消費表現(xiàn)不佳 

上半年蘋果市場錯綜復雜，新季蘋果生長期出現(xiàn)天氣擾動，舊季蘋果消費端受到疫情拖累，蘋果2010合約呈先揚后抑走勢。后期來看，蘋果2010合約雖然反映的是新季蘋果的開秤價預期，但是其離不開整體水果市場環(huán)境以及蘋果現(xiàn)貨價格的影響，疫情的影響尚未完全消除，整體水果市場延續(xù)供應寬松背景，蘋果現(xiàn)貨價格在高庫存與質(zhì)量下滑的施壓下延續(xù)弱勢，蘋果2010合約在疫情全面好轉(zhuǎn)以及舊季蘋果銷售完畢之前仍然難言樂觀，預期以弱勢振蕩為主。

新季蘋果小幅減產(chǎn)

晚熟富士蘋果生長大致要經(jīng)歷開花、幼果、套袋、果實膨大、著色5個重要時期，4—5月初為開花以及幼果期，5 —6月底為套袋期，7—9月為果實膨大和著色期，其中套袋為市場焦點轉(zhuǎn)換的重要時期，由于套袋一般在疏果、定果后半個月左右之后，因此套袋實際是新季蘋果初步定產(chǎn)的時期，套袋之前市場以關(guān)注新果數(shù)量變化為主，套袋之后市場以關(guān)注新果的質(zhì)量為主。今年新果在開花和幼果期遭遇凍害和冰雹的影響，災害發(fā)生初期市場減產(chǎn)幅度預估較高，不過由于災害發(fā)生之時，山東地區(qū)還沒有進行疏果，果農(nóng)在網(wǎng)絡信息的影響下有意多留果，存在補袋的情況，使得蘋果的減產(chǎn)幅度相對初期有所收斂，目前市場普遍認可10%左右的減產(chǎn)幅度。

庫存蘋果供應寬松

由于蘋果消費以鮮食為主，而其保鮮期有限，一般來說庫存蘋果會在9月之前全部清庫，目前處于舊季蘋果銷售的尾期。2019年蘋果產(chǎn)量的恢復，使得冷庫入庫量大幅回升至五年同期高位水平。數(shù)據(jù)顯示，2019年蘋果冷庫入庫量為390萬噸，高于去年同期的215萬噸和2018年同期的330萬噸，而需求端由于疫情的影響整體表現(xiàn)不及預期，蘋果庫存始終處于近五年高位。截至7月16日，全國蘋果庫存為224萬噸，高于去年同期的88萬噸以及2017年同期的157萬噸。后期來看，8—9月蘋果消費量的五年均值為90萬噸，當前市場供應仍然較為寬松?，F(xiàn)貨供應充裕導致價格偏弱運行，數(shù)據(jù)顯示，山東地區(qū)紙袋紅富士80#以上一二級貨源7月16日當周成交加權(quán)平均價為2.13元/斤，相比5月的平均價2.71元/斤下降0.58元/斤，陜西地區(qū)紙袋晚熟紅富士70#以上半商品貨源7月16日當周成交加權(quán)平均價格為2.47元/斤，相比5月的平均價2.6元/斤下降0.13元/斤。

早熟蘋果收購價同比下滑

從整體水果市場上半年情況來看，前有疫情對于消費的拖累，后有時令水果供應不斷增加。今年新上市的時令水果以及早熟蘋果價格同比都有一定幅度的回落。數(shù)據(jù)顯示，山東煙臺櫻桃6月主流收購價格 3—5元/斤，比去年同期低 37%左右；山東地區(qū)西瓜6月主流價格 0.5—0.7元/斤，較去年同期下滑40%以上；目前陜西以及山東地區(qū)已經(jīng)上市的早熟蘋果開秤價平均值為1.78元/斤，相比2019年下滑0.83元/斤。

綜合來看，一方面，水果市場消費彈性較大，在疫情影響延續(xù)的背景下，整體市場心態(tài)較為悲觀；另一方面，庫存蘋果又面臨供應寬松以及質(zhì)量下滑的憂慮，現(xiàn)貨價格弱勢局面難以扭轉(zhuǎn)。整體上，新季蘋果減產(chǎn)對市場的支撐遠遠不及當前消費悲觀的影響，蘋果2010合約短期仍以弱勢思路對待。