隨著全球第一個(gè)生鮮水果期貨品種蘋果期貨的上市，蘋果自然也是備受關(guān)注，1月10日，廣發(fā)期貨攜手鄭商所助力蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇在咸陽市成功召開。論壇上，布瑞克咨詢研究總監(jiān)林國發(fā)表示，未來五年蘋果整體將呈現(xiàn)供大于求大周期，價(jià)格亦將呈現(xiàn)下降趨勢。

蘋果生產(chǎn)的季節(jié)性特性決定了蘋果消費(fèi)具有明顯的季節(jié)性特征，節(jié)日消費(fèi)更是蘋果的一大特點(diǎn)，按正常思維，隨著春節(jié)的日益臨近，蘋果價(jià)格趨漲應(yīng)該毋庸置疑，據(jù)中國蘋果網(wǎng)消息，隨著春節(jié)備貨零星開始，價(jià)格穩(wěn)弱的大趨勢仍未有明顯好轉(zhuǎn)，山東產(chǎn)地采購禮盒以及套盒等禮品包裝的客商開始增多，但與去年同期相比，行情差距明顯。

由于2017年夏季高溫干旱，導(dǎo)致了陜西和山東品種質(zhì)量受到影響，優(yōu)果比例偏低。因此2017年蘋果上市后，收購價(jià)格高于2016年，山東企業(yè)收購的80#一級蘋果價(jià)格在3.4-3.6元/斤，陜西在3.5元/斤左右，12月中出庫價(jià)格在3.8-4元/斤，由于節(jié)日效應(yīng)，現(xiàn)貨價(jià)格維持高位，但隨著春節(jié)后需求放緩，價(jià)格有回落要求，而且3-4月份南方水果將陸續(xù)上市，再加上北方中熟蘋果、櫻桃上市，蘋果價(jià)格將承壓。

國家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的調(diào)查顯示，1982-1989年期間和1991-1996年期間，中國蘋果產(chǎn)區(qū)經(jīng)歷了兩次大規(guī)模擴(kuò)張，擴(kuò)張主要集中在山東、河北、江蘇北部、河南環(huán)渤海地區(qū)及以陜西為中心的黃土高原地區(qū)，1996年后，環(huán)渤海灣優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)蘋果面積以每年平均5.1%的速度持續(xù)下降。黃土高原優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)在1997-2002年種植面積減少后，從2003年至今保持年均4.53%的速度平穩(wěn)增長。

據(jù)了解，由于流通成本、生產(chǎn)成本增加、蘋果需求增加以及蘋果供應(yīng)缺口的影響，在2006年至2015年初蘋果批發(fā)價(jià)格整體呈現(xiàn)持續(xù)上漲趨勢。而在2015年蘋果上市后，供需矛盾逐步轉(zhuǎn)向過剩，價(jià)格開始呈現(xiàn)下降趨勢。

近幾年矮化蘋果樹陸續(xù)投產(chǎn)，蘋果樹平均年限優(yōu)化，加上種植管理水平提升，以及種植面積持續(xù)擴(kuò)大，在無異常天氣的情況下，蘋果產(chǎn)量未來五年仍維持年復(fù)合4-5%左右增產(chǎn)。需求經(jīng)歷了近10年的增長后，2016年人均表觀消費(fèi)小幅超過30公斤/年，高于世界平均水平，需求增速將呈現(xiàn)放緩趨勢。林國發(fā)預(yù)計(jì)，隨著我國蘋果產(chǎn)量逐年快速增長，未來五年供需矛盾將逐步轉(zhuǎn)向過剩，價(jià)格呈下降趨勢。