唐僧師徒四人西天取經(jīng)，每一次妖怪來(lái)了，孫悟空都會(huì)大喊一聲：保護(hù)師傅。妖風(fēng)一過(guò)，發(fā)現(xiàn)二師兄被妖怪劫走了。為啥？非洲豬瘟發(fā)生后，妖怪們沒(méi)豬肉吃了?，F(xiàn)在，養(yǎng)豬的農(nóng)戶發(fā)現(xiàn)，豬周期模糊了，養(yǎng)豬找不著北了。豬周期還會(huì)回來(lái)嗎？

農(nóng)民很純樸，也很聰明，他們養(yǎng)豬幾千年，總結(jié)出一個(gè)規(guī)律，從母豬長(zhǎng)大第一次受精，到產(chǎn)下一窩豬仔，再到豬仔長(zhǎng)大出欄算一個(gè)周期，那么就可以測(cè)算出生豬出欄的波峰和波谷，根據(jù)周期的變化來(lái)調(diào)節(jié)自己養(yǎng)殖的規(guī)模。到了21世紀(jì)，有人發(fā)現(xiàn)一個(gè)賺錢的門(mén)道，可以擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，通過(guò)提升效率，可以對(duì)沖農(nóng)民養(yǎng)豬的周期，并且逐漸占領(lǐng)農(nóng)民的養(yǎng)豬市場(chǎng)。

到了2010年，養(yǎng)豬大戶們已經(jīng)從農(nóng)民手中搶到15%的市場(chǎng)份額。到了2020年，農(nóng)民們發(fā)現(xiàn)生豬市場(chǎng)的定價(jià)權(quán)已經(jīng)不再自己手上了，生豬市場(chǎng)40%的份額已經(jīng)到了養(yǎng)殖大戶手上。根據(jù)國(guó)家的政策規(guī)劃，到2025年畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_(dá)到70%以上，到2030年畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_(dá)到75%以上。規(guī)?；B(yǎng)殖并壯大企業(yè)是國(guó)家大力扶持的重中之重。

其實(shí)，大戶們?nèi)兆右查_(kāi)始變得艱難。按照年出欄1萬(wàn)頭來(lái)進(jìn)行劃分，從2010年開(kāi)始，萬(wàn)頭以下養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量一直下降，到2021年下降幅度在13.5%左右。而2018年開(kāi)始，新增養(yǎng)殖企業(yè)同比下降了36.65%。2019年新增同比減少6.97%。到2020年2月，國(guó)家開(kāi)始對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)用戶進(jìn)行貸款補(bǔ)貼范圍由出欄5000頭以上調(diào)整為500頭以上，當(dāng)年新增同比增長(zhǎng)67.76%。

2021年是生豬的一個(gè)反轉(zhuǎn)之年，新增養(yǎng)殖企業(yè)同比減少53.41%，2022年，新增同比進(jìn)一步減少33.54%。新增企業(yè)減少根源是集中度提升。國(guó)內(nèi)2021年排名前十的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)出欄量在市場(chǎng)中的占比由2016年的4.94%提升至17.02%，排名前二十的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)出欄量在市場(chǎng)中占比約為21.41%。其中，上市企業(yè)近十年的占比變化從1%提升到19%。

2021年新增生豬養(yǎng)殖企業(yè)同比腰斬，而出欄數(shù)則顯示養(yǎng)殖的集中度在明顯提升。以養(yǎng)殖上市公司龍頭牧原股份為例，2018年生豬出欄1101萬(wàn)頭，到2021年出欄量3100萬(wàn)頭左右，增幅181.56%。新希望2018年出欄255萬(wàn)頭，到2021年達(dá)到998萬(wàn)頭，增幅291.37%。龍頭們的擴(kuò)張導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)在2021年8月開(kāi)始被迫去產(chǎn)能，去化一直延續(xù)到2022年3月。

現(xiàn)在農(nóng)民養(yǎng)豬賺錢變得越來(lái)越難。無(wú)論是牧原股份，還是正邦科技，2022年7月之前，都生活在水深火熱之中，如果公司沒(méi)有虧他個(gè)幾十億，都不好意思說(shuō)自己是養(yǎng)豬的大公司，正邦科技虧了42個(gè)億，差點(diǎn)把自己給虧破產(chǎn)了，牧原股份都虧了66個(gè)億。到了2022年10月，行業(yè)實(shí)現(xiàn)每頭豬利潤(rùn)1200元，整個(gè)2022年豬價(jià)波動(dòng)248%。

規(guī)?；食^(guò)75%后，散戶會(huì)越來(lái)越難，生豬養(yǎng)殖進(jìn)入企業(yè)多殺多的局面。美國(guó)在1980年有養(yǎng)殖企業(yè)66.66萬(wàn)戶，到了2017年只有6.6萬(wàn)戶還在繼續(xù)爭(zhēng)奪市場(chǎng)。而期間戶均出欄量從96.7萬(wàn)頭上升到1108萬(wàn)頭，增長(zhǎng)1046%。美國(guó)養(yǎng)豬龍頭史密斯菲爾德2019年市場(chǎng)份額為14.66%，目前中國(guó)10家上市養(yǎng)豬企業(yè)的份額才19%，集中度還有很大提升空間。

豬周期會(huì)回來(lái)嗎？豬周期之所以出現(xiàn)，在2020年之前，散戶的市場(chǎng)份額還在60%以上，尤其是10頭母豬以下的散戶在養(yǎng)殖總量中的比重太大，豬價(jià)下跌，這種散戶倉(cāng)皇出局，出局后，供應(yīng)減少，豬價(jià)回升。這幾年，經(jīng)過(guò)政策和資本的雙重加持，10頭母豬那種大散戶在總量中的比例越來(lái)越小，而規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)和他們的出欄量的比重不斷提升。

問(wèn)題的關(guān)鍵來(lái)了，規(guī)模化養(yǎng)殖受到團(tuán)隊(duì)和固定資產(chǎn)投入的制約，當(dāng)豬肉價(jià)格下降，波谷行情期間，規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)只能降低開(kāi)支，提升效率，將同行擠出去。所以，在豬價(jià)下降的過(guò)程中，牧原股份為首的上市公司還在進(jìn)行股權(quán)激勵(lì)，增加了出欄的數(shù)量。波谷期的提升效率，反而增加了供給。上市公司有一定抗風(fēng)險(xiǎn)能力，而那些非上市的只能仰天長(zhǎng)嘆。

現(xiàn)在，中國(guó)人口增長(zhǎng)放緩，2022年甚至已經(jīng)出現(xiàn)人口負(fù)增長(zhǎng)的現(xiàn)象，老年人對(duì)豬肉為首的高脂肪食品攝入量降低，不少家庭受制于收入的變化，對(duì)豬肉類的消費(fèi)也會(huì)適當(dāng)控制，有能力消費(fèi)豬肉的中產(chǎn)家庭對(duì)肉類消費(fèi)相對(duì)多元化，綜合來(lái)看，豬肉的需求呈曲線下降趨勢(shì)。

豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)5個(gè)月環(huán)比下跌，可一些上市養(yǎng)豬企業(yè)，出欄量還在持續(xù)保持兩位數(shù)以上的增長(zhǎng)。需求降低，供給增加，豬周期變得越來(lái)越模糊，散戶想通過(guò)豬周期賺錢變得越來(lái)越難，上市公司想通過(guò)操控豬周期賺錢也變得越來(lái)越不容易。面對(duì)越來(lái)越模糊的豬周期，也許，老百姓會(huì)說(shuō)，他們只能是八仙過(guò)海，各顯神通了。