價(jià)格出現(xiàn)回落，這將會(huì)抑制麩皮價(jià)格進(jìn)一步走高。

監(jiān)測(cè)顯示，由于近期小麥價(jià)格繼續(xù)上漲，制粉成本增加，制粉利潤(rùn)有所回落，但麩皮價(jià)格漲幅明顯制約回落幅度。監(jiān)測(cè)顯示，2月下旬，華北黃淮制粉企業(yè)理論加工利潤(rùn)116元/噸，周比回落5元/噸。其中河北石家莊制粉企業(yè)理論加工利潤(rùn)45.9元/噸，山東濟(jì)南148元/噸，河南鄭州153.6元/噸。

政策投放力度加大，市場(chǎng)成交增加明顯

2月19日，國(guó)家舉行政策性小麥競(jìng)價(jià)交易，投放量306.8萬(wàn)噸，實(shí)際成交量23.54萬(wàn)噸，較上期增加8.21萬(wàn)噸；成交率7.67%，較上期提高1.89個(gè)百分點(diǎn)；成交均價(jià)2342元/噸，較上期上漲3元/噸。

分區(qū)域看，河北投放小麥101533噸，實(shí)際成交34050噸；江蘇投放小麥622455噸，實(shí)際成交32752噸；安徽投放小麥571470噸，實(shí)際成交73092噸；山東投放小麥97626噸，實(shí)際成交11982噸；河南投放小麥1297178噸，實(shí)際成交76118噸；湖北、陜西、新疆三省小麥流拍。

分品種看，2013年小麥投放30583噸，實(shí)際成交7376噸；2014年小麥投放776514噸，實(shí)際成交17907噸；2015年小麥投放852048噸，實(shí)際成交48126噸；2016年小麥投放718565噸，實(shí)際成交65924噸；2017年小麥投放585805噸，實(shí)際成交70171噸；2018年小麥投放104724噸，實(shí)際成交25863噸。

為緩和疫情期間糧油市場(chǎng)階段性供需偏緊的矛盾，近來(lái)中儲(chǔ)糧系統(tǒng)通過(guò)電子交易平臺(tái)推出的專場(chǎng)拍賣可謂緊鑼密鼓。從2月3日以來(lái)，集團(tuán)公司通過(guò)中儲(chǔ)糧網(wǎng)電子交易平臺(tái)，組織67次輪換銷售專場(chǎng)，成交中央儲(chǔ)備糧195.6萬(wàn)噸，其中小麥成交高達(dá)116.5萬(wàn)噸。有關(guān)市場(chǎng)認(rèn)為，國(guó)家及地方政策性糧源密集投放，將會(huì)有效保障市場(chǎng)供給，緩和階段性小麥供需偏緊矛盾。