一、我國(guó)紅棗種植現(xiàn)狀

我國(guó)是世界上最大的紅棗生產(chǎn)國(guó)與消費(fèi)國(guó)，至2019年我國(guó)有超過(guò)世界98%的紅棗種植面積和產(chǎn)量，并占有世界近100%的紅棗貿(mào)易額。

作為一種傳統(tǒng)的本土水果，紅棗在國(guó)內(nèi)具有極大的市場(chǎng)潛力，現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)紅棗的主要用途包括制干、鮮食以及食品加工，而在市場(chǎng)上大多數(shù)為制干品種，鮮食品種和兼用品種的種類很少，冬棗是最常見(jiàn)的鮮食品種，也是產(chǎn)量最大的鮮食棗品種。而紅棗食品加工則包括果脯蜜餞類、焦棗類、飲料沖劑類、罐頭類、釀制類、果醬類、糕點(diǎn)類、保健食品類、酵素類、凍干食品類等多種食品。

在過(guò)去的9年當(dāng)中紅棗產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了一個(gè)高速發(fā)展逐步走向成熟的過(guò)程，我國(guó)紅棗產(chǎn)量從2012年的544.09萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2019年的746.4萬(wàn)噸。2020年由于疫情以及紅棗價(jià)格低迷的影響，國(guó)內(nèi)紅棗產(chǎn)量略有回落。

資料來(lái)源：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

我國(guó)紅棗主要產(chǎn)地集中在北方，尤其是新疆由于光熱條件較好，因此近年來(lái)新疆成為我國(guó)紅棗種植面積增長(zhǎng)最快的地區(qū)，自2011年以來(lái)新疆紅棗產(chǎn)量就在急速攀升，從2011年的105.8萬(wàn)噸上升至2019年的372.8萬(wàn)噸，約占全國(guó)總產(chǎn)量的49.9%。而其他主要產(chǎn)區(qū)則包括陜西（13.4%）、河北（10.5%）、山西（8.8%）以及山東（8.5%）。

目前來(lái)說(shuō)新疆地區(qū)的紅棗種植優(yōu)勢(shì)最為明顯，特別是新疆地區(qū)的棗樹(shù)大部分是紅棗價(jià)格較高的2010、2011年前后種植的，目前棗樹(shù)年齡在10年左右，處于盛果期初期，理論上產(chǎn)量仍將大幅增長(zhǎng)。

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二、紅棗價(jià)格走勢(shì)情況

而在價(jià)格方面，紅棗價(jià)格在2012年之前遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于眼下的價(jià)格，2004年新疆紅棗價(jià)格曾經(jīng)一度超過(guò)30元/公斤，至2011年更是創(chuàng)下41.02元/公斤的歷史高位，而隨著2012年以后紅棗種植面積快速增加以及物流、保鮮、加工技術(shù)的發(fā)展，紅棗價(jià)格呈現(xiàn)快速回落趨勢(shì)。

截止至2020年2月底，新疆紅棗統(tǒng)貨價(jià)格4-5元不等。2020年的新冠肺炎疫情對(duì)新疆紅棗市場(chǎng)造成了一定程度的打壓，導(dǎo)致在上半年錯(cuò)過(guò)了全年最佳的銷(xiāo)售時(shí)期，使得紅棗現(xiàn)貨 銷(xiāo)售幾乎處于停滯，大量紅棗被動(dòng)入庫(kù)進(jìn)行儲(chǔ)備。隨后年中新疆疫情的反復(fù)再度打擊紅棗市場(chǎng)，使得紅棗盤(pán)面價(jià)格不斷下滑。在目前國(guó)內(nèi)紅棗庫(kù)存量依然較大的情況下，紅棗價(jià)格還將在低位繼續(xù)進(jìn)行調(diào)整。

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紅棗是一種季節(jié)性較強(qiáng)的水果品種，因?yàn)榫哂休^好的額保健養(yǎng)生功效，所以往往被用作一種節(jié)慶禮品水果，每年的傳統(tǒng)佳節(jié)都是紅棗的需求旺季，如端午、中秋和春節(jié)等。從紅棗加工的走勢(shì)來(lái)看，春節(jié)、五一、中秋都是紅棗價(jià)格的上升時(shí)段，每年端午節(jié)的前一個(gè)月是紅棗市場(chǎng)銷(xiāo)售的小旺季，大旺季在每年12月到次年3月左右。紅棗現(xiàn)貨受旺季的影響，加之部分貨源需要入庫(kù)存儲(chǔ)，市場(chǎng)上會(huì)出現(xiàn)小幅漲價(jià)態(tài)勢(shì)。

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三、紅棗進(jìn)出口情況

我國(guó)的紅棗基本上以自產(chǎn)自銷(xiāo)為主，進(jìn)口數(shù)量極少，出口量?jī)H占國(guó)內(nèi)產(chǎn)量的1%不到。因此基本上紅棗進(jìn)出口數(shù)量對(duì)于國(guó)內(nèi)紅棗市場(chǎng)造成的影響微乎其微。

2012-2020年間國(guó)內(nèi)紅棗出口量呈現(xiàn)緩慢上升的特點(diǎn)，2016年我國(guó)紅棗出口量達(dá)到1.1萬(wàn)噸，首次突破1萬(wàn)噸大關(guān)，隨后以較快的速度增長(zhǎng)，至2020年我國(guó)紅棗出口量達(dá)到1.67萬(wàn)噸，創(chuàng)歷史新高，其中馬來(lái)西亞、越南、印度尼西亞等東南亞國(guó)家是主要的出口市場(chǎng)，主要以面向當(dāng)?shù)氐娜A人為主。

資料來(lái)源：海關(guān)總署，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

相關(guān)報(bào)告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國(guó)紅棗行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)及投資規(guī)劃研究報(bào)告》

四、紅棗產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展前景

盡管我國(guó)紅棗產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大，但是整體的經(jīng)濟(jì)效益仍然有較高的提升空間。

一方面是紅棗的下游產(chǎn)品品種單一，高附加值的產(chǎn)品很少，技術(shù)含量高的精深加工產(chǎn)品更少，功能性物質(zhì)的提取在技術(shù)上、研究上都還很缺乏，產(chǎn)品缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，使得紅棗價(jià)格大打折扣，紅棗產(chǎn)量越來(lái)越大，但紅棗深加工更新?lián)Q代跟不上產(chǎn)量增加的步伐，資源優(yōu)勢(shì)不能有效地轉(zhuǎn)化為價(jià)格優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

另外一方面就是紅棗的品種老化，一些質(zhì)量較差的品種依然長(zhǎng)期存在于市場(chǎng)上，導(dǎo)致優(yōu)良品種的更新?lián)Q代速度較慢。

紅棗產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的問(wèn)題

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目前越來(lái)越多的縣級(jí)政府開(kāi)始將紅棗產(chǎn)業(yè)作為當(dāng)?shù)氐闹еr(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，而要做大做強(qiáng)紅棗加工業(yè)，就要轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，不能單純擴(kuò)大種植面積，追求產(chǎn)量，而要發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高效、無(wú)公害的紅棗產(chǎn)業(yè)，扭轉(zhuǎn)紅棗加工水平偏低的局面，同時(shí)與專業(yè)的物流企業(yè)融合發(fā)展，促進(jìn)紅棗鮮食品種在消費(fèi)市場(chǎng)的流通速度。保證紅棗的冷藏保鮮技術(shù)和冷鏈物流技術(shù)能夠滿足市場(chǎng)需求，贏得更多的市場(chǎng)份額。