一、玉米淀粉的相關(guān)行業(yè)標準

玉米淀粉分為食用玉米淀粉、藥用玉米淀粉、工業(yè)玉米淀粉，工業(yè)玉米淀粉和藥用玉米淀粉產(chǎn)量和貿(mào)易量均非常小。玉米淀粉在生產(chǎn)和流通中沒有特殊的檢疫要求和規(guī)定，我國較早對玉米淀粉進行標準化，已經(jīng)形成明確的國家標準《食用玉米淀粉》（GB/T 8885-2008）、《工業(yè)玉米淀粉》（GB12309-1990）和《藥用玉米淀粉》（CP-2011），對玉米淀粉進行生產(chǎn)管理和質(zhì)量控制。

一般情況下，規(guī)模以上、正常運營的企業(yè)都能嚴格按照國家標準生產(chǎn)。從現(xiàn)貨市場貿(mào)易習(xí)慣看，買賣雙方在簽訂供銷合同時也都會參照國家標準執(zhí)行，但一般對衛(wèi)生指標不作要求。

二、玉米淀粉現(xiàn)貨市場的交易標準

目前玉米淀粉現(xiàn)貨市場的交易標準主要是按照《食用玉米淀粉》（GB/T8885-2008）執(zhí)行，國標從三方面對玉米淀粉的品質(zhì)指標進行規(guī)定，即感官指標、理化指標和衛(wèi)生指標。同時，對其技術(shù)要求、試驗方法、產(chǎn)品檢驗和標志、包裝、運輸、貯存等都有明確規(guī)定。玉米淀粉國標采用的質(zhì)量指標皆為食品行業(yè)的基礎(chǔ)指標，檢驗方法較為成熟，具備檢驗資質(zhì)的檢驗機構(gòu)較多。

在實際現(xiàn)貨貿(mào)易中，由于玉米淀粉在很多領(lǐng)域使用時，都存在去除大腸菌群和霉菌的前道滅菌工序，同時由于這兩個指標檢驗時間較長（大約5天），成本較高，因此，現(xiàn)貨市場對這兩個指標不要求每批次都進行檢驗。