2019年度新疆部分紅棗主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了極端天氣情況，受此影響，阿克蘇地區(qū)紅棗產(chǎn)量、質(zhì)量雙雙下降。為了解相關(guān)產(chǎn)區(qū)的具體生產(chǎn)情況，以及前期受到市場廣泛關(guān)注的“紅棗托市收購”的進展情況，近日，期貨日報記者深入新疆阿克蘇地區(qū)進行了實地走訪，并與相關(guān)企業(yè)進行了交流。

A、阿克蘇地區(qū)紅棗量質(zhì)齊降

突如其來的兩場大風以及連綿一周的持續(xù)降雨，讓紅棗最大的主產(chǎn)區(qū)——阿克蘇地區(qū)2019年度遭遇減產(chǎn)?！拔仪逦赜浀媚菆隽顝V大棗農(nóng)蒙受損失的大風是在2019年8月15日刮起來的?！蔽饔虬毠麡I(yè)有限公司負責人張寶對期貨日報記者描述道，8月中旬紅棗正處于生長過程中的果實膨大期，眼看著豐收在望，15日19點左右在阿克蘇地區(qū)刮起的一場大風將棗農(nóng)豐收的期望打破，除了拜城縣、柯坪縣外，其余7縣（市）均不同程度受災，其中，林果業(yè)受損最為嚴重，紅棗、蘋果、香梨等產(chǎn)業(yè)首當其沖。

張寶介紹，雖然紅棗屬于無限花序，即花頂芽在花的生命周期內(nèi)一直保持分裂新生特性，可以不斷產(chǎn)生新的花芽，具有較強抵抗災害天氣的能力，大風等惡劣天氣對棗花及產(chǎn)量的影響有限，但是通常來說，頭茬棗是一個收獲季節(jié)中質(zhì)量最好的一批棗，8月中旬正值頭茬紅棗的生長期，連續(xù)兩場大風吹落了阿克蘇地區(qū)大面積棗園的頭茬棗，基于此，阿克蘇地區(qū)損失了許多一級甚至特級棗。

屋漏偏逢連夜雨，大風前腳走，降雨后腳來。始于9月初連綿一周的大范圍降雨，讓阿克蘇地區(qū)正處于果實上糖期的紅棗再一次受到重創(chuàng)。事實上，在9月前后紅棗的生長需要少雨多晴的天氣，紅棗的果肉細胞之間形成很多空腔，如果在成熟期間發(fā)生超紀錄的降雨天氣，紅棗吸入過多水分發(fā)生脹裂，會導致紅棗出現(xiàn)裂果的現(xiàn)象，從而影響到紅棗的品質(zhì)。同時生長期內(nèi)紅棗的抗風能力較弱，大風也會造成落花落果，導致產(chǎn)量減少。

雖然在惡劣天氣發(fā)生的當下市場可能并不能對產(chǎn)區(qū)紅棗的產(chǎn)量與質(zhì)量的影響與變化下定論，但是已在11月底集中下樹的阿克蘇紅棗印證了此前氣候因素導致的產(chǎn)量和質(zhì)量的雙雙下降?！翱梢哉f，在我從事紅棗事業(yè)的這十幾年來，第一次見到質(zhì)量這么差的棗，據(jù)我了解，整個阿克蘇地區(qū)產(chǎn)量普遍下滑嚴重?！睆垖氄f，為了最大程度地保證紅棗的質(zhì)量，本地區(qū)的棗農(nóng)基本上都將采摘工作推遲了10天甚至半個月，但是由于受災程度嚴重，推遲采摘時間已經(jīng)無濟于事了。

行走在阿克蘇地區(qū)的鄉(xiāng)間小路上，期貨日報記者在道路兩邊、私家宅院內(nèi)陸續(xù)看到了一些因為質(zhì)量太差而賣不出去的紅棗，這些紅棗中充斥著裂果、爛果，個頭小、肉質(zhì)不飽滿，甚至還有一些因患有炭疽病而兩頭發(fā)黑。“且不論價格，往年紅棗這邊一集中下樹，那邊就有很多當?shù)丶皟?nèi)地的客商出現(xiàn)在田間地頭進行紅棗收購，在很短的時間內(nèi)紅棗就賣掉了，想在田間地頭撿個仨瓜倆棗的都很困難。但是今年紅棗質(zhì)量差，很多客商相不中，雖然以低價就能收購大量通貨，但是后續(xù)需要付出更高的人工成本進行粗加工，索性就減少了自身收購量。就拿眼前小院里的這堆紅棗來說吧，我今年下來收購紅棗跑了至少五六趟，從一開始就看見這批紅棗堆放在這里，兩個月過去了，棗農(nóng)不惜以低價賣出這批棗，但是這批棗就一直躺在這里無人問津?！睆垖氃捳Z里也充滿了無奈，他擺擺手說道，這不是價格的問題，而是質(zhì)量差到收上來根本沒辦法加工，雖然看起來個頭挺大的，但實際上成熟度根本達不到加工要求，糖分含量特別低，一烘干就成為人們所說的“皮皮棗”了。

除了質(zhì)量較差之外，大風及持續(xù)降雨的惡劣天氣也造成了阿克蘇地區(qū)紅棗產(chǎn)量有兩至三成的減少。同時需要注意的是，新疆紅棗產(chǎn)業(yè)正在面臨去產(chǎn)能的結(jié)構(gòu)性改革。有市場人士表示，經(jīng)歷了近幾年的低價之后，新疆紅棗種植面積已經(jīng)在縮減，棗農(nóng)的種植意愿和種植投入也正在下降，紅棗供應或?qū)⒊霈F(xiàn)拐點。但是因為各種原因，新疆紅棗種植面積難以快速的下降，因此供大于求的格局只會逐漸緩解，要徹底改變?nèi)匀恍枰獢?shù)年的時間。

B、商品率下滑導致通貨價格降至低谷

持續(xù)降雨導致的阿克蘇地區(qū)紅棗質(zhì)量較差另一方面表現(xiàn)為商品率的下滑。據(jù)了解，2019年在紅棗成熟時期，遭遇了罕見的15天連續(xù)低溫降雨天氣，許多不成熟果提前落果，受降雨影響，紅棗含水量偏高，霉變果、裂果、皮皮棗較往年明顯增多。除此之外，部分棗園疏密管理不到位，導致紅棗商品率的下降。市場人士表示，商品率的下滑直接導致紅棗加工中的不合格果率大幅高于往年，極大增加了企業(yè)挑選的難度，也推升了企業(yè)加工的人工成本?！叭ツ晡沂召徚?000—6000噸的通貨，今年由于質(zhì)量差，我只收購了2000噸的紅棗通貨。究其原因，還在于商品率低導致的加工成本上升。比如說，往年1公斤的通貨能加工出8—9兩的商品棗，但是今年可能加工出的商品棗只有6.3—6.4兩?！睆垖氄f，在紅棗加工過程中，人工費占大頭，一般人工分選的工費是計件算的，但受制于今年普遍低下的質(zhì)量，費時費工卻挑不出來合格的紅棗，因此要想加工出和往年一樣數(shù)量的商品棗，勢必要花費更高的人工成本。

“通過具體數(shù)字就能看出今年與往年的巨大差別。去年我們廠里一個熟練工一天能分揀出近1噸的棗，但是今年一天一個工人只能挑出個幾百公斤?！睆垖氄f，據(jù)其了解，阿克蘇地區(qū)紅棗加工廠普遍下調(diào)了加工產(chǎn)量，往年能加工5000至6000噸的加工廠，今年可能只加工2000噸。商品率的大幅下滑導致了2019年度新疆紅棗收購價格的兩極分化。“2019年紅棗客商從11月5日起陸續(xù)啟動當季收購，截至目前，阿克蘇地區(qū)及阿拉爾市的收購工作基本接近尾聲。據(jù)了解，阿克蘇地區(qū)品質(zhì)稍好一些的紅棗通貨以4—5元/公斤的價格被部分客商收購，大部分紅棗（含皮皮棗）被內(nèi)地客商按2—3元/公斤的價格收購，用于香酥脆棗、油炸棗等產(chǎn)品生產(chǎn)加工，剩余品質(zhì)差的紅棗原果售價為1—2元/公斤，基本無人問津?！毙陆麡I(yè)集團相關(guān)負責人對記者表示，其他部分縣市（包括兵團）爛棗、皮皮棗、軟棗占比均較往年有增加，通貨價格在2—4元/公斤，部分質(zhì)差紅棗1—2元。

“整體來看，喀什地區(qū)（含第三師圖木舒克）今年由于收購客商較多，加上托市收購的價格較往年高出30%，紅棗種植戶略有盈利。阿克蘇地區(qū)（含第一師阿拉爾）由于紅棗質(zhì)量偏差，優(yōu)質(zhì)貨源極度缺乏，紅棗種植戶基本上呈現(xiàn)略虧狀態(tài)，巴州若羌縣則處于虧損的狀態(tài)。”上述負責人表示。一年到頭來卻沒盼來收益、甚至面臨虧損的棗農(nóng)們有的選擇退出這個產(chǎn)業(yè)。記者在走訪中了解到，雖然前幾年紅棗價格維持低位時在新疆地區(qū)就已經(jīng)出現(xiàn)了棄種、套種的現(xiàn)象，但是由于今年的極端天氣影響，紅棗通貨價格跌至谷底，很多棗農(nóng)投入的成本幾乎都打了水漂，沒有收益甚至還要賠錢，由此一來，棗價的一跌再跌使得棗農(nóng)收益持續(xù)下降，這將切實影響到當?shù)貤椶r(nóng)的種植積極性，可以預見的是往后阿克蘇地區(qū)可能將面臨愈演愈烈的棄種、套種的局面。

阿克蘇地區(qū)沙河莊生態(tài)園藝農(nóng)場有限公司的一名棗農(nóng)周建華向記者表示，今年沙河莊農(nóng)場的紅棗最低只賣了2.5元/公斤，最高價格也只不過是4元/公斤，與去年3—7元/公斤的價格區(qū)間有著較為嚴重的下滑?！扒皫啄昙t棗價格也比較低迷，但是除去投入成本，一年到頭還能指著手里這些棗園獲取一些微薄的收入，但是今年是實實在在的虧損了?！敝芙ㄈA說。

據(jù)了解，周建華的紅棗就是沙河莊農(nóng)場賣出最高價4元/公斤的棗，這有賴于其高超的田間管理水平，但是即便是整個農(nóng)場的最高價出售，周建華也沒有收益入賬。“算上化肥、灌溉、農(nóng)藥、人工等方方面面，每一畝地成本在2500—2700元，按照平均產(chǎn)量650公斤/畝計算，一畝地的紅棗只能賣出2600元。也就是說，我們農(nóng)場賣出最高價格的棗農(nóng)也不過剛剛與成本線持平而已。”周建華說道。

紅棗價格的持續(xù)低迷與廣大棗農(nóng)實現(xiàn)穩(wěn)定收益的期望相距甚遠。有市場人士提出，在這種情況下，如果紅棗“保險+期貨”項目能夠進一步得到普及將能為棗農(nóng)的生產(chǎn)經(jīng)營帶來好轉(zhuǎn)。簡單來說，“保險+期貨”對于農(nóng)民是一個保險，其能保障農(nóng)戶鎖定銷售的最低價，當行情低迷時能將一部分價格風險轉(zhuǎn)嫁到期貨市場中，這樣棗農(nóng)就無需擔憂自己的紅棗價格會低于預期，而能更加專心地做好生產(chǎn)，提高紅棗產(chǎn)量與質(zhì)量。事實上，在紅棗期貨上市之后，鄭商所已及時引導與支持期貨公司等機構(gòu)大力開展紅棗“保險+期貨”試點項目的實施，當前已取得了良好的綜合社會效果。

C、如何引導產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標準化發(fā)展？

事實上，紅棗產(chǎn)業(yè)是南疆地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，是相關(guān)地區(qū)廣大農(nóng)民收入的主要來源之一。為了引領(lǐng)和帶動相關(guān)地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，維護和保障廣大棗農(nóng)收益，2019年新疆果業(yè)集團先后針對新疆多個地區(qū)的20多萬噸紅棗按照“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”的原則開展“托市收購”。據(jù)了解，2019年10月25日、10月31日果業(yè)集團分別與若羌縣人民政府、和田地區(qū)行署簽訂了“紅棗托市收購協(xié)議”，發(fā)布“托市收購公告”，若羌灰棗通貨最低收購價為每公斤8.5元，和田駿棗通貨最低收購價為每公斤10元，和田灰棗通貨最低收購價為每公斤8.5元。

據(jù)新疆果業(yè)集團相關(guān)負責人介紹，在托市收購的產(chǎn)區(qū)之中，和田地區(qū)駿棗質(zhì)量較好，通貨價格基本穩(wěn)定在10元左右，較上年的6—8元/公斤上漲了2—4元/公斤不等；喀什地區(qū)灰棗通貨價格基本穩(wěn)定在7—8元/公斤之間，較上年的4—6元/公斤上漲了2—3元/公斤不等；若羌灰棗通貨價格基本穩(wěn)定在8元/公斤左右，較上年的6—7元/公斤，上漲了1—2元/公斤不等。除了開展“紅棗托市收購”之外，上述負責人介紹，新疆果業(yè)集團還將積極通過和田、若羌、葉城、阿克蘇農(nóng)產(chǎn)品倉儲加工交易集配中心開展第三方結(jié)算服務的紅棗交易撮合業(yè)務，不斷擴大紅棗加工和銷售規(guī)模，并穩(wěn)步介入紅棗期貨市場，開展紅棗期貨及套期保值業(yè)務，促進紅棗購銷規(guī)模化、標準化發(fā)展。

不過，由于2019年度紅棗質(zhì)量下滑嚴重，托市收購的開展存在一定難度。今年阿克蘇地區(qū)紅棗質(zhì)量繼續(xù)下滑，部分縣市（含兵團）爛棗占40%、皮皮棗占30%、軟棗占10%，且多為二三級紅棗，記者通過走訪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，由于地域差異、氣候及管理等原因，新疆各地區(qū)的紅棗在品質(zhì)上存在著差異，品質(zhì)高的紅棗和品質(zhì)一般的紅棗價格自然相差較大。但是隨著產(chǎn)能的擴大和品質(zhì)一般的紅棗大幅降價，品質(zhì)高的紅棗價格也被拉至低位，產(chǎn)業(yè)人士稱這種現(xiàn)象為“劣棗驅(qū)逐良棗”，這一現(xiàn)象嚴重影響和干擾全疆紅棗市場價格。

業(yè)內(nèi)人士認為，紅棗期貨以其標準化的交割品級和升貼水，在助力新疆紅棗產(chǎn)業(yè)建立規(guī)范的標準，實現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”，從而有效引導產(chǎn)能結(jié)構(gòu)性調(diào)整方面正發(fā)揮積極作用。紅棗期貨采用倉庫交割，倉單類型為非通用標準倉單，一方面可以保證紅棗質(zhì)量的可溯源性，另一方面利于滿足不同企業(yè)的個性化需求?！按送?，托市收購保證金占用較大，資金周轉(zhuǎn)同樣成為困難。為充分做好今年南疆林果產(chǎn)品托市收購業(yè)務，確保托市收購資金及時到位，集團在政府托市收購風險保證金未到位的情況下，向銀行及喀什昆侖扶貧公司全部自籌墊付了風險保證金1.5億多元?！鄙鲜鲐撠熑颂寡浴?/p>

“紅棗托市收購”一度成為市場熱點，并在一定程度上推升了紅棗盤面價格。不過，有市場人士表示，在目前托市收購不及預期的情況下，后續(xù)紅棗盤面價格可能面臨下行壓力。據(jù)記者了解，目前紅棗期貨注冊倉單量較少，這成為盤面價格底部支撐的重要原因之一。“目前紅棗的倉單數(shù)量相對有限，且今年部分產(chǎn)區(qū)受天氣影響較嚴重，紅棗的品質(zhì)出現(xiàn)下滑，紅棗注冊標準又高于預期，致使倉單難以大量形成。近日紅棗倉單數(shù)量有所增加，但是增幅有限，倉單量偏少使得價格雖然沒有上行動能但卻能保持堅挺?！币晃徊辉妇呙漠a(chǎn)業(yè)人士對記者表示。

記者走訪了阿克蘇地區(qū)部分產(chǎn)業(yè)企業(yè)，受訪產(chǎn)業(yè)人士普遍認為，近期紅棗期貨價格仍將維持高位振蕩格局，短期下行動力不足。“目前新疆主產(chǎn)區(qū)原棗銷售基本已經(jīng)結(jié)束，受制于今年紅棗質(zhì)量差、商品率低等原因，后期市場可能出現(xiàn)通貨供應不足、加工企業(yè)搶奪原材料支撐通貨價格上升的局面，這將進一步抬升紅棗的加工成本。此外，商品率下滑也從一定程度上推升了符合期貨交割的紅棗倉單成本，再加上短期雙節(jié)消費小高峰的來臨，我們認為，近期紅棗盤面可能依然會維持高位振蕩格局?！鄙鲜霎a(chǎn)業(yè)人士說。