一、紅棗產(chǎn)區(qū)分布

我國(guó)棗樹大致分布在北緯23-42.5度，東經(jīng)76-124度范圍。全國(guó)棗樹約150萬(wàn)公頃，2013年全國(guó)棗的總產(chǎn)量634萬(wàn)噸（中國(guó)農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒），主要品種有56種。主產(chǎn)區(qū)分布于新疆、河北、河南、山東、山西、陜西，其中新疆是中國(guó)棗產(chǎn)量最大的地區(qū)，紅棗產(chǎn)量占全國(guó)37.82%。各產(chǎn)區(qū)紅棗產(chǎn)量分布情況：新疆199.366萬(wàn)噸，河北116.7677萬(wàn)噸、山東91.065萬(wàn)噸、陜西67.5998萬(wàn)噸、山西55.1788萬(wàn)噸、河南41.5495萬(wàn)噸。

中國(guó)紅棗產(chǎn)區(qū)主要分布于新疆、河北、河南、山東、山西、陜西，這6個(gè)產(chǎn)區(qū)占全國(guó)總產(chǎn)量的90%以上。其中，新疆2005年紅棗種植面積迅速擴(kuò)大， 2010年開始成為中國(guó)最大紅棗產(chǎn)區(qū)，目前新疆紅棗產(chǎn)量占全國(guó)37.82%，紅棗的生產(chǎn)分布情況可以概括為“世界紅棗在中國(guó)，中國(guó)紅棗看新疆”。新疆紅棗主要種植地分別在南疆和東疆，紅棗品種比較多，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)有17個(gè)品種，主要品種包括灰棗、駿棗、哈密棗，其中灰棗產(chǎn)量最多，灰棗產(chǎn)地主要分別在巴音郭楞蒙古自治州、阿克蘇地區(qū)、喀什地區(qū)。

紅棗主產(chǎn)地及主產(chǎn)品種紅棗主產(chǎn)地及主產(chǎn)品種

二、紅棗產(chǎn)業(yè)鏈簡(jiǎn)介

紅棗產(chǎn)業(yè)鏈分為四個(gè)環(huán)節(jié)：上游原料生產(chǎn)、中游生產(chǎn)、下游銷售渠道、最終消費(fèi)者。

上游原料生產(chǎn)主要是以種植為主，基地存在形式居多，散戶種植均在10畝以上，機(jī)械化作業(yè)程度相對(duì)一般，采摘依舊為人工采摘居多。

中游生產(chǎn)主要以分揀、分選為主，分為散裝和包裝兩種，估計(jì)品相、含糖度、品種、水分、大小、核大小等指標(biāo)分為精品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、二級(jí)半、三級(jí)、四級(jí)貨源。袋裝則根據(jù)品種、大小、質(zhì)量等級(jí)、規(guī)格、等指標(biāo)分為：200g、300g、500 g、800 g、1000g等主要規(guī)格進(jìn)行分裝。

下游銷售渠道主要以農(nóng)業(yè)公司形式存在，以貼牌、加工、銷售為一體，同時(shí)有銷售業(yè)務(wù)員進(jìn)行渠道鋪設(shè)，一般渠道鋪設(shè)為：批發(fā)市場(chǎng)、商超、電商等相關(guān)平臺(tái)。

三、紅棗生產(chǎn)端

紅棗的生長(zhǎng)周期分為8個(gè)階段：萌芽期4月，初花期5月，盛花期5、6月，幼果期5、6月，果實(shí)迅速增長(zhǎng)期7、8月，成熟期9、10月，落葉期11月，休眠期11月至來年3月。

紅棗供應(yīng)主要看種植面積、棗樹樹齡結(jié)構(gòu)、掛果量等相關(guān)指標(biāo)，同時(shí)5-6月的天氣影響對(duì)紅棗產(chǎn)量影響較大，由于紅棗存儲(chǔ)期2-3年，存儲(chǔ)周期相對(duì)較長(zhǎng)，對(duì)行情影響作用較小，一般下游銷售渠道一年內(nèi)調(diào)價(jià)3-5次，調(diào)價(jià)幅度不一，根據(jù)5年產(chǎn)地價(jià)格測(cè)算，調(diào)價(jià)幅度在5%-10%。

四、紅棗行情變動(dòng)規(guī)律

新疆2010年開始成為全國(guó)紅棗最大產(chǎn)區(qū)，2010-2012是紅棗行情最好的年份，普通地區(qū)棗農(nóng)出售紅棗價(jià)格最高達(dá)50元/千克，和田、羌無等地區(qū)售價(jià)高于50元/千克。隨著紅棗行情的提升以及利潤(rùn)的引誘，紅棗種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量出現(xiàn)大幅增加，價(jià)格出現(xiàn)走弱，從2013年開始呈下滑趨勢(shì)。2013年棗農(nóng)紅棗出售價(jià)格為 17-18元/千克，2016年價(jià)格下降為5-8元/千克。

每年十月至次年四月是紅棗的銷售旺季，期間紅棗銷售價(jià)格高、量大。中秋節(jié)和春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日前后是紅棗消費(fèi)最大的高峰。隨著消費(fèi)需求的增加，紅棗庫(kù)存的減少，銷售價(jià)格開始抬頭趨漲，到春節(jié)前后紅棗的銷售價(jià)格達(dá)到最高。每年五月到九月是紅棗的銷售淡季，期間紅棗銷售價(jià)格較低，比銷售旺季的價(jià)格低 20%，量比較小。

主要由于夏季水果品種豐富，紅棗的替代品較多，同時(shí)天氣炎熱，使得人們更傾向選擇新鮮水果，對(duì)含糖量高，水分少的紅棗需求較少，導(dǎo)致紅棗銷售價(jià)格開始下跌。另外，面臨紅棗即將成熟上市，經(jīng)銷商為騰出倉(cāng)庫(kù)和周轉(zhuǎn)資金來采購(gòu)新棗，去年的紅棗被迫低價(jià)出售。

五、紅棗品種分類

按照棗的用途分類可分為：制干、鮮實(shí)、兼用、蜜棗、觀賞五大類。其中85%用于干制、5%用于加工蜜棗、10%用于鮮食。

干制品種：金絲小棗、木棗、駿棗、灰棗、婆棗、贊皇大棗、壺瓶棗、扁核棗、靈寶大棗。