一、山東某大型屠宰企業(yè)A

1、基本情況

目前集團凍品業(yè)務不大，重點仍在屠宰，近期屠宰量在3500~4000 頭左右。以冷鮮為主分割之后發(fā)往全國各地。

2、收豬情況

目前豬源主要在山東當地，且豬價偏強。一方面近期散戶有壓欄且近期二育情緒升溫。另一方面是由于往年東北地區(qū)往山東地區(qū)輸送大量豬源，東北地區(qū)基本家家戶戶都養(yǎng)豬，而現在東北地區(qū)的散戶退出很嚴重，調運到山東地區(qū)屠宰的豬源隨之減少。另外是二三月份臨沂地區(qū)非瘟情況的確偏嚴重（臨沂為全國屠宰集散地）導致部分當地豬源拋售。企業(yè)覺得當前山東地區(qū)豬價略強于周邊省份，且這種狀態(tài)仍將持續(xù)一段時間。目前收的肥豬比標豬便宜兩三毛錢，肥豬逐步減量，因為除了做分割發(fā)往西南片區(qū)，銷路不好。

3、屠宰情況

近期每天的屠宰量就是3500~4000 頭左右。除年后以及三月份有南方餐飲訂單屠宰量小幅上升外，屠宰量從年后到現在整體偏穩(wěn)，鮮銷占比 70%~80%，剩下大概 20%~30%做凍品，沒有大的波動，凍品主要賣給加工廠，而很多加工廠價格高了照樣要，所以凍品以輪庫為主，自己庫里的不多。目前策略就是保持正常屠宰量，保持庫存就行。

4、臨沂地區(qū)凍品情況

臨沂地區(qū)本身就喜歡做凍品，從年前就開始入，到現在光臨沂地區(qū)就入了大概30~40 萬噸凍品，庫存基本都在高位，比去年同期多 1/4~1/3。另外，了解的臨沂地區(qū)屠宰場里目前基本都是新貨，陳貨較少。

5、非瘟情況

臨沂年前就開始零星點狀出現非瘟，二三月份還很嚴重。了解的很多二三月份做二育的豬死亡率都很高，二三月份進1000 頭的話，到現在也就只剩 200~300頭，不好養(yǎng)。但最近非瘟都穩(wěn)定了，雖然還是零散有爆發(fā)的，但整體少了很多，比二三月份少了大概 80%

6、二育情況

二育現在詢價的很多，想進場?，F在進場的二育拉豬體重在70~80 公斤為主。臨沂地區(qū)二育目前主動性較高，一方面是因為覺得這個價格合適，后面下跌也不會跌多少，認為虧不了，看著價格差不多就會出欄，養(yǎng)半個月或者一個月之后有利潤就出欄。另一方面是之前二三月份的時候山東非瘟正嚴重，都害怕不敢進，所以欄位都空著，但二育戶很多欄都是租的，所以有機會還是想做點。整體來看，山東地區(qū)的二育戶雖然想進場的不少，但心態(tài)較謹慎，覺得后面天氣熱了不好養(yǎng)，價差合適就出，一頭能賺個 1 塊 2 塊錢就差不多了，不敢盲目壓欄；另外就是進的規(guī)模量不大，比如一個養(yǎng)殖場本來能養(yǎng) 1000 頭二育的，現在只進一兩車。

7、消費看法

企業(yè)不看好當前市場消費。目前企業(yè)銷售方面農批走貨不大，但整體消費還能支撐，因為有低價刺激，比如之前買菜只買一根肋排，現在可以買個兩三根。但凍品消費不好，因為疫情打擊了很多實體經濟，臨沂很多廠倒閉的倒閉，虧損的虧損，導致現在食堂用量大幅下滑。加工廠稍微好點，一方面是加工廠現在有低價囤貨行為，另一方面是加工廠做深加工有利潤。

二、山東某大型屠宰企業(yè)B

1、凍品情況

鮮銷率月初大概70%，現在只有 50%~55%，屠宰庫存基本都滿了。價格到7.3的時候，外部資金就開始介入做凍品，屠企庫存以及臨沂地區(qū)的社會庫，幾乎都滿了。今年進口肉不多，國產庫存多。因為現在國外凍品價格比國內高，現在做進口不合適。當前價格做凍品庫存沒有風險，但不會再像 19~20 年那樣凍品有較高利潤，該場庫存目前 2500 噸，每天入庫量 30 噸。目前屠宰場都是滾動凍品庫存，如果豬價不漲，不掙錢的積壓貨先出，再做新的庫存。

2、五一備貨情況

企業(yè)認為現在五一備貨效應逐年減弱，不會有太大增量，山東昨天缺豬，今天屠宰場計劃都夠了。并且現在養(yǎng)殖戶壓欄是想瞄準五一價格出欄，但一致性預期很強，容易引發(fā)踩踏風險。

3、二育情況

該廠年后進了一批二育豬，賣不出去自己養(yǎng)，從昨天開始都賣完了，體重大概240 斤，感覺價格漲不動，并且周邊之前做二育的基本都砸手里了。

4、非瘟情況

今年山東，江蘇蘇北，河北地區(qū)非瘟比較嚴重，之前認為會對6~7 月供應有影響，但目前來看沒有受影響的跡象，豬價沒有漲，說明豬還是多，并且復產速度快。

5、后期觀點

目前來看五一前后會掉價，雖然五一出行消費之類的對價格會有一定支撐，五一節(jié)鮮銷率會有所上升。但散戶都等著五一節(jié)出欄，同時散戶手里的豬體重都偏大，對五一節(jié)的供應壓力較大。

三、山東某屠宰&凍品企業(yè)C

1、收豬情況

目前企業(yè)屠宰豬源中30%為省外豬源，70%豬源來自于省內。而 70%的省內豬源中 70%來自于集團場，30%來自于散戶。企業(yè)反映山東地區(qū)的豬跟周邊省份比較相對要少，但也不缺，整體供應充裕。今年除了在二月份二育進場那會兒不好抓豬外，其余時間抓豬都相對順暢。只是截至到目前養(yǎng)殖端持續(xù)虧損的時間比較長了，豬價持續(xù)磨低終于盼來近兩日價格反彈又加上發(fā)哥安撫民心，養(yǎng)殖端尤其是散戶壓欄情緒偏強。

2、屠宰情況

目前企業(yè)鮮銷占比70%左右，剩下的分割入庫。屠宰均重在 120 公斤左右，體重偏大。跟前期養(yǎng)殖端壓欄以及現在天氣合適，品種性能也不斷提升，料肉比、日增重等指標向好有關，現在的豬一天長一公斤沒問題。近兩日的到廠均重 118 公斤，去年同期大概 111 公斤。

屠宰量方面同比去年是下滑的，目前宰量在2000~2200 頭而去年同期水平為2600~2700 頭。因為去年三四月份豬價很低，才 12 公斤附近，入庫量很大。但今年價格還在磨底，入庫量不大，以隨進隨出為主。

屠宰利潤方面，現在純屠宰白條的話一頭得虧錢，但企業(yè)有分割加工，所以勉強夠本?，F在豬副產品賣得比肉好，因為豬副基本沒有淡旺季。

3、凍品情況

目前企業(yè)凍品庫存不大，主要是隨進隨出，下游深加工企業(yè)的庫存較大?，F在不值錢的比如膘類能賣就賣了，庫里只留有附加價值較大的如肋排等產品?，F在這個價格凍品是絕對不會出的，現在出就是確定性虧錢。大概會等到十月份左右出，因為根據自身經驗來看，每年十月份凍品都會進入一個紅利期，基本每年都是這樣。

4、二育情況

現在二次育肥還是觀望多，去年規(guī)模量很大的二育戶現在都空著欄還沒做。去年虧損比較嚴重，二月份的這一波二育又虧了。由于有這種前車之鑒加上前三年疫情錢不好賺，也沒有很多錢做了。想進場做二育的規(guī)模量也不會比去年大，甚至不會比二月份大。

5、消費看法

消費比去年好但也沒好多少，整體不及預期。主要就是三年疫情之后大家沒錢。認為中國目前的經濟形勢不樂觀，很多地方連外賣員、快遞員的工作都不好找了。并且認為今年豬肉消費好很大程度來自于豬價便宜的刺激，現在豬便宜了大家可以多吃點肉。

6、后期價格觀點

企業(yè)認為現在價格還沒見底，5 月份不好漲。但德州地區(qū)十二月份到一月份有非瘟，仔豬存在斷檔情況，所以企業(yè)認為 6 月份豬價能漲。同時認為下半年消費回升，豬價可能會慢慢向上抬升，下半年價格高點看到 20 元/公斤左右，但認為價格高位的時間不會很長。

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