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1月24日，針對明星品種雞蛋，七禾產業(yè)特邀新老朋友來線上相聚，共同總結探討2020年的雞蛋行情及2021年未來展望。

主持人

七禾產業(yè)華東區(qū)負責人  劉玥

七禾新資產、七禾網絡科技有限公司副總  果圓

嘉賓

遼寧黑山縣建國養(yǎng)雞合作社理事長  韓建國

德州丹源生態(tài)科技有限公司總經理  侯麗

裕邦食品集團副總經理  辛輝

湖北佳優(yōu)美蛋業(yè)有限公司總經理  閆鐵山

精彩觀點

韓建國：

現(xiàn)在雞蛋的庫存主要集中在農戶，積壓量也不是特別多，大概有5、6天的庫存。整體來看，將貿易商和農戶加在一起，應該有7、8天的庫存。

黑龍江目前的（雞蛋）價格是東三省的最低價。

我個人判斷東北地區(qū)近期還會出現(xiàn)下跌，但之后會有所穩(wěn)定。

下周（1.25-1.29）的價格應該在周初基本見底，周中出現(xiàn)穩(wěn)定，后面隨著運費和物流等成本的增加，在農歷二十到二十二之后，可能還會有一波下跌。

在9月到12月，上雞量基本上低于往年的平均水平很多，但1月以后情況有所好轉。1月份雞苗的價格直接從兩塊多漲到三塊多。

我們地區(qū)（的交割成本）主要分三部分：第一，紙箱成本，大商所對此基本有個標準，每斤在兩毛五左右；第二，分選以及裝卸的費用，大約在一毛到一毛五之間；第三，運輸費用，大約是五分錢。所以，綜合成本應該在四毛五左右。

侯麗：

我們這邊的精品粉蛋是裝箱的，大粉和紅蛋是裝筐的，最近筐的渠道都不行，也就是走農貿市場的這批都不行了，不過箱裝走的還是挺快的。

我注意到最近我們這邊的幾個交割庫都在大量往外拋貨，我看一個交割庫一天就能出六七十噸貨。

（德州）當?shù)?00天以后的老雞不多了，200天之前的小雞也不多，主要是200天到400天的青年雞。

現(xiàn)在訂青年雞的比較多，保守來說，500萬的欄位，要進400萬，基本上在1月底差不多都能訂滿。

我們做了一個統(tǒng)計，前兩天629戶的欄位有1009萬，實際存欄720多萬，有20%左右的空欄率。我覺得年前年后一上雞，空欄率應該會有所下降。

如果沒有特殊情況，我覺得行情相對來說比較悲觀。大家都預測明年雞不會太少。

辛輝：

我個人覺得整體的消費環(huán)境還是相對疲軟的，雞蛋的落價空間很大。

年前淘汰雞的價格肯定會弱勢運行，屠宰場給出的價格應該在三塊五到三塊八，活禽會高一些，但可能也就高出五毛左右。

在年后的3-5月，原料的價格不會太高。年后3-5月的產品銷售行情不好，這是一個必然的趨勢。

下半年淘汰蛋雞的肉質產品的銷售會比較樂觀。總的來說，年后淘汰雞的價格應該會先跌得比較厲害，然后再慢慢上漲。

我不看好3-5月淘汰雞的價格，有可能會跌破3塊，這是比較悲觀的想法，當然還要看國家的調控。

我經常和農戶、養(yǎng)殖戶聊天，他們淘雞看的還是蛋價，淘雞價格基本上僅供參考。

現(xiàn)在蛋價的行情和淘汰雞的行情是犧牲河北人民的利益換來的。

閆鐵山

通常銷區(qū)一批、二批賣貨，如果6天都賣不完，那證明終端需求非常差。

年前的價格我們預計要掉到4塊錢附近，如果下一周掉到4塊以下，那我不看好年前的價格。

前幾天有朋友請我?guī)退麄冋{一些交割雞蛋，非常好調，產能很充足，所以我不怎么看好2-3月的行情。

只有年前的蛋價到3.6塊，年后的蛋價到3.2塊，才會出現(xiàn)大量淘汰，北方400多天的雞，我們500天的雞會被大量淘汰，可能6、7、8月會有一個好行情。

大家要記得，連續(xù)5-6個月上雞多沒有用，連續(xù)6-7個月上雞多也沒有用，至少連續(xù)9個月的上雞量大，才會開始一個不好的行情。

劉玥：這幾天蛋價出現(xiàn)了一定的下跌，我們先請韓總給大家介紹一下東北的雞蛋現(xiàn)貨情況和庫存情況。

韓建國：遼寧地區(qū)蛋價從周六（1月23日）開始下跌，照現(xiàn)在的情況看，周一可能還要跌。這周末跌價的原因，主要是前期紅蛋價格高于土蛋，使得很多客戶轉向土蛋來替代紅蛋，造成紅蛋需求減少。此外，受疫情影響，河北的蛋沖擊到了北京地區(qū)，使北京的銷售價格有所下滑。

在疫情初期，遼寧一部分的貨源流向黑龍江支援疫區(qū)，而后期隨著黑龍江和吉林地區(qū)交通管制加嚴，他們的貨很難外運。黑龍江和遼寧本身就是雞蛋的輸出省，交通管制造成雞蛋有所積壓。最近，隨著疫情管控措施的調整，疫區(qū)的雞蛋有所外流，這也使得紅蛋的供應增加。在需求減少、供應增加的基礎上，近期雞蛋價格出現(xiàn)連續(xù)下跌，下跌幅度在三毛到四毛之間。

以上就是我個人了解的近期遼吉黑東北地區(qū)雞蛋現(xiàn)貨的走勢及成因。

劉玥：您提到黑龍江等疫區(qū)有一些庫存，請問目前庫存量還高嗎？大約是幾天的積壓？是在貿易商手上多一點，還是在養(yǎng)殖戶手上多一點？

韓建國：庫存主要集中在農戶。后期隨著疫情管控措施的嚴格，運輸受到限制，各個村子都開始隔離，所以現(xiàn)在雞蛋的庫存主要集中在農戶。周六黑龍江的雞蛋現(xiàn)貨價格跌到四塊三，周日又有所下滑。黑龍江目前的價格是東三省的最低價。

積壓量也不是特別多，大概有5、6天的庫存。這里有一個情況是，最開始是黑龍江先發(fā)生疫情，所以前期遼寧和吉林的貨很多都是運到黑龍江。對農戶來說有5、6天的庫存，但是整體來看，將貿易商和農戶加在一起，應該有7、8天的庫存。

劉玥：您剛剛說了明天（1月25日，周一）也會跌價，您覺得這輪價格在什么位置能夠穩(wěn)??？我們知道，一般正月前會有一波傳統(tǒng)的居民備貨過程，那今年在進入正月前的那一周還會有一波小的集中備貨嗎？

韓建國：傳統(tǒng)的備貨還是會有，但今年可能會出現(xiàn)一個新的變化。我個人判斷東北地區(qū)近期還會出現(xiàn)下跌，但之后會有所穩(wěn)定。周一是農歷臘月十三，按傳統(tǒng)來說，從臘月十三到二十之前，銷區(qū)還是會有一個備貨的需求，但銷區(qū)可能會與往年有所不同。以前這個時間段主要集中在內銷，安徽、河南、山東等地會逐步啟動，今年也會啟動，但需求量可能不會像往年那么多。這和今年的疫情防控政策有關。比如山東，前期因為河北有疫情，他們的消費者可能會提前備貨，加上國家政策鼓勵農民工盡量不返鄉(xiāng)，所以諸如廣州、福建、浙江在內的沿海地區(qū)，不會像往年那么淡，需求可能反而會更好。整體來說銷區(qū)的分布不同了，但傳統(tǒng)的消費旺季在臘月十三到二十之前還是會有的。

所以，下周（1.25-1.29）的價格應該在周初基本見底，周中出現(xiàn)穩(wěn)定，后面隨著運費和物流等成本的增加，在農歷二十到二十二之后，可能還會有一波下跌。這是我對年前行情的判斷。

劉玥：就您了解來看，遼寧地區(qū)養(yǎng)殖戶對于淘汰、補苗的意愿是怎樣的？

韓建國：從我們了解的情況來看，1月上中旬，隨著雞蛋價格受疫情影響出現(xiàn)暴漲，給了農戶一定的心理刺激，淘汰量有所減緩。近期，淘汰量有所增加，主要是因為一部分雞到淘汰的日齡了，加上年后還有很多不確定性，以及近段時間雞蛋價格出現(xiàn)迅速下跌，所以很多臨近500天的雞會選擇淘汰?？偟膩碚f，在1月上旬到15號，有一個淘汰延緩，18號以后，淘汰量相對有所增加。

再說補苗情況，雖然現(xiàn)在這段時間走貨明顯變慢，但跟往年相比，1月份的小雞的量也有所減少。

劉玥：總結下來就是淘汰還算正常，沒有出現(xiàn)明顯的延淘，目前的新增偏少。另外，就您了解的情況看，東北這兩個月的補欄情況怎么樣？年后訂苗的情況怎么樣？

韓建國：我先補充一下淘汰雞尚且處于正常狀態(tài)的原因，主要還是受制于東北地區(qū)目前的養(yǎng)殖規(guī)模較小，而且對我們地區(qū)的推廣程度也不是特別高，所以我們這里綜合來看淘汰量趨于正常，延淘不太明顯。

在9月到12月，上雞量基本上低于往年的平均水平很多，但1月以后情況有所好轉。1月份雞苗的價格直接從兩塊多漲到三塊多。而且，現(xiàn)在就算想訂雞苗也沒有那么多量。在種種原因下，上的量也只能比往年正常水平偏少一點。

劉玥：為什么會出現(xiàn)想上雞苗但是訂不到雞苗的情況？

韓建國：我們這個地區(qū)以中小養(yǎng)殖戶為主，對成本比較敏感，有的并不急于補欄。想補欄的都是中大型廠，但由于疫情影響，這次漲價比較迅猛，屬于突發(fā)事件，他們在前期并沒有訂雞苗的計劃，而且每年的1月底和2月份是傳統(tǒng)的雞苗淡季，孵化場的準備也沒有那么充分，所以上雞的量也不多。

劉玥：相當于疫情也阻礙了正常的補苗進度。

韓建國：是的。這個月份本身也是上雞量比較少的月份，此次突發(fā)的漲價也讓一些孵化場措手不及，而且他們前期也沒有做好充足的準備。據我了解，有的是不想上，有的想上但沒有苗，所以這邊上的量不是特別多。

劉玥：在交易中，雞蛋的交割成本是如何計算的？

韓建國：不同地區(qū)的交割成本有所不同。像我們地區(qū)，主要分三部分：第一，紙箱成本，大商所對此基本有個標準，每斤在兩毛五左右；第二，分選以及裝卸的費用，大約在一毛到一毛五之間；第三，運輸費用，大約是五分錢。所以，綜合成本應該在四毛五左右。

劉玥：好的，謝謝韓總。下面問一下侯麗侯總，剛剛韓總也說了，以往這個時候，山東是內銷大省，最近您那邊的走貨情況怎么樣？

侯麗：以前這時候，尤其過了臘月初十以后，確實是開展內銷了，但今年情況有點反常，尤其是這兩天。今天我收到了很多養(yǎng)殖場的電話，說這幾天家里都有存貨。以前隔個兩三天就會有蛋販子來拉貨，但現(xiàn)在家里尤其是賣筐的那些都賣不了。我們這邊的精品粉蛋是裝箱的，大粉和紅蛋是裝筐的，最近筐的渠道都不行，也就是走農貿市場的這批都不行了，不過箱裝走的還是挺快的。

我自己也做貿易，我這邊的走貨情況很好，貨都是不夠用的，這主要得益于我的渠道。我現(xiàn)在的渠道主要是供應平臺，也就是社區(qū)團購這一塊?，F(xiàn)在平臺的走貨量在我們當?shù)剡€是不錯的，但原先傳統(tǒng)渠道的走貨都不行。從我的感受來講，渠道確實發(fā)生變化了。

劉玥：筐裝的，家里走不出去的大概有幾天的庫存了？

侯麗：我覺得也不長，大概就兩三天吧。昨天有幾個養(yǎng)殖戶找我，讓我看看他們的雞蛋。所以應該就是從昨天、前天開始的，時間也不長。

我不懂期貨，但是我注意到最近我們這邊的幾個交割庫都在大量往外拋貨，我覺得這可能也有一定的影響。今天我還在交割庫要了幾十噸貨，我看一個交割庫一天就能出六七十噸貨。

劉玥：您覺得交割品的質量怎么樣？

侯麗：我們銷售經理過去看了說還行，當不了最好的精品蛋，但走大流通是沒問題的。

劉玥：您合作的養(yǎng)殖戶不少，對整個德州地區(qū)也比較熟，您覺得目前德州的養(yǎng)殖戶家里老雞還多不多？補欄情況、淘汰情況怎么樣？

侯麗：從我了解的情況看，當?shù)?00天以后的老雞不多了，200天之前的小雞也不多，主要是200天到400天的青年雞。我本身也在做雞苗，最近在我們這里訂雞的比較多。我們一般最早給他們訂到3月份，3月份之前還真是不好訂。

劉玥：今年2、3月份訂雞的同比往年是不是算積極的？

侯麗：現(xiàn)在訂青年雞的比較多，保守來說，500萬的欄位，要進400萬，幾乎都要進滿，基本上在1月底差不多都能訂滿。原先養(yǎng)殖戶這邊有些還在觀望，但現(xiàn)在觀望的也有很大一部分開始訂雞了。我們這邊訂雞的積極性還是比較高的。那些欄位十幾萬、幾十萬的大戶幾乎沒有停止，年前年后全部上滿。養(yǎng)一兩萬的小戶確實還有在觀望的。

劉玥：地區(qū)整體的空欄率其實已經很低了。

侯麗：對，我們做了一個統(tǒng)計，前兩天629戶的欄位有1009萬，實際存欄720多萬，有20%左右的空欄率。但是我覺得年前年后一上雞，空欄率應該會有所下降。

劉玥：綜合您那個地區(qū)的情況，您如何看待2021年上半年的行情？

侯麗：我看不太準，如果沒有特殊情況，我覺得行情相對來說比較悲觀。我覺得現(xiàn)在雞不少，我認識很多同行，也跟他們打聽了一些情況，大家都預測明年雞不會太少。我們現(xiàn)在一天的貿易量就有3000來件，原先要想弄3000來件特別費勁，但從2020年下半年開始，幾千件很容易湊。

德州這邊原先養(yǎng)一萬兩萬的，現(xiàn)在一個棚升到五萬的都很多。三四天就一個四米二，四五天就一個六米八，特別好做。原先根本就沒有出現(xiàn)過這種情況。我們也幾乎不外購雞蛋，就是在當?shù)卣液献骰?，很容易湊起來。就我們當?shù)貋碚f，存欄量確實比以前大了，大戶也比原先多了，這是我們的一個感受。我剛才去了一個客戶家，他原先養(yǎng)了8萬只雞，今年又建了三個廠，現(xiàn)在小雞都訂上了，等過完年存欄就達到35萬了。