按照慣例，進(jìn)入12月份面粉加工企業(yè)大多將進(jìn)入補(bǔ)庫階段，受需求拉動(dòng)每年春節(jié)前小麥?zhǔn)袌?chǎng)大多會(huì)出現(xiàn)一波上漲行情。據(jù)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，本周全國(guó)主產(chǎn)區(qū)小麥價(jià)格出現(xiàn)上漲，其中河北地區(qū)價(jià)格出現(xiàn)漲幅較大，主要是因?yàn)楫?dāng)?shù)丶Z源不足，且本周拍賣成交價(jià)高漲，貿(mào)易商惜售挺價(jià)，面粉加工企業(yè)收不到糧食，不得不上調(diào)小麥的收購(gòu)價(jià)格以刺激賣方，為后期生產(chǎn)儲(chǔ)備原料。山東和河南部分地區(qū)小麥價(jià)格出現(xiàn)上漲主要是本地拍賣成交均價(jià)上漲不大，部分地區(qū)受供需影響上調(diào)了小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)格。安徽和江蘇地區(qū)小麥價(jià)格幾無變化，一方面是本地糧庫放糧價(jià)格較低，另一方面前期調(diào)價(jià)已經(jīng)比較高，而且面粉價(jià)格也沒有北方地區(qū)高，整體沒有大的波動(dòng)，僅少數(shù)地區(qū)價(jià)格上漲。

近日小麥?zhǔn)袌?chǎng)購(gòu)銷價(jià)格雖較前期有所回暖，但麥價(jià)并未顯示方向性的突破。雙節(jié)將至，面粉加工企業(yè)即將進(jìn)入面粉銷售旺季，考慮到后期收購(gòu)難度越來越大，企業(yè)對(duì)小麥?zhǔn)召?gòu)積極性比較高，但是目前小麥?zhǔn)袌?chǎng)糧源供應(yīng)仍顯緊張，各市場(chǎng)主體偏重于質(zhì)優(yōu)小麥?zhǔn)召?gòu)，當(dāng)前農(nóng)戶及貿(mào)易商手中余糧較少，真正的優(yōu)質(zhì)小麥數(shù)量仍較為稀缺。另外政策糧拍賣底價(jià)較高，加上出庫、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)費(fèi)用，出庫成本仍偏高，所以用糧企業(yè)拍賣較為謹(jǐn)慎，市場(chǎng)看漲預(yù)期增加，預(yù)計(jì)12月份小麥價(jià)格仍將繼續(xù)保持穩(wěn)中偏強(qiáng)態(tài)勢(shì)運(yùn)行。

當(dāng)前面粉整體需求仍舊疲軟，部分地區(qū)需求出現(xiàn)回暖勢(shì)頭，其中河北地區(qū)面粉價(jià)格上漲較大，主要是因?yàn)楸镜貐^(qū)小麥價(jià)格上漲較大，加之面粉需求回暖較為明顯，面粉價(jià)格普遍上調(diào)0.01-0.02元/斤，部分地區(qū)達(dá)到0.03元/斤，山東部分地區(qū)面粉價(jià)格也出現(xiàn)上漲，主要是因?yàn)榫植棵鎯r(jià)上漲帶動(dòng)，面粉需求回暖影響有限，而河南、安徽和江蘇等地面粉價(jià)格暫時(shí)以穩(wěn)為主。據(jù)了解，11月各地面粉銷售情況表現(xiàn)不太理想，10月份漲價(jià)導(dǎo)致的銷售熱潮過度消費(fèi)了11月的銷售份額，進(jìn)入11月后面粉廠家開機(jī)情況同比有所下降，走貨也開始放緩，因銷區(qū)的經(jīng)銷商多在消化10月份的庫存，當(dāng)前面粉加工企業(yè)開始對(duì)面粉市場(chǎng)產(chǎn)生期盼，一方面考慮到經(jīng)銷商前期庫存消化的差不多，另一方面考慮到春節(jié)前經(jīng)銷商需要備貨。

盡管面粉市場(chǎng)沒有出現(xiàn)10月份火爆的場(chǎng)面，但東北地區(qū)經(jīng)銷商的零星下單也給了廠家一定信心，對(duì)面粉加工企業(yè)來講，走貨越快面粉漲價(jià)就越快，走貨越慢漲價(jià)速度則越慢，目前河北、山東部分面粉加工企業(yè)面粉漲價(jià)在0.01-0.02元/斤。目前距離春節(jié)不足兩個(gè)月，下游經(jīng)銷商有一定的備貨需求，廠家采購(gòu)較前期略顯積極，但由于火車運(yùn)輸受到車皮限制，而汽車運(yùn)輸則成本較高，集裝箱運(yùn)輸則運(yùn)費(fèi)大幅度上漲，運(yùn)輸交通方面對(duì)面粉外銷產(chǎn)生的不利影響導(dǎo)致市場(chǎng)供貨偏少，造成短暫的供不應(yīng)求現(xiàn)象，因此預(yù)計(jì)12月份局部地區(qū)面粉供應(yīng)偏緊的局面仍會(huì)出現(xiàn)，面粉價(jià)格仍將出現(xiàn)上揚(yáng)但漲幅不大。

目前麩皮價(jià)格整體趨穩(wěn)，局部地區(qū)出現(xiàn)回調(diào)，其中河北地區(qū)麩皮價(jià)格下跌，主要是受地方性供需影響較大，局部麩皮甚至出現(xiàn)積壓，而河南、山東和安徽等地麩皮價(jià)格仍有小幅上漲，主要是麥價(jià)部分上漲導(dǎo)致，而面粉需求回暖有限，且部分地區(qū)生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)好轉(zhuǎn)，江蘇和廣東東莞麩皮價(jià)格也是因前期上漲過高而出現(xiàn)了滯漲回調(diào)，不過幅度并不大，目前冀廣地區(qū)廠家報(bào)價(jià)也下滑了0.03元/斤。近期麩皮市場(chǎng)從一路高歌開始轉(zhuǎn)向頹廢，銷售情況從供不應(yīng)求到購(gòu)銷平衡，下游需求逐步減緩，之前面粉加工企業(yè)開機(jī)低、產(chǎn)量少，隨產(chǎn)隨銷、供不應(yīng)求，目前則是火爆場(chǎng)面遇冷，廠家有心挺價(jià)但無力回天，由于麩皮走貨變得緩慢，下游飼料廠等采購(gòu)也有所減弱。由于目前玉米價(jià)格不高，玉米麩皮、胚芽粕、米糠等各種替代產(chǎn)品較多，因此當(dāng)麩皮價(jià)格過高時(shí)，飼料廠、養(yǎng)殖戶等可以選擇其他替代產(chǎn)品，同時(shí)近期面粉廠家的面粉銷售有所好轉(zhuǎn)后，開機(jī)也隨之升溫，因而麩皮的產(chǎn)量較前期也會(huì)有所增加，而下游需求在減弱，預(yù)計(jì)12月份麩皮市場(chǎng)將延續(xù)弱勢(shì)格局。