摘要：

8月以來，全國生豬均價漲幅擴大，8月末較之月初生豬均價上漲7.30元/公斤。豬易網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，截至9月8日，全國外三元生豬均價為27.29元/公斤，遠超2016年豬周期高點21.03元/公斤。豬價暴漲，直接反映出生豬供給出現(xiàn)嚴重短缺，這與去年8月份至今持續(xù)暴發(fā)的非洲豬瘟疫情不無關(guān)系。目前，全國非洲豬瘟疫情進入平穩(wěn)期，各地豬價是當(dāng)?shù)毓┬锠顩r的真實反映，更能折射出當(dāng)?shù)匾蚍侵挢i瘟疫情導(dǎo)致的存欄損失情況。云南省豬源可輻射川渝及兩廣地區(qū)，運距及價格優(yōu)勢明顯，豬價長期低位的優(yōu)勢有望在全國普漲的情況下逐漸抹平。為進一步了解云南養(yǎng)豬現(xiàn)狀、疫情影響及豬源調(diào)運情況，我們于9月初赴云南考察，調(diào)研結(jié)論如下。

結(jié)論：

1、云南省地處高原，山高溝深，得益于地形優(yōu)勢，整體養(yǎng)豬業(yè)受非洲豬瘟影響并不嚴重，省內(nèi)豬源充足，且尚有公布疫情未能解封，活豬調(diào)運暫不能出省，屠宰企業(yè)掌握話語權(quán)，價格長期低于全國均價。

2、實地考察發(fā)現(xiàn)，近期外地采購商販云集云南，有A票資質(zhì)的屠宰場均開足馬力生產(chǎn)，一半以上的白條外調(diào)重慶、廣州、北京等地。本地屠宰企業(yè)多不具備分割及深加工能力，產(chǎn)能設(shè)計偏小，原因在于以往均是活豬外調(diào)出省為主，屠宰場設(shè)計滿足本地市場消化即可。隨著大規(guī)模企業(yè)生豬產(chǎn)能陸續(xù)上量釋放，養(yǎng)殖端的快速升級使本省屠宰產(chǎn)能不能有效匹配，因此，云南省屠宰端及精深加工需盡快部署和改造升級。

3、調(diào)研期間，云南省豬價節(jié)節(jié)攀升，長途跨省外調(diào)白條優(yōu)勢漸失，全國豬價有望整體高位運行。

調(diào)研時間&路線

云南省豬業(yè)概況

云南當(dāng)?shù)厣i養(yǎng)殖多以散戶為主，但伴隨著2016年以來各大集團企業(yè)（溫氏、正大、德康、雙胞胎、正邦等）在當(dāng)?shù)夭季郑?guī)?；急戎鸩教岣?，生豬出欄量大幅度增長。根據(jù)規(guī)劃，云南通過推進以規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化為主體的生豬養(yǎng)殖模式后，生豬規(guī)模養(yǎng)殖比重提高10個百分點，達到52%以上，其中年出欄500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖比重達35%以上。區(qū)域規(guī)劃上，昆明、曲靖、玉溪3市列為穩(wěn)定發(fā)展區(qū)；保山、昭通、麗江、普洱、臨滄、楚雄、紅河、文山、西雙版納、大理和德宏11州市列為加快發(fā)展區(qū)，而將怒江和迪慶2州列為特色發(fā)展區(qū)。資料顯示，到2020年，建設(shè)完善高標準原種豬場10個，建成年提供二元豬母豬5000頭以上的擴繁場40個；飼養(yǎng)采精公豬50頭以上標準化種公豬站30個；全省生豬良種化率達96%以上，提高優(yōu)質(zhì)母豬的生產(chǎn)能力，每頭母豬年均出欄肥豬17頭以上。按省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳規(guī)劃，到2020年，新建設(shè)年出欄3000-10000頭的養(yǎng)殖場1000個以上，如神農(nóng)集團、正大集團、溫氏集團等相關(guān)負責(zé)人所介紹，他們目前正按此規(guī)劃布局與實施。

曲靖地區(qū)考察報告

生豬產(chǎn)業(yè)是曲靖市的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，生豬養(yǎng)殖量全省第一，全市8個縣(市、區(qū))被列為國家生豬調(diào)出大縣。全市生豬出欄量占全省1/2。2018年曲靖全市生豬出欄995萬頭，其中規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)出欄量占比達50%，集團規(guī)?；髽I(yè)主要有神農(nóng)、德康、溫氏、新希望、東恒等。全市共有36家屠宰企業(yè)，其中A證13家，相較于快速發(fā)展的生豬養(yǎng)殖業(yè)，屠宰加工產(chǎn)能明顯不足。

宣威市某屠宰場：設(shè)計產(chǎn)能50萬頭，目前日屠宰量在1700-1800頭/天，代宰占比40%?，F(xiàn)有冷庫可容納1000頭豬。外三元生豬收購價22元/公斤，土雜豬20-21元/公斤。受外地客商代宰影響，近期豬價上漲明顯，價差優(yōu)勢減弱。白條外調(diào)發(fā)重慶、浙江、廣東等地。

陸良縣某屠宰場：日屠宰量800頭，生豬收購價23元/公斤。白條外調(diào)北京、重慶等地。白條批發(fā)價在32元/公斤。

羅平縣某屠宰場：日屠宰量1200頭/天。目前正在新建第二條生產(chǎn)線，日屠宰量可達3000頭/天，4日后正式投產(chǎn)運營。白條外調(diào)北京、兩廣、重慶、上海等地。土雜收購價18-19元/公斤，溫氏豬22元/公斤。其中60%為農(nóng)戶豬源，散養(yǎng)比例大。溫氏在當(dāng)?shù)赜媱澖ㄔO(shè)100條線，每條線2000頭育肥豬，目前已投產(chǎn)37條。目前本縣仍有20-30萬頭豬的庫存，滿足本地不是問題。

屠宰場小結(jié)：通過走訪曲靖地區(qū)的幾家屠宰場發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)赝涝讏霎a(chǎn)能相對較小，以往多以鮮銷為主，主要以熱鮮肉供應(yīng)本地市場。受非洲豬瘟影響，各地客商云集云南采購白條，找當(dāng)?shù)赜匈Y質(zhì)的屠宰場代宰，以前代宰費40元/頭，目前代宰收費近300元/頭。所考察的屠宰場均不具備宰后分割能力，都是白條上市銷售。云南屠宰端非洲豬瘟檢測較為嚴格，活體抽檢比例50%。

某養(yǎng)殖公司：參觀考察的是地處陸良縣的一座年出欄10萬頭的育肥場。該場全封閉自動化生產(chǎn)，用工較少。2014年建場，15年投產(chǎn)，年凈利潤3000萬。另外2個5萬頭育肥豬場竣工投產(chǎn)。1個5萬頭育肥豬場和1個8000頭能繁母豬基地在建?，F(xiàn)有能繁母豬8000頭，除滿足自身育肥需求外，也涉及一部分放養(yǎng)農(nóng)戶。公司生物安全成本投入較大，目前未受非洲豬瘟影響。當(dāng)?shù)亓阈怯猩舭l(fā)生疫情，損失不大，總體平穩(wěn)。出欄體重多在130-150公斤，當(dāng)?shù)厝讼矚g吃大豬。地方政府及當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)對非洲豬瘟十分重視，豬場出入要道設(shè)有非洲豬瘟檢查站及消毒點，墻上隨處可見非洲豬瘟警示標語。整體感覺當(dāng)?shù)芈?lián)防工作落實到位。

結(jié)語

套用豬販子的一句話，云南是全國生豬的最后一站。言外之意是別的地方都貨源不多了，也就云南有點豬了。豬販的一句話道出了全國生豬短缺的現(xiàn)狀與無奈，如河南作為全國生豬出欄大省和屠宰大省，目前面臨無豬可宰，不少屠宰場陷入停產(chǎn)或半停產(chǎn)的困境。調(diào)研期間，我們也注意到不少河南拉豬車集結(jié)云南，靠在云南收豬，白條外調(diào)來營生。然而這樣的光景又能持續(xù)多久呢？近期國家密集出臺多項扶持政策，鼓勵和支持生豬養(yǎng)殖，顯然是為穩(wěn)定明年的出欄量，目的為保證低收入人群吃得起豬肉。然而最大的缺口是在今年四季度，豬價或許還要飛一會兒！