1調研背景

2018年8月份起，非洲豬瘟在我國由北至南開始蔓延，全國各地的養(yǎng)豬行業(yè)都受到嚴重影響。江蘇北部地區(qū)在2019年6-7月份受到非洲豬瘟影響，部分地區(qū)生豬存欄損失超過一半。目前，蘇北地區(qū)非洲豬瘟發(fā)生至今已有10個月左右時間，按照東北和華北地區(qū)的經(jīng)驗，復養(yǎng)情況應該已經(jīng)初見規(guī)模。因此我們安排此次調研，實地走訪蘇北地區(qū)養(yǎng)殖屠宰及飼料企業(yè)，以求探索蘇北地區(qū)生豬養(yǎng)殖恢復情況的真相。

2調研小結

1）、蘇北徐州地區(qū)生豬存欄恢復在5成左右，目前開始有復養(yǎng)的育肥豬陸續(xù)出欄，出欄體重在150公斤左右。

2）、徐州地區(qū)復養(yǎng)速度較快，很多個體都是在豬瘟發(fā)生后3個月開始復養(yǎng)，比東北和華北地區(qū)的空置6個月的時間要短。

3）、除了非洲豬瘟對價格和消費的影響外，新冠疫情對于豬肉消費也有所抑制，豬肉市場需要價格恢復到12元/斤左右，消費或將恢復正常水平。

3調研紀要

調研時間：5月25日

調研地點：徐州城區(qū)

調研對象：當?shù)赝涝灼髽I(yè)

該企業(yè)建有現(xiàn)代化屠宰流水線，是徐州地區(qū)屠宰能力頂尖水平的民營企業(yè)。設計屠宰產(chǎn)能為每天3000頭，每小時300頭左右，實際投產(chǎn)為220頭/小時。同時，企業(yè)自有冷庫庫容5000噸，但根據(jù)徐州市場比較喜歡熱鮮肉的特點，其冷庫庫存始終處于較低水平，鮮銷率保持在85%以上。

該企業(yè)對于生豬疫病的把控比較嚴格，非洲豬瘟發(fā)生以來，其廠內未流進一頭非瘟病豬，可謂完全杜絕非瘟進廠。但同時，非洲豬瘟導致生豬存欄大幅下降，進而影響到了其進貨量。從非瘟前的日均屠宰600頭，降至目前180頭的水平，減少了70%屠宰量，屠宰量下降的原因除了生豬存欄未恢復至正常水平外，新冠疫情對于消費的影響也較大，居民消費能力下降，外出吃飯減少，都影響豬肉銷售，進而影響屠宰量。而從企業(yè)的生產(chǎn)角度來講，日均屠宰500頭，可以保證盈虧平衡，現(xiàn)在處于虧損狀態(tài)。此外，非洲豬瘟還改變了生豬行業(yè)的一些習慣。首先，在非瘟前，行業(yè)基本是以標豬（體重110-120公斤）交易為主，而從2019年11月后，該屠宰企業(yè)表示，體重達到140公斤以上的大豬比例逐漸增多，甚至在今年3月份，出現(xiàn)了一些大的集團養(yǎng)殖場只賣150公斤以上的大豬的情況。大豬的出肉率高出標豬出肉率3%左右，可達到71%。其次，屠宰豬的公母比例也出現(xiàn)了一定變化。非瘟前，屠宰豬的公母比例在4：6左右，而隨著豬瘟發(fā)展，一些養(yǎng)殖主體開始有意留存三元母豬轉能繁母豬，屠宰豬中的公母比例一度達到7：3，目前穩(wěn)定在6：4的水平。也正是留下的這些三元母豬，對于生豬存欄的恢復產(chǎn)生了很大作用。

由于徐州地理位置較為特殊，該地區(qū)集團養(yǎng)豬場主要銷區(qū)為華東上海等地，因此毛豬價格較高。目前當?shù)厥袌雒i價格14.6元/斤，而從東北地區(qū)運調生豬成本為2.2元/斤，因此企業(yè)也會從外地市場點對點調運生豬補充貨源。調研當天，市場豬肉價格為18.6元/斤，市場消費接受度一般。據(jù)企業(yè)相關人士分析，目前市場消費能力下降7成左右，豬瘟對于價格的提高抑制了部分的消費，此外新冠肺炎疫情的影響也較大。街頭小餐館往日50斤/日的豬肉用量，現(xiàn)在恢復至10斤/日左右。雖然疫情有所減弱，但很多夫妻店都已經(jīng)倒閉，豬肉消費損失難以迅速恢復。預計豬肉價格跌至11-12元/斤，消費能恢復正常水平。對于生豬行業(yè)下半年的預測，相關人士認為今年夏天大豬出欄量不會下降，直至8月份，出欄情況將會轉好，恢復至正常水平6成。

調研地點：邳州城區(qū)

調研對象：當?shù)貍€體養(yǎng)殖戶

該養(yǎng)殖戶在非瘟前養(yǎng)殖50-60頭能繁母豬，受到非瘟影響全部死掉。2019年7月份發(fā)生非洲豬瘟后，其在2019年10月份開始復養(yǎng)，全部采購外部母豬共計30頭，至今沒有再發(fā)生豬瘟。由于其在10月份采購了部分成年母豬，現(xiàn)在已經(jīng)有數(shù)頭母豬產(chǎn)仔，共計100頭左右。當時采購滿月7公斤母仔豬（土雜）費用為900元/頭。其屬于復養(yǎng)最早的一批，至今該村落復養(yǎng)農(nóng)戶比例為30%左右，但近期看到復養(yǎng)成功，無非洲豬瘟二次復發(fā)的情況，很多養(yǎng)殖戶復養(yǎng)意向較高。

調研地點：睢寧城區(qū)

調研對象：當?shù)丶瘓F代養(yǎng)戶

該村目前以為大集團帶養(yǎng)殖生豬模式為主，以避免非洲豬瘟疫情后的養(yǎng)殖風險。2019年7月份，全村爆發(fā)非洲豬瘟，經(jīng)過8-9月份的清場、消毒、空欄處理后，大的養(yǎng)殖集團來檢測，合格的養(yǎng)殖戶直接通過集團補欄代養(yǎng)，飼料疫苗等均由集團統(tǒng)一管理，而后收豬時統(tǒng)一清算，在此模式下養(yǎng)殖戶每頭豬可獲利250-300元左右。

通常代養(yǎng)模式下，每戶養(yǎng)殖500-600頭育肥豬，從6-7公斤的斷奶豬開始養(yǎng)育，歷時5個半月可出欄，按照集團要求出欄體重在150公斤左右。在今年4月份開始有代養(yǎng)殖戶的豬開始陸續(xù)出欄。

由于近期豬肉價格出現(xiàn)下跌，而前期的仔豬價格較高，達到2000元以上/頭（40斤），部分外購仔豬育肥的利潤出現(xiàn)虧損。但自繁自養(yǎng)的成本較低，在1200元/頭左右，其中包括1000元的飼料錢，100元的疫苗錢以及100元的其他費用，養(yǎng)殖利潤還比較可觀。一些有經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶反映，由于非洲豬瘟病毒已經(jīng)通過空置等手段控制了一段時間，因此運輸和農(nóng)貿市場中的病毒已經(jīng)大大減少，養(yǎng)殖戶的防疫意識也大大加強，養(yǎng)殖密度大幅下降，因此非瘟復發(fā)機率也將大大降低。所以部分養(yǎng)殖戶準備脫離代養(yǎng)模式，轉成自擔風險，自養(yǎng)模式的情況，并且養(yǎng)殖利潤較高也是促使養(yǎng)殖戶心態(tài)轉變的原因。

整體評估周邊區(qū)域存欄恢復仍只有4-5成，主要原因在于，非洲豬瘟爆發(fā)后，很多散戶退出養(yǎng)殖行業(yè)，代養(yǎng)模式的養(yǎng)殖戶補充有限。目前存欄恢復仍處于上升勢頭，村內的原有豬圈都或多或少有一定存欄，但新建豬舍較少，存欄也更少。