（本次走訪路線，從三門峽開始，西安結(jié)束，為期7天的蘋果調(diào)研）

2018年上半年至今為主，商品期貨市場明星品種當(dāng)屬蘋果期貨，俗稱“金蘋果”。何來金蘋果？故名思議，首先蘋果主力合約從今年2月末5841元/手漲至9535元/手，遠(yuǎn)月合約也不乏破萬高點(diǎn)，漲幅近63%之多，從金融屬性來講漲幅確實(shí)驚人。

其次，蘋果1810合約在5.15日成交額2528億元，而滬深兩市5.15日的成交額分額是1629.9億元和2151.2億元。行情之火暴足以見得，隨之而來的是監(jiān)管機(jī)構(gòu)的幾道令牌為其降溫（提保證金、提手續(xù)費(fèi)）。監(jiān)管過后的行情盤整整理，明星品種背后邏輯到底如何？商品價(jià)格該何去何從？帶著這樣的凝問，我們四省聯(lián)動（三門峽-靈寶-運(yùn)城-吉縣-延安-慶陽-平?jīng)?咸陽-西安），一行近20人實(shí)地考查，從不同角度為您答疑解惑。以下內(nèi)容不具備投資建議，僅供參考。

一、基本情況介紹

蘋果做為政府天然扶貧項(xiàng)目，近十年來，我國蘋果產(chǎn)量及種植面積均呈穩(wěn)步增長態(tài)勢，全國產(chǎn)量4388萬噸，占世界蘋果總產(chǎn)量（7716萬噸）的57%，位居世界第一。同時我國也是世界上最大的蘋果消費(fèi)國，占世界50%以上。主要產(chǎn)區(qū)在環(huán)渤海一帶山東、遼寧、河北及黃土高原一帶陜西、山西、河南、甘肅等省，7省產(chǎn)量占全國90%以上。品種主要有嘎啦、秦冠、富士、國光、早捷。其中紅富士最具代表性，耐貯、口味好。同時紅富士種植面積占比50%，產(chǎn)量占比70%。蘋果儲備分為常溫庫、機(jī)械冷庫和氣調(diào)庫，其中氣調(diào)庫儲存能力最好，至少一年至2年之久。目前蘋果主產(chǎn)地也是集散地，分揀包裝后向北上廣及南方全國各地消費(fèi)市場以及出口世界。同時出口大于進(jìn)口，16年出口132.2萬噸成為世界上最大的蘋果出口果國。常年保持貿(mào)易順差。運(yùn)輸以車船板為主。一顆蘋果樹根據(jù)科技不同（3-6年）生長周期，每年3-4月開花、4月底5月初結(jié)果（中間天氣、冰雹、雨水圴會影響產(chǎn)量）、5-6月套袋、7-9月上肥、10月采摘。如果趕市場計(jì)劃中秋節(jié)賣蘋果，那么早熟果在9月底摘，出口果在10月中旬摘，最好的果在11月初摘。不同的地方情況不同，因地而異。

二、生產(chǎn)成本

對于成本統(tǒng)計(jì)而言，不同的地方給出的答案不同，當(dāng)然每個地方種的果也不同。三門峽產(chǎn)區(qū)主要是紙加膜果（其果脆、口感好、外觀好看但若按交割品種其硬度不達(dá)標(biāo)）。通貨田間地頭價(jià)2.5-3.0元/斤居多，入庫成本在0.8-1.3元/斤之間。一級果優(yōu)果價(jià)格會更高些。整體一圈下來，也許通貨價(jià)格在5元/斤波幅時，對于果農(nóng)、收貨商、經(jīng)銷商都有得賺，只是賺多賺少的問題。畢竟最辛苦的農(nóng)民大伯不能讓其勞而無獲。具體參考一交割庫的出貨價(jià)格：70#蘋果24個，出廠價(jià)為70元零售價(jià)是100元、90#蘋果9個，出廠價(jià)為135元零花價(jià)198元。山西吉縣都是紙袋蘋果，預(yù)估18年開稱價(jià)75#通貨3.5-4.8元/斤，入庫再加0.6-1.0元。往年一顆樹套300個袋子，今年一顆樹套100個袋子，今年果子長的會比往年好。山西臨汾澳坤交割倉庫，收貨在3.5元每斤入庫4.5元每斤，80#蘋果現(xiàn)在5元每斤，且老板已備好20噸（2手）貨準(zhǔn)備嘗試交割。延安洛川富縣17年通貨價(jià)3.5-4.0元每斤。甘肅慶陽果80#以上果3.5-4.0出，零售在5元每斤，平?jīng)鲮o寧17年最高收購價(jià)5.5元每斤。整體而言價(jià)格隨行就市，不同年份不同產(chǎn)地價(jià)格均不同。

三、減產(chǎn)情況

今年的蘋果之熱源自于天氣影響導(dǎo)致減產(chǎn)，使整個蘋果產(chǎn)業(yè)上矛盾顯現(xiàn)，對資本而言參與的就是有矛盾不平衡的產(chǎn)業(yè)。而具體減產(chǎn)情況如何？眾說紛紜，也成為各個自媒體的一言堂之說。此次調(diào)研結(jié)束，對減產(chǎn)量的標(biāo)準(zhǔn)答案是：自6月中旬后套袋結(jié)束后，具體根據(jù)套了多少個袋子而產(chǎn)量數(shù)據(jù)自然就有了。但自4月份后的天氣影響，不同的地方不同的海拔高度不同的地勢受影響也是不同的，通常通風(fēng)好的地方會受災(zāi)小，尤其海拔偏低的地方，加之不同時期的霜凍、冰雹影響都是不同。其中，三門峽海拔1000米上下，陜州區(qū)、靈寶減產(chǎn)1成；山西運(yùn)城、臨猗、海拔600米左右，減產(chǎn)50%，吉縣減產(chǎn)40%。洛川富縣、白水減產(chǎn)五成。甘肅慶陽減產(chǎn)70%，靜寧海拔1350米，不受影響。需要說明的是關(guān)于二次開花結(jié)的果通常情況長的不大，達(dá)不到交割品種。但受整體果樹的掛果少而營養(yǎng)均衡下能長多大有待繼續(xù)觀察。今年的優(yōu)果率應(yīng)該會提高，往年優(yōu)果率在20-30%。但受天氣影響，能夠達(dá)標(biāo)交割的果子應(yīng)不會很多。

四、需求

此次調(diào)研似乎很少有人談到需求，而每到一個地方我都會問，但答案都是含糊不清的。因?yàn)闆]人知道具體需求量有多少，國家作為精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目，每到個地方，方圓百十公里跑不出蘋果地，漫山遍野的蘋果地。不管有多少量，不管什么價(jià)格，對果農(nóng)而言每年都可以銷完。而我們所看到的果子過剩、賣不掉被倒，也無人提及。不過話又說過誰會提及傷心事呢。而作為扶貧項(xiàng)目，很多地方80%財(cái)政收入來源蘋果，80%農(nóng)民都種了果樹，農(nóng)民80%的收入也來自蘋果。當(dāng)?shù)乇容^好的案例：一畝地產(chǎn)五六千斤蘋果，按3元每斤計(jì)算，即一畝收入為1.5萬元，減去5000元成本費(fèi)用（人工、運(yùn)輸、時間等），農(nóng)民一畝收入所得為1萬元。這是農(nóng)民一年收入，大多是不及這人收入的。故此地方及政府大力在提高蘋果質(zhì)量，希望做出高端蘋果大力出口。也許需求已被定義成政治任務(wù)完成呢。還有蘋果替代品問題，今年下來受天氣影響，桃、梨、櫻桃都有相應(yīng)減產(chǎn)。

最后，談下交割，交易所定的交割品級是：80#以上一等及以上質(zhì)量指標(biāo)的紅富士蘋果，硬度大于6.0，糖度13，80%紅且不受碰撞傷。據(jù)了解能夠達(dá)到交割品級的果子，在今年減產(chǎn)的情況下預(yù)計(jì)是偏少的。

結(jié)論：整體而言，果農(nóng)3元的成本的果子，賣到5元各產(chǎn)業(yè)鏈均有賺，超市終端也有十幾元的果子，只是在市場推動下價(jià)格波幅中，上升會推到哪里無從知曉，資本與產(chǎn)業(yè)的結(jié)合力量有多大無法判斷，下跌過低農(nóng)民伯伯吃什么穿什么。今年的特殊年份行情走到這里，關(guān)注度熱度均被抬高，誰是最后的接盤俠無從而知，但做為理性交易者而言，順勢而為，做好倉位管理是關(guān)鍵。第一波段的近60%的漲幅過后震蕩行情也許居多。做交易和每個人的脾性很相似，八仙過海各顯神通。選擇適合自己的交易計(jì)劃是關(guān)鍵，后續(xù)的行情演譯需繼續(xù)跟進(jìn)，做到心中有數(shù)，什么點(diǎn)位建倉顯而易見了，切忌追漲殺跌。