【導(dǎo)語】2023年國內(nèi)畜牧行業(yè)主產(chǎn)品生豬、白羽肉雞及雞蛋市場(chǎng)價(jià)格高點(diǎn)出現(xiàn)時(shí)間雖不盡相同，但年內(nèi)畜牧行業(yè)整體保持沖高回落趨勢(shì)。2023年畜牧主產(chǎn)品均價(jià)與去年同期相比均有下滑，主要是年內(nèi)供需格局趨于寬松所致。展望2024年，禽業(yè)主力產(chǎn)品肉雞及雞蛋行業(yè)供需格局延續(xù)寬松，市場(chǎng)價(jià)格或重心下移；畜類主力產(chǎn)品生豬供需格局或趨于收緊，市場(chǎng)價(jià)格或低位回升。

中國是全球最大的肉類食品生產(chǎn)消費(fèi)大國，近年來隨著城鎮(zhèn)化水平、居民收入以及國人對(duì)飲食健康需求的進(jìn)一步提升,肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)正發(fā)生悄然改變。目前國內(nèi)肉類消費(fèi)習(xí)慣仍以紅肉為主、白肉為輔。生豬、肉雞及雞蛋作為畜牧行業(yè)主要產(chǎn)品，從近五年來市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)情況可以看出，2018-2019年整個(gè)畜禽行業(yè)受生豬市場(chǎng)供應(yīng)缺口較大影響，以豬價(jià)為中心帶動(dòng)其他品類市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)共振式上漲，主產(chǎn)品肉雞、雞蛋及生豬三者之間價(jià)格相關(guān)性系數(shù)均可達(dá)到0.5以上，屬于中度正相關(guān)關(guān)系；而2022年起伴隨生豬市場(chǎng)產(chǎn)能逐步恢復(fù)正常，豬價(jià)高位回落，對(duì)其他主產(chǎn)品市場(chǎng)影響作用明顯降低，三者之間價(jià)格相關(guān)性系數(shù)明顯降至0.5以下，各行業(yè)回歸本身供需關(guān)系。

2023年國內(nèi)畜牧主產(chǎn)品生豬、肉雞及雞蛋市場(chǎng)價(jià)格整體呈先漲后落走勢(shì)，全年主產(chǎn)品市場(chǎng)均價(jià)分別為7.49元/斤、4.29元/斤、4.59元/斤，同比跌幅分別為19.55%、1.40%、3.98%，肉雞、雞蛋及生豬年均價(jià)同比均有下滑，主要受供需格局趨于寬松影響。從主產(chǎn)品價(jià)格的高點(diǎn)時(shí)間段來看，白羽肉雞年內(nèi)高點(diǎn)出現(xiàn)在4月，受到供應(yīng)緊張以及市場(chǎng)需求提升，疊加成本高位運(yùn)行拉動(dòng)影響；雞蛋及生豬高點(diǎn)分別出現(xiàn)在9月、8月，雞蛋主要受季節(jié)性因素拉漲，生豬則是突發(fā)因素及疫情多重疊加導(dǎo)致供應(yīng)短缺帶動(dòng)。從年內(nèi)低點(diǎn)時(shí)間段來看，白羽肉雞年內(nèi)低點(diǎn)出現(xiàn)在12月，主因需求疲軟所致；雞蛋及生豬年內(nèi)低點(diǎn)均出現(xiàn)在6月，雞蛋價(jià)格主要受季節(jié)性消費(fèi)淡季影響，而生豬價(jià)格則因突發(fā)因素影響豬源充沛，供應(yīng)利空導(dǎo)致。

生豬市場(chǎng)：2023年行情處于磨底階段

2023年全國生豬價(jià)格始終處于磨底階段，期間雖有短時(shí)攀升，分別是2月份和7月份，但整體偏弱的大格局難以改變。生豬出欄量作為直接影響生豬供應(yīng)的主要指標(biāo)，從圖3可以看出，2023年166家樣本企業(yè)生豬出欄量持續(xù)增加，1-11月出欄總量9848.53萬頭，較去年同期增加23.73%，除去1月份受春節(jié)假期影響，養(yǎng)殖場(chǎng)放假導(dǎo)致生豬出欄量減少，2-11月份生豬出欄量均顯著高于2022年同期。截至11月末，樣本規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄量1017.89萬頭，較去年同期增加17.61%。需求方面，豬肉價(jià)格下降刺激終端消費(fèi)量提升，2023年全國重點(diǎn)生豬屠宰企業(yè)開工率及屠宰量整體呈現(xiàn)先降后增的走勢(shì)。2023年屠宰企業(yè)總屠宰量為4623.45萬頭，同比增加15.80%；屠宰企業(yè)平均開工率為31.81%，同比上漲4.46個(gè)百分點(diǎn)。通過以上分析可知，2023生豬出欄量整體提升，且下半年出欄增幅擴(kuò)大，屠宰量雖有提升，但增幅相對(duì)有限，市場(chǎng)處于供需寬松狀態(tài)下，是生豬價(jià)格低位偏弱運(yùn)行的重要原因。

雞蛋市場(chǎng)：23年雞蛋價(jià)格高開低收

在產(chǎn)蛋雞存欄量整體提升，雞蛋供應(yīng)壓力逐漸增加。2023年全國在產(chǎn)蛋雞平均存欄量為11.92億只，同比增加1.53%，截至12月末，在產(chǎn)蛋雞存欄量為12.10億只，增至供應(yīng)平衡點(diǎn)以上，雞蛋供應(yīng)量呈增加趨勢(shì)。雞蛋需求維持傳統(tǒng)的季節(jié)性變化規(guī)律，6月份為雞蛋市場(chǎng)傳統(tǒng)的需求淡季，蛋價(jià)出現(xiàn)年內(nèi)第一次深跌，降至年內(nèi)低點(diǎn)，三季度餐飲、旅游行業(yè)明顯好轉(zhuǎn)，拉動(dòng)雞蛋消費(fèi)，加之中秋節(jié)日以及學(xué)校集中開學(xué)備貨拉動(dòng)，迎來需求旺季，拉動(dòng)蛋價(jià)漲至年內(nèi)高位。整體來看，2023年雞蛋需求緩慢恢復(fù)，年內(nèi)全國代表銷區(qū)市場(chǎng)雞蛋總銷量為39.25萬噸，同比增幅5.91%，需求雖有好轉(zhuǎn)，但整體不及預(yù)期。通過以上分析可知，2023年雞蛋市場(chǎng)需求好轉(zhuǎn)有限，加之在產(chǎn)蛋雞存欄量逐漸增加，雞蛋供應(yīng)對(duì)蛋價(jià)影響由利多轉(zhuǎn)為利空，導(dǎo)致年內(nèi)雞蛋價(jià)格高開低收。

白羽肉雞市場(chǎng)：23年肉雞價(jià)格沖高回落

供應(yīng)方面，2023年肉雞出欄量主要由2022年11月至2023年10月在產(chǎn)父母代種雞存欄量決定。據(jù)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年5月起，父母代雞苗銷量呈增加趨勢(shì)，使得11月起新開產(chǎn)父母代種雞數(shù)量較多，加之孵化盈利較為豐厚，孵化企業(yè)多主動(dòng)延長種雞產(chǎn)蛋周期，其中4月、7月、8月及10月在產(chǎn)父母代種雞存欄量均突破3800萬套。根據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)樣本數(shù)據(jù)顯示，2023年樣本企業(yè)肉雞出欄量同比增幅13.47%。需求方面，23年樣本屠宰企業(yè)平均開工率68.06%，較去年同期上漲10.89個(gè)百分點(diǎn)。主要原因是屠宰企業(yè)肉雞屠宰量增多。成本方面，結(jié)合雞苗及價(jià)格波動(dòng)情況看，年內(nèi)養(yǎng)殖成本走勢(shì)保持漲后回落走勢(shì)，年均成本4.24元/斤，漲幅僅3.01%。綜合來看，2023年毛雞出欄量同比增加，但開工率同比增幅較大，市場(chǎng)處供不應(yīng)求狀態(tài)，成本雖環(huán)比上漲，但支撐力度不足，導(dǎo)致國內(nèi)白羽肉雞價(jià)格漲后下滑。

展望2024年，畜牧主產(chǎn)品生豬市場(chǎng)去產(chǎn)能速度逐步加快，供應(yīng)格局雖有望收緊，但幅度仍舊有限，難以延續(xù)2018-2019年畜禽產(chǎn)品共振之勢(shì)，各品目之間聯(lián)動(dòng)關(guān)系相對(duì)有限，仍需回歸品目自身供求變化對(duì)未來市場(chǎng)價(jià)格的影響。影響畜牧主產(chǎn)品價(jià)格運(yùn)行的主要因素集中在供應(yīng)、需求、成本三個(gè)方面。其中考慮到生豬市場(chǎng)供求格局有望趨緊，預(yù)計(jì)2024市場(chǎng)價(jià)格同比上漲；雞蛋及白羽肉雞市場(chǎng)供求格局趨于寬松，預(yù)計(jì)2024市場(chǎng)價(jià)格同比下跌。

生豬市場(chǎng)預(yù)測(cè)：2023年生豬價(jià)格偏低，多地養(yǎng)殖處于虧損狀態(tài)，而受近兩年消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化、主力消費(fèi)人群變化的影響，消費(fèi)或于2023年恢復(fù)后再度逐年微跌。根據(jù)卓創(chuàng)資訊預(yù)測(cè)，2024年豬肉消費(fèi)量同比下降1.08%，生豬出欄量同比下降4.30%。從數(shù)據(jù)來看，供應(yīng)下降幅度大于需求下降幅度，豬價(jià)或同比上漲。2023年下半年至2024年上半年養(yǎng)殖端或處于去產(chǎn)能階段，加之受豬病等因素影響，生豬出欄節(jié)奏或加快，該階段生豬供應(yīng)量或較為充沛，價(jià)格或呈下降態(tài)勢(shì)。下半年生豬市場(chǎng)供應(yīng)量或偏少，對(duì)行情有較強(qiáng)的支撐作用，加之受四季度需求旺季的影響，豬價(jià)或上漲，并于12月份出現(xiàn)全年高點(diǎn)。卓創(chuàng)資訊預(yù)計(jì)2024年生豬價(jià)格或先降后漲，均價(jià)同比漲幅在6%-8%。

雞蛋市場(chǎng)預(yù)測(cè)：通過養(yǎng)殖周期以及雞苗銷量推斷，2024年在產(chǎn)蛋雞存欄量先增后減，上半年存欄量將逐漸增加，預(yù)計(jì)將增至12.30億-12.40億只，下半年產(chǎn)蛋雞存欄量或略有減少，整體來看雞蛋供應(yīng)同比增加。雞蛋需求的季節(jié)性變化規(guī)律暫難改變，通過季節(jié)性銷售情況看出，下半年需求強(qiáng)于上半年，銷區(qū)雞蛋銷量環(huán)比增加9.85%-14.65%，峰值多出現(xiàn)在8月。整體來看，2024年雞蛋市場(chǎng)需求變化不大，而供應(yīng)同比增加，雞蛋價(jià)格重心或?qū)⑾乱?，預(yù)計(jì)年均價(jià)同比跌幅8%-9%。

白羽肉雞市場(chǎng)預(yù)測(cè)：據(jù)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)分析，從父母代種雞存欄情況來看，預(yù)計(jì)2024年商品代供應(yīng)量同比增加，但考慮到2023年下半年市場(chǎng)供應(yīng)過剩較為明顯，且各環(huán)節(jié)盈利情況不佳，上游有去產(chǎn)預(yù)期，2024年上游供應(yīng)雖增幅受限，但總供應(yīng)量仍舊相對(duì)充足，預(yù)計(jì)2024年商品代肉雞量或保持“降-增-降”走勢(shì)。2024年肉雞市場(chǎng)需求雖預(yù)期回升，但幅度相對(duì)有限，疊加飼料成本沖高下滑，成本支撐力度繼續(xù)減弱及替代品漲幅有限的基礎(chǔ)上，預(yù)計(jì)2024年肉雞市場(chǎng)整體供求格局趨于寬松，肉雞年均價(jià)或同比下滑，跌幅在8%-10%。

風(fēng)險(xiǎn)提示：上游種禽環(huán)節(jié)去產(chǎn)情況、外界氣溫變化（高溫以及洪澇天氣）以及非洲豬瘟疫情復(fù)發(fā)，或影響上游畜牧主產(chǎn)品產(chǎn)能變化。

（卓創(chuàng)資訊 孫亞男）