11月中旬，受小麥投放持續(xù)高位的影響，市場對未來小麥價(jià)格看漲心理削弱，主產(chǎn)區(qū)小麥價(jià)格基本高位趨于平穩(wěn)。中華糧網(wǎng)數(shù)據(jù)中心監(jiān)測顯示，截止11月17日，全國主要糧油批發(fā)市場三等白麥交易均價(jià)2479元/噸，周比下跌4元/噸；2016年第44期中儲(chǔ)糧全國小麥?zhǔn)召弮r(jià)格指數(shù)139.00，周比下跌0.35%。

據(jù)國家糧食交易中心11月21日發(fā)布的公告顯示：接國家相關(guān)部門通知，自2016年11月22日開始銷售2013年產(chǎn)江蘇最低收購價(jià)小麥10萬，詳情請關(guān)注交易公告及交易清單。

至此國家2015年產(chǎn)小麥拍賣已擴(kuò)大至河北、山東、江蘇三省。

供需矛盾逐步緩解，麥價(jià)大多高位趨穩(wěn)

進(jìn)入11月份以來，拍賣市場增加投放量，市場購銷熱度較10月份明顯降溫。同時(shí)受看漲心態(tài)削弱的影響，部分持糧主體出售小麥的意愿也在增強(qiáng)，近來的市場供需矛盾基本得到緩和，主產(chǎn)區(qū)小麥價(jià)格大多高位趨穩(wěn)。

11月18日，山東濟(jì)南地區(qū)制粉企業(yè)收購普通中等小麥進(jìn)廠價(jià)為2520-2580元/噸，河北石家莊地區(qū)收購進(jìn)廠價(jià)2540-2600元/噸，河南鄭州地區(qū)收購進(jìn)廠價(jià)2440-2500元/噸，江蘇徐州地區(qū)收購進(jìn)廠價(jià)2460-2520元/噸，安徽宿州地區(qū)收購進(jìn)廠價(jià)2440-2520元/噸，周比基本持平。據(jù)監(jiān)測，8月份以來，主產(chǎn)區(qū)普通小麥價(jià)格整體累計(jì)漲幅普遍超過200元/噸。

11月份以來，由于普通小麥價(jià)格大多止?jié)q趨穩(wěn)，受此影響主產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥價(jià)格也基本保持穩(wěn)定。當(dāng)前河北石家莊地區(qū)藁優(yōu)2018中等優(yōu)質(zhì)小麥入庫價(jià)為2700元/噸，周比上漲20元/噸；河南延津地區(qū)鄭麥366中等優(yōu)質(zhì)小麥?zhǔn)召弮r(jià)為2560元/噸，周比上漲10元/噸，山東德州地區(qū)師欒02-1中等優(yōu)質(zhì)小麥?zhǔn)召弮r(jià)為2680元/噸，周比穩(wěn)定。

近期，由于華北地區(qū)小麥價(jià)格保持平穩(wěn)，部分地區(qū)玉米價(jià)格有所上漲，各地玉米小麥比價(jià)小幅上調(diào)。當(dāng)前山東地區(qū)玉米小麥比價(jià)為0.72，與上周基本持平；河北地區(qū)為0.66，較上周上漲0.01，河南地區(qū)為0.73，較上周上漲0.01。

面粉出廠價(jià)格穩(wěn)定，麩皮漲勢分外搶眼

由于近來小麥價(jià)格高位企穩(wěn)，同時(shí)原糧采購仍較困難，制粉企業(yè)開工率基本維持較低位置。從不同企業(yè)開工情況看，大中型企業(yè)開工相對穩(wěn)定，而小型企業(yè)開工率下降明顯甚至停機(jī)。據(jù)監(jiān)測，目前制粉企業(yè)平均開工率為47%，較9月底下調(diào)7個(gè)百分點(diǎn)。

11月18日，河北石家莊地區(qū)制粉企業(yè)特一粉出廠價(jià)格為3100-3160元/噸，山東德州地區(qū)特一粉出廠價(jià)格為3060-3160元/噸，河南周口地區(qū)特一粉出廠價(jià)為3060-3120元/噸，江蘇徐州地區(qū)特一粉出廠價(jià)為3040-3100元/噸，安徽宿州地區(qū)特一粉為3060-3120元/噸，周比基本持平。據(jù)監(jiān)測，產(chǎn)區(qū)面粉價(jià)格在7月份整體回落40-80元/噸之后，8月份以來總體回升了140元/噸以上，不過仍然低于小麥價(jià)格的上漲幅度。

由于制粉企業(yè)開工率較低，麩皮供應(yīng)有限，再加之天氣轉(zhuǎn)涼，保存時(shí)間延長，近來各地麩皮價(jià)格漲勢“搶眼”， 一漲再漲。當(dāng)前河北石家莊地區(qū)制粉企業(yè)麩皮出廠價(jià)為1500元/噸，山東臨沂地區(qū)麩皮出廠價(jià)為1560元/噸，河南周口地區(qū)麩皮出廠價(jià)格為1520元/噸，安徽宿州湯山地區(qū)麩皮出廠價(jià)格為1560元/噸，周比上漲了20—40元/噸，較月初的價(jià)格上漲了80—120元/噸。

盡管當(dāng)前小麥面粉市場仍呈現(xiàn)“麥強(qiáng)面弱”格局，但近來麩皮價(jià)格的上漲也基本平衡了制粉企業(yè)的加工利潤。監(jiān)測顯示，當(dāng)前河北石家莊地區(qū)制粉企業(yè)理論加工利潤為-27元/噸，山東濟(jì)南地區(qū)為6元/噸，河南鄭州地區(qū)63元/噸，三地平均為14元/噸，周比上漲3元/噸，較月初平均利潤上升了48元/噸。

小麥拍賣成交整體向好

11月15日，競價(jià)銷售共投放小麥260.93萬噸，實(shí)際成交20.62萬噸，較上周增加1.65萬噸；成交率7.9%，比上周高0.72%；成交均價(jià)2506元/噸，高于上周2500元/噸的成交均價(jià)。

11月16日，進(jìn)口小麥拍賣共投放2013年美2號軟紅冬麥6.70萬噸，實(shí)際成交2.56萬噸噸，周比減少1.63萬噸；成交率37.64%，周下滑15.94個(gè)百分點(diǎn)；成交均價(jià)2505元/噸，周比小幅上升1元/噸。

11月18日，江蘇常州市糧油儲(chǔ)運(yùn)公司競價(jià)銷售2015年產(chǎn)紅小麥3939噸全部成交，起拍價(jià)2420元/噸，最高成交價(jià)2600元/噸，最低成交價(jià)2545元/噸，成交均價(jià)2577.23元/噸。拍賣競搶激烈，最高溢價(jià)達(dá)180元/噸。據(jù)悉，自11月22日起，江蘇省也開始常規(guī)投放2015年小麥，估計(jì)該地市場供需偏緊的市場格局將會(huì)逐步趨于緩和。

進(jìn)入11月份以來，小麥投放數(shù)量增加，盡管成交數(shù)量周比波動(dòng)較大，區(qū)域間交易狀況也表現(xiàn)不同，但整體交易仍屬活躍。11月1日至15日的成交率分別為16.68%、7.18%和7.9%，對去年下半年以來持續(xù)低迷的競價(jià)交易市場來講用“柳暗花明”來形容并不過分。由于小麥?zhǔn)袌鰞r(jià)格持續(xù)走高，目前主產(chǎn)區(qū)價(jià)格已達(dá)到甚至高于拍賣采購成本，新陳麥價(jià)已基本接軌，在今年集中收購量大幅增長、市場流通糧源相對偏緊的情況下，制粉企業(yè)小麥采購重心將會(huì)逐步轉(zhuǎn)移到拍賣上來。

麥價(jià)步入階段休整，后市行情或仍偏強(qiáng)

近來小麥投放數(shù)量的增加，一定程度上緩和了市場供需矛盾。預(yù)計(jì)11月下旬在市場購銷相對平穩(wěn)的情況下，小麥價(jià)格將會(huì)以穩(wěn)為主。由于2017年春節(jié)提前，進(jìn)入12月份制粉企業(yè)節(jié)前備貨或會(huì)啟動(dòng)，屆時(shí)小麥價(jià)格仍有望重返偏強(qiáng)走勢。

從市場糧源供給來看，流通市場高質(zhì)量的小麥將會(huì)越來越少。雖然一些大型制粉企業(yè)多會(huì)通過交易市場來采購糧源，但一些中小型企業(yè)仍會(huì)靠市場小麥來維持生產(chǎn)，市場糧源的偏緊仍會(huì)繼續(xù)支撐小麥價(jià)格。

今年夏收以來，國內(nèi)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥價(jià)格運(yùn)行弱于普麥，即使價(jià)格的上漲也主要的是受到普通小麥價(jià)格大幅上行的推動(dòng)，一定程度上講可以說是2012年優(yōu)麥跟漲普麥的“翻版”。小麥拍賣多為普通小麥，而優(yōu)質(zhì)小麥價(jià)格完全由市場調(diào)節(jié)，由于二者之間的價(jià)差偏小，再加之專用粉市場需求旺盛，后期的優(yōu)質(zhì)小麥價(jià)格或有補(bǔ)漲的空間。

從糧源供給來看，由于小麥?zhǔn)袌隽魍Z源已經(jīng)有限，大部后期的拍賣將成為市場供給的主要渠道。拍賣對市場的影響是一把“雙刃劍”，一方面進(jìn)廠成本雖為市場小麥價(jià)格封了“頂”，但另一方面一定程度上講也為市場小麥價(jià)格墊了“底”。由于拍賣底價(jià)下調(diào)的幾率不大，那么市場供應(yīng)的主流價(jià)格將會(huì)保持相對穩(wěn)定，這也將會(huì)一如既往支撐小麥?zhǔn)袌龅男睦怼?/p>