【導(dǎo)語】非瘟過后，生豬復(fù)產(chǎn)迅速，2021年隨著產(chǎn)能釋放，生豬出欄量增幅明顯，疊加宰后均重同比增加，共同導(dǎo)致豬肉供應(yīng)充足，從而帶動豬肉分割品價格低位震蕩。另外需求提振不足、供應(yīng)充足背景下，年內(nèi)分割品消費淡旺季或被淡化。

1.今年生豬屠宰量居近五年高位，豬肉供應(yīng)量充足

非瘟過后，生豬復(fù)產(chǎn)迅速，2021年產(chǎn)能釋放，生豬出欄量增幅明顯，從而帶動屠宰量逐步回升。從圖1中可以看出，2023年生豬屠宰量居近五年高位，截止到10月底，卓創(chuàng)資訊監(jiān)測重點樣本企業(yè)日均出欄量18.18萬頭，同比增幅12.92%，生豬宰后均重92.90公斤/頭，同比增長2.25%，雙重因素疊加導(dǎo)致豬肉供應(yīng)量較為充足，這是導(dǎo)致年內(nèi)白條及分割品價格低位震蕩的主要原因。

2.豬肉分割鮮品價格低位震蕩

2020-2023年國內(nèi)重點分割品價格呈現(xiàn)先跌后漲再跌趨勢。其中2020-2021年價格震蕩下滑，2022年小幅上漲后震蕩下滑收尾，2023年分割品價格持續(xù)低位震蕩。在四大類重點分割品中，肋排價格最高，二號肉價格最低。

2022年豬周期開啟上行通道，部分企業(yè)增加產(chǎn)能，2023年產(chǎn)能釋放，生豬出欄量增加帶動白條豬肉及分割品供應(yīng)增量。同時，終端需求恢復(fù)不及預(yù)期，屠宰企業(yè)虧損，部分分割品銷售渠道逐漸減少，分割品走貨難度較大，且年內(nèi)凍品庫存高位，對鮮品銷售造成壓力，供需雙方均利空分割品價格，年內(nèi)維持低位震蕩。截止到10月底，全年國內(nèi)二號肉均價為23.12元/公斤，同比下跌17.94%；去頸前排均價為25.85元/公斤，同比下跌17.94%；肋排均價為49.12元/公斤，同比下滑13.85%；豬蹄均價為42.14元/公斤，同比下滑7.45%。

3.需求提振不足，未來一年分割品消費淡旺季或趨于弱化

分割品消費淡旺季與白條豬肉消費差異性不大。豬肉消費多為春夏季節(jié)清淡、秋冬季節(jié)旺盛。冬季屬于全年豬肉消費最高峰，對于分割品多數(shù)種類亦相同，僅有個別種類有細微的季節(jié)性差異。春季由于春節(jié)需求被前置，節(jié)后天氣升溫分割品走貨速度減慢。而夏季雖整體消費低迷，但排骨、五花肉等品目因燒烤、醬大骨等地區(qū)特殊需求，消費稍有增多；秋冬隨著天氣逐漸降溫，分割品訂單量整體增加，同時進入冬季，灌腸、腌臘等操作帶動肉類分割品需求增加尤為明顯。2019-2020年因豬肉及分割品供應(yīng)收緊，淡旺季明顯，但隨著產(chǎn)能逐步釋放，2023年豬肉及分割品供應(yīng)整體較為充足，其淡旺季差異弱化。未來一年因豬肉整體供應(yīng)較為充足，豬肉剛性需求下，淡旺季或逐漸淡化。

綜上所述，年內(nèi)豬肉供應(yīng)充足，帶動豬肉分割品價格低位震蕩，且因需求提振不足，分割品消費淡旺季亦在弱化。

（卓創(chuàng)資訊 李素杰）