【導(dǎo)語】在生豬及豬肉產(chǎn)能持續(xù)釋放的12月份，決定價格能否好轉(zhuǎn)的重要因素在于消費旺季對需求的提振力度。但在多重因素影響下，今年12月上半月需求提振有限，白條豬肉價格維持低迷態(tài)勢；下半月西南等地區(qū)腌臘集中度提升，或?qū)Π讞l豬肉價格產(chǎn)生一定拉動。后期來看，在節(jié)日影響下，2024年1月或先跌后漲。

1. 12月上半月國內(nèi)白條豬肉價格低位運行

12月上旬國內(nèi)白條豬肉價格維持下行態(tài)勢，中旬略有抬頭，但整體仍處于低位水平。據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計，截至12月15日，全國2.5-3.5cm膘厚白條豬肉批發(fā)市場成交均價18.85元/公斤，較去年同期下降26.64%。

從上游推算，12月份正處于生豬產(chǎn)能釋放期，疊加北方部分地區(qū)出現(xiàn)常規(guī)疫病，部分養(yǎng)殖端因擔(dān)憂后市而積極出欄。同時因看空后市，多數(shù)地區(qū)屠宰企業(yè)暫無主動入庫意向，白條豬肉供應(yīng)較為充裕。在此前提下，決定白條豬肉價格是否有所好轉(zhuǎn)的重要因素在于消費旺季能否對需求產(chǎn)生明顯拉動，但當(dāng)下需求提振并不及預(yù)期。

2. 腌臘集中度下降且凍品、小白條低價沖擊，上半月需求提振不及預(yù)期

導(dǎo)致12月上半月白條豬肉需求偏弱的原因主要有以下三方面。

第一，溫度不適宜導(dǎo)致西南腌臘季延后且持續(xù)時間縮短。從往年來看，氣溫降至10攝氏度以下西南地區(qū)開始腌臘，2023年冬季氣溫降速緩慢，西南區(qū)域并未到達腌臘適宜溫度，因此12月初腌臘雖零星進行，但集中度有限，對市場無明顯拉動。另一方面，因集中腌臘開始時間較晚，腌臘時間或短于往年，對需求亦產(chǎn)生一定利空。

第二，低價凍品持續(xù)釋放，對白條豬肉銷售產(chǎn)生一定沖擊。從圖2看到，2023年屠宰企業(yè)凍品庫存量明顯高于2022年。6月份開始屠宰企業(yè)陸續(xù)釋放庫存，國產(chǎn)凍品供應(yīng)充裕，至12月第2周國內(nèi)凍品庫容率達到24.81%，較去年高9.46個百分點。同時進口豬肉供應(yīng)亦偏多，年內(nèi)凍品價格震蕩下行。低價凍品充斥市場，對鮮品白條銷售產(chǎn)生一定沖擊。

第三，北方部分地區(qū)常規(guī)疫病導(dǎo)致小規(guī)格白條供應(yīng)增加，影響正常規(guī)格白條銷售。因部分地區(qū)養(yǎng)殖端提前出欄小體重生豬，市場小規(guī)格白條供應(yīng)增加，因此至12月第2周宰后均重較去年同期下跌1.07%?？傮w看，終端需求提振幅度有限且在低價凍品及小規(guī)格白條共同影響下，屠宰企業(yè)普遍銷售不暢，導(dǎo)致12月上半月白條豬肉價格低位運行。

3. 2023年12月下半月豬肉價格或先漲后降，2024年1月或先跌后漲

供應(yīng)方面，當(dāng)下適重豬源供應(yīng)較多，下半月規(guī)模養(yǎng)殖場或為沖刺年底計劃而加大出欄量；而隨著豬病影響減弱，散養(yǎng)戶出欄積極性下降，下半月生豬出欄量整體變化不大。另一方面，伴隨腌臘需求提升，大體重生豬出欄占比增加，宰后均重上升，一定程度上增加白條豬肉的供應(yīng)量。至2024年1月適重豬源有所減少，但幅度有限，生豬及豬肉供應(yīng)依舊偏充裕。

需求方面，12月中旬開始氣溫下降，西南等區(qū)域腌臘集中度提升，同時多數(shù)地區(qū)腌臘高峰期集中于冬至，12月下半月終端需求或較上半月增加。另一方面，小規(guī)格白條對市場的影響力減小，正常規(guī)格白條走貨速度或有加快。2024年1月中上旬腌臘季已結(jié)束，且尚未到達春節(jié)集中備貨期，屆時需求或偏弱；至1月下旬開始春節(jié)集中備貨期開始，需求或再度好轉(zhuǎn)。

總體看，2023年12月下半月在需求端提振下，卓創(chuàng)資訊預(yù)計國內(nèi)白條豬肉價格或以冬至為節(jié)點先漲后降；2024年1月中上旬供應(yīng)降幅小于需求降幅，白條豬肉價格有回落風(fēng)險；下旬隨著春節(jié)備貨提振需求，白條豬肉價格或有一定好轉(zhuǎn)。

（卓創(chuàng)資訊 馬麗媛）