七禾網(wǎng)12：綠科養(yǎng)殖這兒常年選擇換羽，請(qǐng)問您在什么情況下會(huì)選擇換羽？您在今年二三月曾建議過養(yǎng)殖戶們換羽，請(qǐng)問是為什么？換羽的實(shí)際成本如何核算？

張穎：我們的雞從來(lái)不會(huì)不換羽，要么選擇換羽，要么選擇壓欄。對(duì)于什么情況下選擇換羽，其實(shí)從產(chǎn)業(yè)小周期來(lái)說(shuō)，想任何時(shí)候補(bǔ)欄，都會(huì)經(jīng)歷一個(gè)不好的時(shí)期。比如春季補(bǔ)欄，可能經(jīng)歷兩個(gè)小周期的上漲，一個(gè)小周期的下跌，所以，我們通過產(chǎn)業(yè)大周期和小周期來(lái)選擇補(bǔ)欄時(shí)間，同時(shí)進(jìn)行強(qiáng)制換羽，減少生物性資產(chǎn)的折舊。因?yàn)橐恢浑u生一年的雞蛋與生一年半的雞蛋，生物性資產(chǎn)折舊完全不一樣，再加上現(xiàn)在糧價(jià)、培育費(fèi)用長(zhǎng)期處于高位，所以，只產(chǎn)一年雞蛋，生物性資產(chǎn)折舊太高了。

比如上漲到頂峰的時(shí)候，我們不會(huì)補(bǔ)欄，因?yàn)槲磥?lái)是要下跌的，應(yīng)該要壓縮產(chǎn)能。可能漲到頂峰的時(shí)候，我們的產(chǎn)能已開始?jí)嚎s了，漲到頂峰之后，壓縮不掉的一部分產(chǎn)能，就通過套保把遠(yuǎn)月風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避掉。在產(chǎn)業(yè)低谷期和復(fù)蘇期之間，我們會(huì)拼命補(bǔ)欄。

如果后面還會(huì)持續(xù)上漲怎么辦？這種情況我們就選擇換羽，所以我們的補(bǔ)欄和換羽同時(shí)進(jìn)行。我們不可能在蛋價(jià)臨近高點(diǎn)的時(shí)候，隨著蛋價(jià)的攀升拼命補(bǔ)欄，而是在蛋價(jià)低谷或整個(gè)產(chǎn)業(yè)周期在復(fù)蘇之間拼命補(bǔ)欄，補(bǔ)完之后，若是高漲期再延長(zhǎng)，我們就選擇強(qiáng)制換羽，不會(huì)再補(bǔ)欄。這樣來(lái)做，養(yǎng)雞是永遠(yuǎn)賺錢的。

七禾網(wǎng)：所以您今年2、3月的時(shí)候也建議養(yǎng)殖戶們換羽嗎？

張穎：去年年底在任何場(chǎng)合下，我都告訴養(yǎng)殖戶，若你現(xiàn)金流不夠，那么來(lái)和我一起換羽，在我依然建議他們換羽，今年6月底之前，都可以換羽。

七禾網(wǎng)：6月?lián)Q羽來(lái)不及吧？

張穎：6月份換羽來(lái)得及，6月初換羽，7月中下旬上高峰，這個(gè)利潤(rùn)非常好。也就是你只需要花極少的投資，就拿到了半年的盈利高峰。

七禾網(wǎng)：換羽的實(shí)際成本怎么核算？

張穎：包含整個(gè)換羽期間的所有成本，大概在7塊錢左右，也就是從現(xiàn)在停蛋到未來(lái)它貢獻(xiàn)利潤(rùn)，這一段時(shí)間所有的成本。

七禾網(wǎng)13：目前遠(yuǎn)月合約給到了很高的升水，您覺得是否給了養(yǎng)殖企業(yè)很好的套保機(jī)會(huì)，您會(huì)如何參與呢？

張穎：我認(rèn)為今年呈震蕩向上行情，把雞養(yǎng)好，不參與套保，賣雞蛋就行。

七禾網(wǎng)：在什么樣的時(shí)間節(jié)點(diǎn)上，您會(huì)考慮參與套保？

張穎：6個(gè)月之后。

七禾網(wǎng)：現(xiàn)在是4月份 ，相當(dāng)于10月底你才會(huì)考慮要不要參與遠(yuǎn)月套保。如果這幾個(gè)月補(bǔ)欄數(shù)據(jù)很好，那時(shí)候遠(yuǎn)月會(huì)不會(huì)被打下來(lái)？

張穎：我認(rèn)為不會(huì)打下來(lái)，第一，因?yàn)檫h(yuǎn)月目前還在成本線附近，第二，整個(gè)市場(chǎng)到時(shí)候?qū)ξ磥?lái)的評(píng)估可能有問題，盤面始終有出錯(cuò)的時(shí)候，現(xiàn)在盤面沒有出錯(cuò)。

七禾網(wǎng)：比如現(xiàn)在02合約給到了4050的價(jià)格，我們就以4塊錢來(lái)算，因?yàn)?2合約是年后合約，一般在飼料成本附近，飼料成本給到3.4塊，還有600塊錢的升水。

張穎：可以慢慢套，可能會(huì)給到更好的機(jī)會(huì)。就像2019年一樣，結(jié)果有第二次頂，第二次頂才是真正的頂。若真的符合預(yù)期，第四季度蛋價(jià)比第三季度蛋價(jià)好的話，那可能對(duì)明年的預(yù)期又不一樣了。

七禾網(wǎng)14：隨著電商平臺(tái)的起來(lái)，消費(fèi)這塊發(fā)生了很大的變化，您怎么看電商平臺(tái)對(duì)傳統(tǒng)貿(mào)易上的影響？這個(gè)變化在我們平時(shí)季節(jié)性需求的考量上會(huì)有什么變化？

張穎：其實(shí)電商平臺(tái)擠占的是中間環(huán)節(jié)的利潤(rùn)，并沒有影響我們整個(gè)產(chǎn)業(yè)上游的供給者和下游的消費(fèi)者。所以，在這個(gè)問題上看，消費(fèi)者短期撿到了便宜，但是長(zhǎng)期撿不到便宜。作為供應(yīng)者，短期我們撿了便宜，但是長(zhǎng)期也撿不到便宜。

七禾網(wǎng)：現(xiàn)在電商平臺(tái)的價(jià)格會(huì)不會(huì)抑制蛋價(jià)，因?yàn)槠脚_(tái)賣得很便宜？

張穎：其實(shí)從電商開始賣雞蛋到今天，我們產(chǎn)業(yè)少虧了很多錢，電商虧的錢就是產(chǎn)業(yè)原來(lái)要虧的錢。因?yàn)槲覀儺a(chǎn)業(yè)一直過剩，到3月底之前都是過剩的，但是并沒有產(chǎn)生大的現(xiàn)金流損失，原因在于電商幫我們扛了這部分虧損，否則今天我們產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)金流會(huì)更慘。電商促銷，擠占了傳統(tǒng)貿(mào)易商的空間，原來(lái)傳統(tǒng)貿(mào)易商是不會(huì)虧錢的，若過剩，就是產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)者虧錢，現(xiàn)在供應(yīng)者沒有虧那么多錢，是電商幫忙扛了這部分虧損。

七禾網(wǎng)：這半年或者一年之內(nèi)，您覺得電商平臺(tái)對(duì)于整個(gè)養(yǎng)殖行業(yè)有什么影響？

張穎：看不到有多大的影響。

七禾網(wǎng)：對(duì)于市場(chǎng)消費(fèi)好不好，以前我們看傳統(tǒng)貿(mào)易商的庫(kù)存，看養(yǎng)殖戶的庫(kù)存，現(xiàn)在我們是不是還要看電商平臺(tái)實(shí)際銷量等數(shù)據(jù)。

張穎：我認(rèn)為未來(lái)電商這塊對(duì)上下兩端沒有多大的影響，最大的影響是短時(shí)間內(nèi)貿(mào)易商的日子會(huì)越來(lái)越難過。

七禾網(wǎng)：電商平臺(tái)對(duì)于全國(guó)的紅蛋和粉蛋的格局是否有變化？因?yàn)閾?jù)我了解電商走的量粉蛋居多。

張穎：也不能這么說(shuō)，紅蛋也走，粉蛋也走。其實(shí)這關(guān)乎于消費(fèi)習(xí)慣，北方地區(qū)習(xí)慣消費(fèi)紅蛋，南方地區(qū)習(xí)慣消費(fèi)粉蛋，而電商主要在人口密集的地方，所以主要集中在南方。為什么河北現(xiàn)在主導(dǎo)全國(guó)蛋價(jià)，原因在于所有貿(mào)易商都在河北低價(jià)采購(gòu)，集中在一個(gè)地方采購(gòu)，反而使河北成為高價(jià)區(qū)域。從河北采購(gòu)到南方，而南方自身有量，所以走不動(dòng)。現(xiàn)在電商很大一部分量，其實(shí)都在走流量，并不是百分之百的進(jìn)入消費(fèi)環(huán)節(jié)，可能進(jìn)入消費(fèi)環(huán)節(jié)的量都沒有一半。因此，它有可能會(huì)把雞蛋季節(jié)性的周期打亂。

七禾網(wǎng)15：對(duì)于今年的需求，我們聽到的反饋都是今年開年回來(lái)需求不好，但是作為宏觀上判斷，今年相比去年，疫情結(jié)束了，我們觀察到的旅游指數(shù)、出行指數(shù)都很好，請(qǐng)問您怎么看待今年雞蛋貿(mào)易商們說(shuō)的需求不好的事情？

張穎：我一直認(rèn)為需求比較穩(wěn)定，雞蛋就3、4毛錢一個(gè)，屬于人們?nèi)粘ＯM(fèi)中價(jià)格相對(duì)低廉的產(chǎn)品，中國(guó)人幾乎都吃得起雞蛋。所以不是消費(fèi)不好，我始終堅(jiān)信是供應(yīng)過剩。

不少人說(shuō)減產(chǎn)了很多，包括我們的一個(gè)貿(mào)易商，他說(shuō)他從8000件減到5000件。雞蛋作為生鮮品，若減了30%，價(jià)格早就漲飛天了，但是為什么還沒有漲上去，于是我就問他，這個(gè)數(shù)據(jù)與2017年、2018年相比如何，他說(shuō)2018年他才4000件。也就是說(shuō)，雖然今年減了很多，但實(shí)際上和2017年、2018年相比還是增加的，所以整個(gè)雞蛋供應(yīng)到4月底才趨于供需平衡。若是今年強(qiáng)制換羽量大，再加上對(duì)未來(lái)預(yù)期好，產(chǎn)生一波延淘，我反而認(rèn)為今年第三季度蛋價(jià)的高點(diǎn)，可能出現(xiàn)在第二季度末，也就是5月底。

七禾網(wǎng)16：去年過年因?yàn)榫偷剡^年，東北三省的內(nèi)銷沒有起來(lái)，對(duì)于馬上要迎來(lái)的五一小長(zhǎng)假、以及接下來(lái)的端午、中元節(jié)、中秋節(jié)，您怎么看節(jié)假日需求以及對(duì)蛋價(jià)的評(píng)估。

張穎：中國(guó)人的習(xí)慣是春節(jié)備貨時(shí)間長(zhǎng)，其它任何節(jié)日的幾乎都是正常的生活。所以對(duì)于春節(jié)以外的節(jié)假日需求，我沒有特別當(dāng)作一回事。

七禾網(wǎng)17：對(duì)于想?yún)⑴c雞蛋期貨的產(chǎn)業(yè)人士，您有什么建議嗎？

張穎：多學(xué)習(xí)，多與外界交流，多收取信息，才能成為一個(gè)成功的套保者。

七禾網(wǎng)注：成績(jī)代表過去，未來(lái)充滿挑戰(zhàn)！

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果圓對(duì)話整理

2021-5-6