【導(dǎo)語】8月份高溫多雨，為傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)淡季。然而養(yǎng)殖端存抗價(jià)情緒，供應(yīng)收緊對(duì)生豬及豬肉價(jià)格產(chǎn)生一定支撐，且屠宰企業(yè)成本壓力明顯增加。但原料成本高位難敵消費(fèi)疲軟，屠宰企業(yè)挺價(jià)乏力，部分選擇降價(jià)走量，市場普遍存在“明穩(wěn)暗降”的操作，白條豬肉報(bào)價(jià)與成交價(jià)差距進(jìn)一步拉大。

1. 8月中上旬白條豬肉價(jià)格緩慢回落

從圖1看到，今年8月中上旬國內(nèi)白條豬肉（膘厚2.5-3.5cm）價(jià)格呈高位回落的走勢(shì)，同時(shí)白條出廠報(bào)價(jià)與成交價(jià)差距進(jìn)一步擴(kuò)大。據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計(jì)，截至8月16日，白條豬肉出廠報(bào)價(jià)22.36元/公斤，環(huán)比上漲22.23%；市場交易均價(jià)21.71元/公斤，環(huán)比上漲22.66%；出廠報(bào)價(jià)與成交均價(jià)差距為0.65元/公斤，環(huán)比提升9.28%。

2. 豬肉供應(yīng)收緊幅度有限，終端消費(fèi)疲軟運(yùn)行

8月上半月白條豬肉市場處于供需博弈的局面，其中終端需求低迷略占上風(fēng)，導(dǎo)致價(jià)格緩慢走弱。8月在炎熱及降雨天氣影響下，終端需求疲軟，同時(shí)節(jié)日、習(xí)俗等因素提振力度較小，貿(mào)易商暫無批量備貨意向。白條豬肉走貨遲緩，批發(fā)市場存在“砸行”現(xiàn)象，屠宰企業(yè)走單不暢而被迫下調(diào)售價(jià)。從圖2看到，除春節(jié)影響2月豬肉銷售，其余月份中8月豬肉銷售量較小，2021年8月與2022年8月銷售總量環(huán)比降幅7.2%。

供應(yīng)方面，8月中上旬養(yǎng)殖端存惜售意向，生豬出欄節(jié)奏放緩，導(dǎo)致屠宰企業(yè)鮮銷量有所下降，但與去年相比仍處于相對(duì)高位，豬肉供應(yīng)減少幅度有限。但年初開始生豬宰后均重不斷降低，一定程度上減少白條豬肉供應(yīng)。整體來看，8月中上旬國內(nèi)豬肉供應(yīng)小幅減少，減緩了價(jià)格下跌速度。據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計(jì)，截至8月第二周，國內(nèi)重點(diǎn)屠宰企業(yè)平均鮮銷量環(huán)比下降5.63%，同比上漲26.80%。

3. 供應(yīng)略增而需求偏弱，下半月豬肉市場難有好轉(zhuǎn)

供應(yīng)方面，8月為季節(jié)性存欄低位期，但因豬價(jià)不漲反降，部分養(yǎng)殖端看漲預(yù)期降低，抗價(jià)心態(tài)或有減弱，生豬供應(yīng)較上半月有所增加。同時(shí)當(dāng)下生豬出欄體重低位震蕩，對(duì)豬肉供應(yīng)影響程度較小。另一方面，因下游接貨能力有限，屠宰企業(yè)暫無批量出庫意向?？傮w看，預(yù)計(jì)下半月豬肉供應(yīng)或較上半月略增。

需求方面，高溫多雨天氣影響下，終端需求或整體偏弱，僅月底在開學(xué)季等提振下，需求或略有好轉(zhuǎn)。需求低迷而供應(yīng)略增，卓創(chuàng)資訊預(yù)計(jì)8月下半月國內(nèi)豬肉價(jià)格或緩慢小幅下跌，月底或小幅反彈，8月均價(jià)或環(huán)比上漲。

（卓創(chuàng)資訊 馬麗媛）