內(nèi)貿(mào)情況

我國花生的貿(mào)易主要分為三種模式：一是花生經(jīng)紀人、貿(mào)易商向農(nóng)戶采購；二是“公司+農(nóng)戶”種植收購一體化；三是加工企業(yè)直接向種植戶、合作社采購。

花生經(jīng)紀人及貿(mào)易商收購花生，以質(zhì)論價。貿(mào)易商收購花生后，對花生初步整理后，按照下游需求過篩銷售。該類收購方式靈活、便捷，符合農(nóng)戶銷售習慣，是目前我國花生貿(mào)易的主流模式，預計占花生貿(mào)易量的80%以上。

“公司+農(nóng)戶”種植收購一體化，是指部分大型花生加工企業(yè)，在產(chǎn)區(qū)建立種植基地，通過“公司+農(nóng)戶”模式給農(nóng)戶提供種子、化肥等農(nóng)資，統(tǒng)一收獲、定價，以保障花生品質(zhì)，穩(wěn)定采購來源。魯花、中糧等油脂加工企業(yè)均有種植基地。

企業(yè)的直接采購，包括在種植期就與合作社、種植大戶簽訂采購協(xié)議，并支付定金，收獲后支付余款的方式收購花生。在花生收獲季節(jié)，花生加工企業(yè)還會直接在產(chǎn)地安排收購點，直接從農(nóng)戶、經(jīng)紀人、貿(mào)易商處收購花生。

由于我國花生產(chǎn)區(qū)及加工區(qū)域較為集中，花生產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)“東北及魯豫生產(chǎn)、山東及河南加工”的特征。山東為我國花生主要加工集散中心，河南次之。故除吉林、遼寧花生流入山東外，河南也有部分花生流入山東進行加工。

外貿(mào)情況

我國是傳統(tǒng)的花生生產(chǎn)大國，基本處于自給自足狀態(tài)，進出口數(shù)量較少。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2009年之前，我國花生進口量一直維持在1萬噸以下。2015年我國花生進口量達到最高值25萬噸，但之后幾年進口有所下滑。我國進口花生絕大部分來自非洲，以2019年為例，非洲花生已占進口花生總量的94.9%。

從花生進口的地域分布來看，我國花生進口產(chǎn)品不同來源國也有差異。就未去殼花生而言，我國進口幾乎全部來自美國。去殼花生的進口則主要來自塞內(nèi)加爾、埃塞俄比亞?；ㄉ揞^主要來自泰國和美國。烘焙花生進口的來源國較多，包括美國、印度尼西亞、泰國等，但來自各國的進口數(shù)量都不大。

我國花生質(zhì)量較好，具有相對競爭優(yōu)勢，是我國重要的出口創(chuàng)匯作物，在世界花生貿(mào)易中占有重要地位。改革開放以來，我國花生出口經(jīng)歷兩個階段：一是快速增長時期（1978—2002年）。1978年至2002年我國花生出口量持續(xù)增加，并于2002年達到創(chuàng)紀錄的109.2萬噸。二是逐步回落時期（2003—2018年）。2003年以來，巴西、美國花生出口能力顯著增強，擠占了中國的出口份額，使得我國花生出口量逐漸下滑。

從花生出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，我國花生出口主要以烘焙花生和去殼花生為主，分別占我國2018年花生出口總量的51.93%和27.93%。花生醬及花生罐頭等制成品出口量較小。

從出口的地域分布來看，我國花生及其產(chǎn)品出口主要集中于歐洲和亞洲。近年來，我國花生出口歐洲市場的份額逐年遞減，但歐洲仍是中國花生出口的主要地區(qū)。出口亞洲市場的份額有所擴大。在亞洲，中國花生的主要出口國家和地區(qū)是日本、中國香港和東盟。

產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成

花生產(chǎn)業(yè)鏈主要分為三個環(huán)節(jié)，分別是上游種植、中游貿(mào)易及加工、下游銷售及終端消費。總體來看，花生壓榨水平及工藝較高，食品加工水平有待提升。此外，從產(chǎn)業(yè)鏈來看，花生產(chǎn)業(yè)鏈較長，其中以花生粕最為典型，還涉及飼料加工、銷售以及下游的養(yǎng)殖行業(yè)。

花生產(chǎn)業(yè)鏈上游主體，由各地花生種植戶、農(nóng)業(yè)合作社等構(gòu)成，主要從事花生種植、收獲、晾曬工作?；ㄉa(chǎn)業(yè)鏈上游決定了花生供給的數(shù)量和質(zhì)量。

目前，我國花生種植經(jīng)營較為分散，主要以小農(nóng)經(jīng)濟為主。由于農(nóng)民自身文化程度有限，很多先進技術(shù)難以推廣，規(guī)?；?jīng)營程度較低，花生質(zhì)量差異較大。在面對激烈的市場競爭時，由于花生市場體系及價格形成機制不夠健全，農(nóng)戶難以抵御市場風險。此外，因為花生生產(chǎn)組織化程度不高，農(nóng)戶在市場定價過程中處于不利地位，經(jīng)常出現(xiàn)“種花生的不如販花生的賺錢”等現(xiàn)象。

近年來，在國內(nèi)花生主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)許多新型花生種植經(jīng)營模式，使得花生規(guī)?；N植面積和花生單產(chǎn)與質(zhì)量不斷提高。這些新型花生種植經(jīng)營模式一般采取政府引導、農(nóng)戶自愿的方式，實行土地流轉(zhuǎn)，發(fā)展花生種植合作社、生產(chǎn)基地、訂單農(nóng)業(yè)、花生生產(chǎn)者協(xié)會等多種形式，加強花生產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后結(jié)合，努力提高花生單產(chǎn)和質(zhì)量。以優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品，通過高品質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售帶動農(nóng)民增收；以區(qū)域性專業(yè)化的發(fā)展形成區(qū)域化規(guī)模經(jīng)營，促進優(yōu)質(zhì)專用花生的區(qū)域性規(guī)?；N植。

花生產(chǎn)業(yè)鏈的中游貿(mào)易主體主要包括各地眾多的花生貿(mào)易商、花生加工企業(yè)、花生出口企業(yè)等。由于花生分選及貿(mào)易進入門檻不高，主要以中小型貿(mào)易商為主，貿(mào)易商將花生分選后再銷售給大中型花生加工企業(yè)或出口企業(yè)。

花生中游的加工主體由各類加工企業(yè)構(gòu)成，從事花生的粗加工和深加工，主要包括食品加工企業(yè)和榨油企業(yè)。目前，國內(nèi)花生食品加工企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小且非常分散，大型花生食品加工龍頭企業(yè)相對較少，而花生壓榨行業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度較高，如魯花、益海嘉里及中糧等大型企業(yè)壓榨產(chǎn)能幾乎占據(jù)市場份額的一半。

由于花生產(chǎn)業(yè)尚未形成權(quán)威統(tǒng)一的價格體系、價格信號缺失，導致中游的貿(mào)易和加工企業(yè)經(jīng)常面臨巨大的原料供給不穩(wěn)定性、質(zhì)量不一致性以及價格波動的風險。此外，由于同質(zhì)化競爭嚴重、市場開拓力度不足、產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)不健全、質(zhì)量標準參差不齊，花生貿(mào)易和加工企業(yè)也面臨著巨大的產(chǎn)品銷售風險。

花生下游銷售主體主要由經(jīng)銷商、商超、電商、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場和終端消費者等構(gòu)成，負責花生產(chǎn)品的營銷。目前，國內(nèi)花生加工企業(yè)除了自營銷售產(chǎn)品外，一般都通過經(jīng)銷商進入商超、批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場進行銷售。