和訊農(nóng)金黃哲：今年是建國七十周年，七十年來，中國飼料行業(yè)快速發(fā)展，取得了舉世矚目的成就，中國飼料產(chǎn)量也穩(wěn)居世界首位。您對中國飼料產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展前景有什么看法？

程茂基：2018年，中國飼料總產(chǎn)量達(dá)到2.28億噸，產(chǎn)值8872億元。其中，豬料9720萬噸，蛋禽、肉禽、水產(chǎn)、反芻飼料分別為2984萬噸、6509萬噸、2211萬噸、1004萬噸，其它飼料360萬噸。

2018年從飼料品種來看，豬料占43%，禽料占42%(蛋禽13%、肉禽29%)，水產(chǎn)10%，反芻4%，其它2%。

當(dāng)前，由于國家宏觀經(jīng)濟(jì)持續(xù)下滑，我國飼料工業(yè)飽受市場的“摧殘”，現(xiàn)在許多飼料企業(yè)貸款、融資非常難，飼料企業(yè)倒閉速度很快，形勢嚴(yán)峻。中國飼料企業(yè)發(fā)展將呈現(xiàn)以下幾大特征：

1、養(yǎng)殖業(yè)制導(dǎo)飼料業(yè)轉(zhuǎn)型，飼料企業(yè)普遍開始轉(zhuǎn)型養(yǎng)殖

未來的二三十年，養(yǎng)殖業(yè)將制導(dǎo)飼料業(yè)轉(zhuǎn)型。面對這個(gè)大的轉(zhuǎn)換，從事飼料行業(yè)的人一定要徹底轉(zhuǎn)變思維，由養(yǎng)殖業(yè)的需求來帶動飼料業(yè)的發(fā)展。飼料企業(yè)普遍化開始轉(zhuǎn)型養(yǎng)殖必將是大勢所趨。

2、飼料生產(chǎn)將進(jìn)入低速增長期，飼料企業(yè)大量倒閉破產(chǎn)破產(chǎn)在所難免。

由于畜產(chǎn)品消費(fèi)的增長、我國畜牧業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模的限制以及資源利用程度的加深，我們可以推斷，飼料生產(chǎn)將進(jìn)入低速增長期。

目前，每年有上千家的飼料企業(yè)在死亡。近5年的時(shí)間，申請破產(chǎn)的企業(yè)越來越多，飼料企業(yè)從以前的13000家減少到了現(xiàn)在的7000家，40%以上的企業(yè)消失了。這種消失有兩種情況，一種是真正倒閉了，另一種是被兼并了，所以這個(gè)時(shí)期也成為并購的大時(shí)期。

3、替抗、動物產(chǎn)品消費(fèi)升級、養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型和環(huán)保壓力驅(qū)動飼料業(yè)的轉(zhuǎn)型升級

動物產(chǎn)品消費(fèi)在升級，品質(zhì)在升級，養(yǎng)殖業(yè)需要轉(zhuǎn)型，同時(shí)，環(huán)保壓力也在驅(qū)動飼料業(yè)的轉(zhuǎn)型。無抗飼料將是不可避免。

4、大型飼料企業(yè)資本化發(fā)展，品牌化建設(shè)將是歷史潮流。

農(nóng)業(yè)或者畜牧業(yè)要發(fā)展強(qiáng)大，如果沒有強(qiáng)大的資本是不可能的。這種資本化的運(yùn)作已經(jīng)成為所有上市公司爭奪整個(gè)市場資源的最根本的途徑。上市公司的資本擴(kuò)張導(dǎo)致市場集中后的再度集中。由于市場的擠壓，中小型飼料企業(yè)會更難生存。所以，資本化運(yùn)作帶來了更多的飼料廠死亡。大財(cái)團(tuán)們成為推動、引導(dǎo)整個(gè)飼料業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量。

在現(xiàn)代飼料業(yè)發(fā)展中，品牌競爭成為非常重要的市場競爭手段。樹立良好的品牌形象，有助于飼料企業(yè)的發(fā)展壯大。

和訊農(nóng)金黃哲：作為一家專業(yè)從事高檔飼料生物原料研制的高新技術(shù)企業(yè)，五糧泰的“高檔”體現(xiàn)在哪里？“高新技術(shù)”又體現(xiàn)在哪里？高端飼料原料的市場前景有多大？

程茂基：“人吃五谷糧，豬吃五糧肽”。安徽五糧泰生物工程股份有限公司是一家專業(yè)從事高檔飼料生物原料研制的國家級高新技術(shù)企業(yè)、安徽省專精特新中小企業(yè)和安徽省知識產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)化優(yōu)勢企業(yè)，建有1家院士工作站、1家博士后工作站、1家安徽省飼料生物技術(shù)工程研究中心。

安徽五糧泰公司現(xiàn)有員工358人，總資產(chǎn)5.89億元，已經(jīng)建成巢湖、六安和合肥三大生物發(fā)酵基地，“五糧肽”系列產(chǎn)品已經(jīng)內(nèi)銷到全國30多個(gè)省市，外銷到越南、泰國、丹麥和荷蘭等歐亞國家，一躍成為中國知名的高檔飼料生物原料研制商之一。2018年，安徽五糧泰公司銷售總收入達(dá)到7.95億元。中國飼料工業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)院士視察后嘖嘖稱贊：五糧泰！中國生物飼料的引領(lǐng)者！

安徽五糧泰公司巢湖發(fā)酵基地占地150畝，已經(jīng)建成9000M2科技辦公樓、125000M2生產(chǎn)車間，總投資3.8億元，其中發(fā)酵裝備投資2.8億元。

安徽五糧泰公司六安發(fā)酵基地占地50畝，已經(jīng)建成6800M2科技辦公樓、29000M2生產(chǎn)車間，總投資1.5億元，其中發(fā)酵裝備投資9000多萬元。

“質(zhì)量是企業(yè)的生命”。安徽五糧泰公司十分注重產(chǎn)品質(zhì)量，組建了企業(yè)質(zhì)量控制中心，購置了有機(jī)酸分析儀、液相色譜分析儀、氨基酸分析儀、食用油檢測儀、酶標(biāo)儀原子吸收儀等分析檢測設(shè)備，可對原料、中間品、成品和售后服務(wù)進(jìn)行全程質(zhì)量控制。

“制度是質(zhì)量的保證”。五糧泰公司層層落實(shí)責(zé)任，逐級制定制度，先后通過了ISO14001和ISO9002質(zhì)量體系認(rèn)證，嚴(yán)格按照采購、保管、生產(chǎn)和品控作業(yè)指導(dǎo)書開展工作，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”。安徽五糧泰公司十分注重科技投入和高新技術(shù)研發(fā)，以江南大學(xué)、中國科學(xué)院微生物研究所和安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)為技術(shù)依托，擁有1位工程院院士、1位“萬人計(jì)劃”人才、5位博士生導(dǎo)師和12位博士組成的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，先后主持“863”、“973”等國家級課題20多項(xiàng)，累計(jì)科研經(jīng)費(fèi)5000多萬元，相繼獲得國家發(fā)明專利28項(xiàng)、中國發(fā)明專利優(yōu)秀獎1項(xiàng)、1項(xiàng)安徽省發(fā)明專利金獎、1項(xiàng)中國發(fā)明專利優(yōu)秀獎和安徽科技進(jìn)步一等獎1項(xiàng)、國家科技進(jìn)步二等獎1項(xiàng)。

安徽五糧泰公司奉行“一心一意服務(wù)所有客戶、專心致志做好一種產(chǎn)品”，整體酵解預(yù)消化研制生產(chǎn)出高檔生物預(yù)消化產(chǎn)品：“五糧肽”、“五糧酸”、“五谷肽”、“五酸肽”、“五脂肽”和“五糖肽”，開創(chuàng)中國高檔飼料原料“生物預(yù)消化”諸多技術(shù)先河。2018年12月，中國飼料工業(yè)協(xié)會會長、中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)院士視察后書面評價(jià)和題詞認(rèn)為：本參評專利技術(shù)引領(lǐng)著中國生物飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，整體技術(shù)居國際領(lǐng)先水平。

目前，“五糧肽”、“五糧酸”、“五谷肽”、“五酸肽”、“五脂肽”和“五糖肽”系列產(chǎn)品已經(jīng)內(nèi)銷到全國30多個(gè)省市，外銷到越南、泰國、丹麥和荷蘭等歐亞國家，一躍成為中國知名的高檔飼料生物原料研制商之一。其中，“五糧肽”產(chǎn)品具有脂肪乳化性能好、含糖高、易消化、適口性好和抗?fàn)I養(yǎng)因子含量低等特色優(yōu)勢，飼喂效果非常好。經(jīng)檢測，其乳化脂肪≥8.0mg/g，短鏈糊精≥50.0mg/g，葡萄糖≥200.0mg/g，乳酸≥20.0mg/g，小肽≥10.0mg/g，益生菌≥0.25×107CFU/g。飼喂試驗(yàn)和推廣實(shí)證表明：與國內(nèi)外同類產(chǎn)品相比，奶牛和母豬產(chǎn)奶量提高10%以上，仔豬采食量提高8.0%以上，日增重提高6.0%以上，仔豬腹瀉率降低13%以上。詳見附件論文。經(jīng)同行專家印遇龍?jiān)菏繛榻M長的成果鑒定認(rèn)為：本參評專利關(guān)鍵技術(shù)處于國際領(lǐng)先水平。

簡言之，五糧泰的“高檔”體現(xiàn)飼喂效果好、制造成本低、制造無污染?！跋矚g吃、奶水多、長得快、抗腹瀉、不換料”是“五糧肽”的五大功效.

簡言之，五糧泰的“高新技術(shù)”主要體現(xiàn)在：自行選育出超高耐糖耐酸耐滲產(chǎn)酸菌種、玉米、碎米、豆粕、植物油和秘魯蒸汽魚粉(玉米蛋白粉/苜蓿草粉)等5種飼糧科學(xué)配制技術(shù)、滅菌冷卻接種一體化攪龍技術(shù)、濃漿差溫異步酶解技術(shù)、植物油糖基均質(zhì)乳化技術(shù)和混菌高糖濃漿同步發(fā)酵酸化技術(shù)。

正常年份，中國存欄母豬4000-5000萬頭母豬，大約出欄商品豬7億頭，存欄奶牛1200萬頭，存欄肉牛1億頭，出欄肉牛5000萬頭，存欄肉羊3億頭，出欄2.8億頭。中國每年豬飼料大約在1億噸，牛羊飼料1000萬噸。未來3-5年，高檔教槽、保育大約能夠達(dá)到1500萬噸，高檔哺乳母豬料大約能夠達(dá)到1000萬噸，高檔犢牛羔羊料大約能夠達(dá)到達(dá)到100萬噸。因此，未來3-5年，中國高端飼料原料的市場空間大約在2600萬噸。

和訊農(nóng)金黃哲：2018年8月，我國發(fā)生第一例非洲豬瘟疫情以來，非洲豬瘟在中國快速蔓延，這次疫情對生豬養(yǎng)殖和飼料消費(fèi)的影響有多大？非洲豬瘟疫情的形勢將如何發(fā)展呢？

程茂基：自2018年8月，中國自遼寧開始零星爆發(fā)非洲豬瘟以來，對中國養(yǎng)豬業(yè)造成了極大的損失。截至2019年7月3日，全國共發(fā)生非洲豬瘟疫情143起，撲殺生豬116萬余頭?？傮w看，非洲豬瘟疫情發(fā)生勢頭明顯減緩，正常的生豬生產(chǎn)和運(yùn)銷秩序正在逐步恢復(fù)。

對于生豬行業(yè)的屠宰環(huán)節(jié)來說，抓好生物安全就是底線，就是法律。國家對生豬屠宰的監(jiān)管日趨嚴(yán)格，屠宰企業(yè)必須規(guī)范，在生物安全上下大工夫。屠宰企業(yè)不僅有官方獸醫(yī)派駐，還要屠企自檢。很多小型屠宰企業(yè)的運(yùn)營難度增大，大型屠宰企業(yè)開始擴(kuò)張，大型屠企和小型屠企的市場，可謂是冰火兩重天。

對于生豬運(yùn)輸行業(yè)來說，抓好生物安全就是底線，就是法律。非洲豬瘟可謂是徹底改變了生豬跨省調(diào)運(yùn)的方式。因?yàn)榉侵挢i瘟有傳播速度快，易感染等特點(diǎn)，為了控制非洲豬瘟疫情，禁止生豬跨省調(diào)運(yùn)可以減少傳播。國家將大力發(fā)展冷鏈運(yùn)輸。這對于之前從事生豬運(yùn)輸?shù)娜藖碚f，面臨著被迫改行的問題。

對于生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)來說，抓好生物安全就是底線，就是法律。小養(yǎng)殖戶面臨著更多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。我國小養(yǎng)殖戶數(shù)量眾多，在生豬行業(yè)快速發(fā)展時(shí)期，散戶的地位舉足輕重。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，有的專家說散戶不適應(yīng)現(xiàn)在瞬息萬變的市場經(jīng)濟(jì)。非洲豬瘟疫情持續(xù)蔓延近一年，很多小養(yǎng)殖戶被迫拋欄，生豬市場供給不足。現(xiàn)在，為了快速恢復(fù)產(chǎn)能，各地鼓勵(lì)養(yǎng)豬企業(yè)補(bǔ)欄、復(fù)養(yǎng)。在這波生豬市場的紅利下，小養(yǎng)殖戶可謂是機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)并存。一方面是豬價(jià)好行情，另外一方面是非洲豬瘟疫情。

因此，非洲豬瘟對于生豬養(yǎng)殖行業(yè)的影響重大。為了控制非洲豬瘟，疫情防控措施不斷升級，我們要相信非洲豬瘟可防可控，疫情終將徹底根除。但是，非洲豬瘟的影響已經(jīng)改寫中國生豬行業(yè)格局，必將改寫中國生豬行業(yè)格局。

和訊農(nóng)金黃哲：我國肉、蛋、奶生產(chǎn)數(shù)量不斷提高，供應(yīng)和消費(fèi)在數(shù)量安全的基礎(chǔ)上對質(zhì)量安全的要求越來越高。對比全球其他主要養(yǎng)殖和消費(fèi)國，我國居民肉、蛋、奶消費(fèi)升級前景如何？

程茂基：中國是人口大國，也是養(yǎng)殖業(yè)大國。正常年份，中國14億人口每年要消耗掉大約5500萬噸豬肉、1950萬噸禽肉、780萬噸牛肉、450萬噸羊肉、禽蛋2800萬噸、牛奶3800萬噸和魚蝦6800萬噸。應(yīng)該說，長期以來，中國消費(fèi)者主要講究數(shù)量。但是，隨著國家發(fā)展，老百姓生活水平提高，肉奶蛋不僅僅在數(shù)量上要滿足，在質(zhì)量上要有新要求、新標(biāo)準(zhǔn)。新要求、新標(biāo)準(zhǔn)主要體現(xiàn)在：一是吃著安全，不含有抗生素和毒害物質(zhì)；二是吃著味道好，主要是提高動物產(chǎn)品的風(fēng)味。目前，國家農(nóng)業(yè)部已經(jīng)決定2020年1月1日禁止在飼料中添加抗生素，很多飼料養(yǎng)殖企業(yè)都在開發(fā)替抗飼料、風(fēng)味畜產(chǎn)品。因此，我國居民肉、蛋、奶消費(fèi)升級前景非常廣闊。

和訊農(nóng)金黃哲：近幾年，發(fā)酵飼料和利用玉米生產(chǎn)添加劑的過程中產(chǎn)生大量環(huán)保問題，未來的飼料生產(chǎn)行業(yè)尤其是發(fā)酵行業(yè)如何解決環(huán)保問題？

程茂基：生物發(fā)酵飼料是指以飼料和飼料添加劑為對象，以基因工程、蛋白質(zhì)工程、發(fā)酵工程等現(xiàn)代生物技術(shù)為手段，利用微生物工程發(fā)酵開發(fā)的安全高效、環(huán)境友好、無殘留新型飼料資源和飼料添加劑總稱。主要包括：發(fā)酵和酶解飼料、飼用酶制劑、微生物發(fā)酵飼料添加劑、功能性蛋白肽、功能性氨基酸、微生物提取物以及其它生物技術(shù)相關(guān)產(chǎn)品。

生物飼料在替代抗生素、非常規(guī)飼料資源的開發(fā)、降低養(yǎng)殖成本和構(gòu)建多元化的飼料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，打造出中國特色配方體系都具有重要意義。有專家預(yù)測：未來十年生物飼料產(chǎn)量將達(dá)到3000萬噸以上。

對于發(fā)酵飼料和利用玉米生產(chǎn)添加劑的過程中產(chǎn)生大量環(huán)保問題，我個(gè)人認(rèn)為：這不是問題。原因如下：一是固態(tài)發(fā)酵飼料是處理食品工業(yè)廢液、廢渣污染的有效舉措和方案，是有利于環(huán)保的利好事情；二是固態(tài)發(fā)酵飼料一般不會產(chǎn)生廢液、廢水和廢渣；三是液體發(fā)酵飼料添加劑的廢液、廢渣完全能夠資源利用，完全能夠通過“耗氧+厭氧=沼氣”的污染處理模式徹底解決好。

和訊農(nóng)金黃哲：非洲豬瘟大背景下，養(yǎng)殖模式與養(yǎng)殖環(huán)境的多樣化，消費(fèi)者對畜產(chǎn)品需求的多樣化，未來飼料添加劑將逐漸向“綠色、高效、安全”飼料添加劑轉(zhuǎn)型。而采用現(xiàn)代生物技術(shù)研制對動物具有特定生物學(xué)活性和功能的新型安全添加劑已成為當(dāng)前飼料添加劑技術(shù)發(fā)展的主要趨勢。從這個(gè)角度來看，五糧泰的優(yōu)勢在哪里？進(jìn)一步提升到空間在哪里？

程茂基：眾所周知，生物發(fā)酵飼料發(fā)展的主題就是：“提質(zhì)、增效、節(jié)能、環(huán)?！?，是世界范圍內(nèi)飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。生物發(fā)酵料以其卓越的性能優(yōu)勢必將為養(yǎng)殖業(yè)首推為最有效的替抗技術(shù)產(chǎn)品。

“展望未來，暢想明天”。安徽五糧泰公司將立足飼料原料，專于生物發(fā)酵與乳化，把現(xiàn)代營養(yǎng)領(lǐng)域的新技術(shù)、新產(chǎn)品引入到動物營養(yǎng)中，做安全、經(jīng)濟(jì)、高效的飼料生物原料先行者，旨在成為中國養(yǎng)殖業(yè)飼料生物原料之基石。

具體來說，安徽五糧泰公司將以多種微生物配合的發(fā)酵劑，以植物性農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料，研制開發(fā)出以微生物菌體蛋白、有機(jī)酸、生物活性肽、氨基酸、活性益生菌、低聚糖、酶制劑、維生素及擬菌素為一體的生物活性物質(zhì)產(chǎn)品。這些生物活性物質(zhì)產(chǎn)品可顯著提高飼料乳酸含量、消化酶活性、乳酸菌數(shù)和飼料消化率，降低ph值和抗?fàn)I養(yǎng)因子含量。飼喂仔豬后，可以改善腸道仔豬腸道健康，提高增重和采食量，降低糞中氨氣、硫化氫等，飼喂育肥豬后，可改善肉質(zhì)，降低飼料成本，提高生長速度。